# 不鏽鋼鍋  

鍋子只要沒有破洞，就能一路用十幾年嗎？其實未必。每天煎蛋、炒菜、煮湯都會讓食物直接接觸鍋面，當塗層開始剝落、金屬表面嚴重刮傷或保護層已經磨損，繼續使用就可能增加鍋具材質移入食物的機會。不過，這並不代表「不沾鍋、鋁鍋、銅鍋都有毒」。衛福部食藥署與國外食品安全機構的資料都顯示，符合規範的鍋具在正常使用下，通常不必過度擔心。真正要注意的是鍋具有沒有受損，以及料理方......

廚具五花八門，單是鍋子就有不少選擇，很多煮婦喜歡用鑄鐵鍋，喜歡它用法全面，而且非常耐用。廚藝新手則喜歡不沾鍋，愛它不黏而且省油。而新興的懸浮鍋，更聲稱可以減少食物和鍋面接觸，不黏的效果更佳，究竟哪款鍋最適合你？哪款鍋煎牛排最適合？1.不沾鍋：忌油炸，宜冷鍋冷油不沾鍋有省油不易黏的特性，而且清洗非常方便，可以說是近十年最受歡迎的廚具之一，全因不沾鍋的特氟龍塗層......

家中有髒了、舊了或摔到的舊保溫杯、保溫瓶，該如何正確處理？若丟錯類別，恐面臨最高 6,000 元的罰款！為鼓勵民眾正確回收，知名保溫瓶品牌「膳魔師」特別推出「舊換新」活動，不限任何品牌皆可回收，確認無誤後還能獲得 200 元電子折價券。 膳魔師舊換新活動至11/30！不限品牌保溫瓶回收「還送200元折價券」 ​膳魔師官網公告，推出的「舊換新」活動將持續至......

隨著 2026 農曆新年將至，許多家庭正忙著「除舊布新」，清理廚房積攢已久的閒置廚具。然而，廚房用品材質複雜，從不鏽鋼、玻璃到陶瓷應有盡有，常讓民眾在垃圾桶前「選擇障礙」，甚至有人因不知如何分類，最後通通當作一般垃圾處理。環保團體 RE-THINK特別針對廚房用品推出「回收大百科」，提醒民眾若未依《廢棄物清理法》正確分類，恐面臨 新台幣 1,200 元至 6......

不鏽鋼鍋是家家戶戶廚房常見鍋具之一，不過，不鏽鋼鍋長時間使用後，鍋底和鍋壁難免會出現污漬、油漬，甚至燒焦的痕跡。用力刷洗往往洗不掉，還可能刮傷鍋子。其實只要一種常見的食材，就可以去除這些焦黑的頑垢。到底是哪一種食材？又該如何正確保養不鏽鋼鍋呢？不鏽鋼鍋清潔：碳化油漬、油脂、水垢三大污垢不鏽鋼鍋不容易生鏽，耐刮又抗腐蝕，適用於多種爐具，無論煮麵或煮湯都很合適。......

「不鏽鋼鍋該怎麼清？」應該是許多料理愛好者的常見煩惱，若使用方式錯，不鏽鋼鍋內就容易留下黃黑色焦痕，相當難清洗。近日料理部落客發文分享，只要遵循正確使用不鏽鋼鍋的3個步驟，就能讓不鏽鋼鍋亮晶晶，煎食物時也不沾鍋。 不鏽鋼鍋用火應該開多大？除了溫度外，還要注意這1點！ 臉書粉絲專頁「蜜雪兒減醣實驗室」近日發文解釋不鏽鋼鍋變色的原理，以及不鏽鋼鍋正確的使用方......

空心菜因含有些許鐵質，炒菜加熱時接觸空氣氧化便容易變黑，防止空心菜「生鏽」，盡量選用不沾鍋或不鏽鋼鍋，不要用鐵鍋。炒菜前先洗鍋，防止之前另一道菜的殘餘湯汁，影響空心菜的顏色。大火快炒是炒空心菜保持翠綠的技巧，先炒菜梗，再放菜葉，盡量在30秒至1分鐘炒完，就不容易讓空心菜發黑。空心菜防鏽防黑　大火快炒30秒名廚阿基師曾在烹飪節目中分享，炒空心菜加入醋可以幫助空......

對於許多家庭主婦來說，鍋子油垢總是讓人頭痛，但其實關鍵不在清潔方法，而在料理習慣。部落客蜜雪兒在粉絲專頁分享了她的鍋子保養秘訣，徹底打破了「油垢難洗」的迷思。她指出，不開大火、不用過多油，並且不加重口味調味料，就能保持食材原味，也能避免鍋子沾黏。煮完後只要用熱水加一點洗碗精，搭配菜瓜布輕刷沖洗，鍋子就能亮得像新的一樣，甚至不需要使用碳酸鈉等強力清潔劑。不鏽鋼......

