# 豆腐  

想減重卻又怕餓嗎？日本營養管理師麻生伶未親身實測「涮涮鍋減肥法」，3 個月就成功甩肉 10 公斤，引發網路熱烈討論。她強調，只要掌握烹調方式、進食節奏與食材選擇，涮涮鍋也能變成減肥利器！ 涮涮鍋減肥法 5 大重點 水煮釋脂 安心吃肉 火鍋以「水煮」方式能有效去除肉類多餘油脂，比起燒烤或煎炒，攝取的脂肪明顯減少。像五花肉、牛肩肉這類高脂部......

近日有網友爆料，台北松山區知名老店「四海一家」將裝盛豆腐的木板擺放在水溝蓋上，甚至被拍到有多隻超肥蟑螂亂爬，台北市衛生局已於今（4）日表示，將派員前往現場稽查，若確認違反食安規範限期未改善，最高可處2億元罰鍰。豆腐板放水溝蓋上成蟑螂別墅近日有民眾在社群平台Threads上發文指出，友人路過台北松山的「四海一家」後門時，目擊疑似用來承裝板豆腐的木製板子，竟直接......

百頁豆腐質地紮實、富有彈性，且吸附醬汁能力佳，適合煎、炒、滷、炸等烹調方式，受到許多人喜愛，不過，百頁豆腐怎麼來的？它竟然不屬於豆腐？減肥可以吃嗎？新莊市場菜販廖炯程於臉書分享關於百頁豆腐的知識，本文將帶您一次瞭解。百頁豆腐不是豆漿做的？廖炯程指出，一般豆腐是用黃豆磨成豆漿，再用鹽滷或石膏凝固、壓製成形，而百頁豆腐是用「大豆蛋白」加上大量「沙拉油」以及「修飾......

「二本松涮涮屋」老闆黃建智曾經到澳洲藍帶學院學習法餐，五年前回到臺灣創業，將法餐的用餐美學結合臺灣人最愛吃的火鍋。夏季新菜單以「雲丹」為主題，雲丹就是海膽，透過桌邊服務把一顆顆北海道紫海膽放進豆乳鍋裡，涮食材前先喝一口原湯，感受海膽與豆乳融合的鮮美風味，立刻感受一秒到蔚藍海岸。 「水雲酸配海膽」、「鮭魚卵豆腐」、「鮮蝦雲吞佐野生烏魚子粉」。（圖／業者提供）前......

你每天補蛋白還只靠雞蛋或雞胸肉嗎？其實有許多日常食物的蛋白質含量早已超越雞蛋，不僅營養更全面，也能讓你的飲食不再枯燥！以下整理出16種蛋白質含量高於雞蛋的食材，從海鮮、乳製品到植物性蛋白，無論你是健身、減脂還是純粹想吃得健康，都能從中找到替代選項：16 種蛋白質含量打敗雞蛋的高蛋白食物 鮪魚：每 100g 含蛋白質 23.3g，富含 Omega-3，方便又健......

台灣夜市小吃多元豐富，各式道地美食不僅深受本地人喜愛，也成為觀光客來台必嚐的經典選擇。其中，地瓜球以香酥Q彈的口感和親民的價格，贏得許多人的心，成為不可取代的熱門小吃。早前就有網友在網路上分享，為了讓外國朋友品嘗到最道地、最美味的地瓜球，特地向大家徵求台中最厲害的攤位推薦，引發熱烈討論。事實上，地瓜球近年來不僅是台灣人的最愛，連外國名人與藝人來台也常為這款小......

台灣泡麵口味多樣，除了基本口味之外，也有許多泡麵廠商力求創意，推出許多特殊口味。最近有網友分享一款「臭豆腐泡麵」，在國外也能買到，讓海外台灣人也能品嘗懷念台灣小吃口味。台灣最強泡麵是它？詹姆士也大讚好吃！有位在國外生活的網友在Threads平台分享，在國外能買到「味味一品臭豆腐泡麵」，將台灣經典小吃臭豆腐做成泡麵口味，不只口味，配料包還有整塊豆腐，讓在海外的......

