根據國際期刊《營養前線》(Frontiers in Nutrition)的文章指出,每日攝取一定份量的蔓越莓,不僅能增進大腦記憶力,還能顯著降低血液中的「壞膽固醇」。這項長達12週的研究,針對50至80歲的志願者進行測試,證實蔓越莓對改善認知功能有助益,並發現低密度膽固醇降低了約9%。究竟蔓越莓這類多酚水果是如何影響我們的記憶與心血管健康?以及我們在日常生活......
近年來,隨著民眾對食品安全的意識日益提高,日常飲食中不可或缺的蛋白質來源——豆腐,其製程安全性也備受關注。特別是現代豆腐凝固劑從傳統的石膏轉變為葡萄糖酸內酯(GDL),這項技術上的革新雖然讓豆腐口感更加細緻滑順,卻也可能衍生潛在的健康疑慮。前衛生署食品衛生處官員、現任輔仁大學食品科學系講師文長安在《初日醫學 - 宋晏仁醫師 x Cofit》YouTube頻道......