不鏽鋼餐具以其耐撞擊、好清潔、抗腐蝕的特性，成為家庭與餐飲業者選購餐具的熱門選擇。不過，該怎麼挑選適合的不鏽鋼餐具？使用時又有哪些要注意的地方？用多久要換新的？食品藥物管理署（簡稱食藥署）邀請國立台灣海洋大學食品科學系助理教授吳俊逸，帶大家一次了解。

許多人認為，只要買一個好鍋回來就能食得安心，卻忽略了鍋具保養的重要。選購鍋具固然重要，但買回來後的正確烹調及清潔也很重要，攸關日後使用鍋具烹煮食物的安全性。

許多人在挑選鍋具時，考量到方便清洗又不沾油，會特別挑選不沾鍋材質。近日一名網友表示，發現市面上有不少平底鍋動輒好幾千，甚至上萬元，而有的平底鍋才400元，他好奇詢問，「價錢跟品牌真的有差嗎？」該貼文引起討論，許多網友也紛紛推薦幾款平底鍋，大讚「平價又好用」。

許多人挑選鍋具時，會特別挑選不沾鍋材質，不沾塗層是一種消耗品，一般使用年限為1至3年。近日有網友推薦，使用不鏽鋼平底鍋，只要掌握幾個小技巧，也能達到不沾鍋的效果，且用超過20年都沒壞，讓他直呼「比不沾鍋更好用」。

鍋子是家中廚房必備的烹飪工具，近日就有一名丈夫從好市多購入一款不鏽鋼炒鍋，價格只要1297元，還附有鍋蓋和蒸籠，經過清洗和開鍋後，他發現這款鍋具相當實用，即使是冷鍋冷油煎蛋也不會黏鍋，且受熱均勻，他也分享不鏽鋼鍋的開鍋方式，使用鋼絲絨菜瓜布刷約200圈，使鍋面更容易附著油脂，便能達到不沾的效果。

比起鑄鐵鍋、不鏽鋼鍋，大家更喜歡不沾鍋，輕易做到煎炒不黏鍋的效果。不過，不沾鍋壽短、塗層質素參差不齊，相對下不鏽鋼鍋、鑄鐵鍋更安全耐用。利用鑄鐵鍋、不鏽鋼鍋煎炒出來的結果不一定是亂七八糟，只要按照以下4步驟養鍋，就能達到物理性不沾，任何鐵質鍋具都可以不黏鍋底又易清洗！

鍋具為家中烹飪必備，每名愛做菜的饕客都有自己的「愛用鍋」，一名網友在臉書社團推薦1款鍋具，大讚它萬年不壞，找不到汰換它的理由，貼文曝光後，引發許多網友留言表示認同「用數十年真的都沒壞」。

有在煮飯的家庭會選擇不鏽鋼或是不沾鍋的廚具，不過你知道什麼時候應該更換嗎？衛生福利部食品藥物管理署教學正確的使用方法，包括要注意不要高溫空燒、同時也提醒民眾應該要定期汰換鍋具。

不鏽鋼鍋是不少家庭的必備廚具，但若未及時清洗，久了就容易出現油漬或焦黑痕跡，對此，一名網友便發文分享，使用4樣天然原料於鍋內煮抹布，並利用煮完後剩餘的水刷洗其外鍋，就能輕鬆讓鍋子變得清潔溜溜。

放假最好做家務，用過不鏽鋼鍋烹煮後，可能見到鍋底出現彩虹色紋或色斑。日本知名不鏽鋼用品製造商「宮崎製作所」表示，這屬於正常的現象，可用以下簡單方法讓它恢復原貌。

電鍋是許多家庭的常用廚具，使用過後難免會留下汙垢，但要怎麼做才能徹底洗淨？近日有網友分享一個妙招，放入食用級檸檬酸或檸檬皮並加水按煮，即便用了8年的電鍋，還是能「乾淨到發亮」貼文一出，立即吸引網友討論。

放假最好做家務，用過不鏽鋼鍋烹煮後，可能見到鍋底出現彩虹色紋或色斑。日本知名不鏽鋼用品製造商「宮崎製作所」表示，其實這屬於正常的現象，可用以下簡單方法讓它恢復原貌。

隨著潮濕悶熱夏季的到來，家裡更該定期打掃，才不會到處發霉、留下陳年污垢，以下整理了8個人人都會用到的清潔的小秘技，將燒焦的鍋子、家電、水垢、霉斑等頑固污漬通通一掃而空！

許多家庭主婦在烹飪時都會使用一個鍋子來應付所有料理，像是煎完魚後直接用鋼刷刷鍋，繼續炒下一道什錦菜，不過這樣的做法，可能會讓家人在不知不覺中吃下毒素，影響健康。因此，選擇適合的鍋具是非常重要的。林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈將為大家介紹5種常見的鍋具，讓您在烹飪時更加安心，守護家人的身體健康！

廚房裡的頑固污漬和異味總是讓人不知如何是好，其實，只要利用白醋及小蘇打粉，就能讓廚房的鍋具、餐具徹底煥然一新，同時記下以下7個清潔妙招，輕易除漬。

平時家裡煮飯，除了使用一般鍋具、電鍋、氣炸鍋以及烤箱等，處處可見「不沾鍋」的使用痕跡。功能醫學營養師Lucy警示，炒菜鍋最容易刮傷塗層不沾鍋，油溫容易過高，小心把超毒的鐵氟龍吃下肚！

「德國雙人」在雙11之後與momo購物網再度聯手，推出一年只會有一次的超級品牌日，在1／5這天釋出各款鍋具以及限定組合的超值特惠價，燃起網友心中的小宇宙，上次錯過的鍋子，這次一定要搶到手！其中必搶廚房夢幻逸品、多功能的「琺瑯鑄鐵鍋」，是愛下廚人士心目中的料理神器。