在打造舒適睡眠環境的過程中，選對一張合適的床墊至關重要，不僅要考慮到睡眠習慣，每個人的身形差異與房間空間配置，床墊的材質、支撐力與透氣性也是關鍵。而市面上雙人床墊選擇繁多，究竟該如何挑選呢？本文整理床墊有哪些尺寸？床墊有哪些材質？雙人床墊價格多少？以及PTT、mobile01網友的雙人床墊推薦品牌，帶你一次看。床墊材質有哪些？在挑選床墊時，不同材質不僅影響睡......

台股23日遭外資大舉調節，終止連3買，單日賣超達30.32億元，不過外資並非全面撤退，而是集中對特定個股進行大換股操作，其中00940成分股新兵成為提款對象，尤以陽明（2609）首當其衝，遭外資狂砍逾4萬張，跌幅達3.68%，反觀被剃除的永豐金（2890）卻逆勢吸金，買超高達4.49萬張，股價大漲1.74%，成為最大亮點。陽明遭重砍股價挫　外資對00940新......

提到基隆，大家會想到什麼景點呢？根據觀光署公布最新統計，2024年基隆最熱門景點前五名依序為國立海洋科技博物館、情人湖及湖海灣、和平島公園、基隆嶼、陽明海洋文化藝術館。現在就跟著台灣旅行小幫手旅遊小編的腳步，一起來認識這五大既上山下海又包含室內景點的基隆最受歡迎景點，讓你無論晴天下雨都有地方玩，趕快筆記起來！1.基隆 國立海洋科技博物館2025基隆最強景點：......

新莊市場菜販廖炯程近期分享了自製的「黃豆家族拓譜圖」，以可愛的視覺化方式解釋各種豆製品的製作流程。讓大家分清楚日常食用的豆製品間的關聯性，以及常見的誤解。更點名出有三大名字裡雖有豆腐，但是卻與豆類沒什麼關聯性的假豆腐。

緬甸中部3月28日中午發生規模7.7（芮氏規模8.2）地震，震央在實皆市（Sagaing）西北方約16公里處，深度僅10公里，距離震央1000多公里的曼谷也受波及，一棟興建中的30層樓高審計大樓轟然倒塌，後續也爆發有關該大樓恐是「豆腐渣工程」的質疑。對此，泰國特別調查局拘捕了承建商中國中鐵十局（泰國）有限公司1名中國籍董事，並正通緝3名泰國籍人員，全案仍待調查釐清。

豆腐含有豐富的蛋白質，除了營養外，也是飲控時不可或缺的食材之一。一名網友在臉書發文表示，早上去全聯看到大家買不到的豆腐，好奇之下買了4個。貼文曝光後，許多網友紛紛留言表示「質地很綿密，加一點醬油，很好吃，減肥聖品」

剛果民主共和國（DemocraticRepublicoftheCongo，DRC）與中國之間一項備受爭議的採礦協議再次引發關注。民間社會團體與非政府組織（Non-GovernmentalOrganization，NGO）警告，在該協議更新1年後，仍存在財務損失與透明度不足的問題，並將揭露該協議「不公平之處」，狠批剛果政府放任中國「吃豆腐」。

根據日本全國農業協同組合連合會於社群平台X（前Twitter）的分享，「味噌牛奶湯」為湯品增添全新的層次感。全農表示，這道湯品將牛奶與味噌湯結合，不僅能讓湯頭更加醇厚柔和，還能降低鹽分攝取，有助於提升健康。

位在苗栗縣泰安鄉的泰安溫泉是台灣知名的溫泉景點，最早由當地泰雅族人發現溫泉，日治時期取名「上島溫泉」，後來才改為「泰安溫泉」，泰安四周群山環繞，擁有絕美的山林美景，現在推薦8個泰安必遊景點，像是烏嘎彥竹林、舊山線鐵道自行車、馬那邦山登山步道...等，來到泰安除了泡溫泉、吃特色美食，還可以享受大自然美景放鬆身心，來一趟苗栗泰安溫泉一日遊。

和碩科技董事長童子賢今（9）日受邀出席民眾黨「台灣AI產業與能源政策挑戰與展望」論壇，談及在計算電價時是否應排除政府補貼，讓台電自給自足，童子賢表示，台電的人應該相當委屈，因為他們身不由己。

在上大學離家生活前，我是個完全不會進廚房幫忙的不肖女，曾跟媽媽說過幾次要跟她學做菜，但總是虎頭蛇尾瞄兩眼就決定去看電視，對於煮飯可說毫無概念，興致也不高，根本不知道吃進嘴的每一道菜是如何組合出來的。

編按：加入番茄增添清爽風味的鯖魚高麗菜番茄味噌湯，以及搭配高蛋白的鮭魚金針菇味噌湯，營養均衡且熱量低，適合日常健康餐點。兩款湯品皆簡易製作，以味噌提升鮮味，風味十足，讓健康與美味兼得。

編按：麻婆豆腐是台灣人餐桌上常見的家常菜，該怎麼煮才好吃呢？本文摘選麻婆豆腐的烹調祕訣，不僅保留豆腐的口感，香氣十足鹹香夠味，白飯一下子就見底！

天氣變冷了，又可以開始泡湯了！北投不但是北部人愛去的景點，更是國內外觀光客必朝聖的溫泉之鄉，台灣旅行小幫手小編特別整理北投必吃的在地美食，消夜限定的麻辣豆腐、韓綜大推的濃郁系牛肉麵。

LaLaport南港將於3月20日盛大開幕，今日率先揭曉進駐的123個品牌，其中包含47家餐飲品牌，佔比超過三分之一。包含多家首次進駐北部或商場的美食名店。嘉義名店林聰明沙鍋魚頭首間北部店，也選擇LaLaport南港。

西門町是許多外國觀光客來台灣必去的地方，不僅匯集各式流行服飾、台式小吃，還有街頭表演、紀念品與伴手禮店。其中，阿宗麵線更是擠滿世界各地的觀光客，尤其站在門口吃的畫面十分令人印象深刻。不過，阿宗的美味似乎不是所有觀光客都買單，近日有網友在theqoo論壇上，以「爭議性很強的台灣名物料理」為題發布了數張麵線的照片，從紙碗中可辨別是在阿宗買的麵線，貼文下方引來兩派網友激戰。

歷經數月偵辦、各類案情滿天飛，北檢2024年12月26日正式就京華城、政治獻金兩大案起訴時任台北市長、「請辭信迷路中」的民眾黨主席柯文哲，並對其求處28年半重刑。同一時間，北檢釋出起訴新聞稿和17大QA釋疑，但民眾黨仍為此召開國際記者會，痛訴賴政府政治追殺、試圖抄家滅黨、剷除政敵。往後，柯文哲恐將面對漫長的司法之路，而身為關鍵第三大黨的民眾黨，未來的發展動見觀瞻。

民進黨立法院黨團竟封殺自家黨籍總統賴清德提名的大法官人選、台大國發所教授兼院長劉靜怡；最終，一個「活口」都沒留下，賴清德提名的大法官被「團滅」。只是，在野的民眾黨明明已表態支持，若民進黨同意則劉靜怡便可過關，為何民進黨團卻反而祭出黨紀，眼皮子都不眨一下地就砍了劉靜怡。

史上第一位日籍國際太空站（ISS）站長若田光一接受中央社專訪時表示，台灣有衛星、火箭計畫，建議應該進一步發展載人太空，很好奇台灣人會帶什麼食物上太空，他笑稱「在外太空吃臭豆腐，簡直是我的夢想」。

「世界變得越來越黑暗，就像電燈泡一顆一顆壞掉一樣。」—韓江《少年來了》

夜市是台灣獨有的美食文化，多樣化的選擇、營業時間長，是許多國人和觀光客定期造訪的美食天堂。不過，你知道夜市小吃份量不大，其實暗藏許多熱量炸彈嗎？對此，營養師高敏敏分享30種常見夜市小吃熱量排行榜，沒想到珍奶、雞排都不是最肥，冠軍吃完走超過4小時都消化不完！

最近，中國抖音平台上掀起了一股「霉豆腐」熱潮，這道美食因其獨特的風味和強烈的口感吸引了大量網友的關注。霉豆腐的口感類似豆腐乳，利用特殊菌種發酵豆腐，經過長時間的自然發酵，形成了濃郁的味道。隨著這道美食在抖音等社交平台上的熱度上升，越來越多人開始嘗試自製或品嚐霉豆腐。然而，這種食品的製作過程需要嚴格的衛生控制，若操作不當，可能會帶來食品安全風險，如細菌污染或霉菌毒素的產生。

味噌湯是日式料理中最具代表性的湯品之一，也有不少家庭餐桌上常見的家常菜，不過味噌湯到底要怎麼煮才會好喝呢？內行人指出，放入昆布、柴魚片等食材熬煮，能讓湯頭喝起來更有層次；也有網友提醒，味噌應該最後再下鍋，且不能再用大火滾過，免得味道變得苦澀。

近日中國食品「霉豆腐」在TikTok等平台掀風潮，衛福部次長林靜儀今天說，這種來路不明的「三無食品」，小心暗藏肉毒桿菌危機，吃出問題恐求助無門。

台灣人除火鍋外，也愛吃薑母鴨，在寒冷的冬天與親友圍桌品嘗，十分溫暖，不過，近期有網友提問，「薑母鴨好吃的點是？」，他認為，薑母鴨湯頭不怎樣，鴨肉通常也偏柴，每間火鍋都贏過薑母鴨，但每到冬天薑母鴨店總是客滿，貼文曝光後，許多老饕紛紛點名去薑母鴨必點2樣美食，並直言「如果沒點乾脆不要吃」。

中國雲南省昆明市一家超市日前發生地面塌陷，結果有顧客墜河，還有人腰椎骨折。這家超市已暫停營業，塌陷原因尚未公布。

凍豆腐是家家戶戶必備的食材，不管是加入羊肉爐或是麻辣鍋，都能吸飽濃郁的湯汁，讓人讚不絕口，近期有民眾分享，其實將板豆腐放置冷凍庫，也能擁有好吃的凍豆腐，還比市售凍豆腐好吃、便宜。

滷味可以選擇自己喜歡的菜色、肉品，是許多台灣人喜歡的小吃之一，尤其天氣轉冷來一碗熱呼呼滷味更是人生一大享受，不過，你知道看似沒什麼負擔的滷味，其實隱藏了不少熱量炸彈，鈉含量也非常可觀！對此，營養師高敏敏便於臉書發文分享常見滷味食材熱量排行榜TOP28，冠軍竟然不是鑫鑫腸、百頁豆腐。

紫菜豆腐碎肉湯，是一個非常容易的料理。小時候去巷口麵店，最愛就是點一碗紫菜湯，雖然味道很淡，又覺得很美味。其實自己煮紫菜湯，材料簡單又快速，更有清熱利水、補腎益氣之效。

編按:「豆腐」這個詞已成為各種黃豆食品的統稱，並且已融入到我們的日常生活中，成為餐桌上常見的食材。關於豆腐的發明源起歷史，最遠可以追朔由西漢淮南王劉安所發明。而後在西元八世紀傳到日本，成了日本所有階級人士的日常食品，日本人又研究出更多不同形式的豆腐料理，包括我們現在所熟知的：高野豆腐、油炸豆腐、日式豆腐餅、烤豆腐和絹豆腐。

15歲曾姓少年昨晚無照駕車，於北市東湖市場失控衝撞騎樓小吃店，導致3死2傷，被依過失致死罪移送。士林地院少年法庭今天訊問後裁定收容，並解送法務部矯正署少年觀護所。

台北市內湖區昨（17）日晚間發生一起死亡車禍，年僅15歲、沒有駕照的曾姓少年偷了外祖父的車鑰匙就開車出門，怎料才上路5分鐘就撞進位於台北市內湖區東湖路、安康路交叉口內東湖市場的臭豆腐店，導致3死2傷，全案始末仍待調查釐清。消息曝光後震驚各界，肇事少年的社群平台也陸續被挖出，沒想到還被抓包他在事發前1天才放話稱要買機車，引起網友一片憤慨。

台北市內湖區17日晚間發生嚴重車禍！一家坐落於台北市內湖區東湖路、安康路交叉口內東湖市場的臭豆腐店慘遭一輛銀灰色轎車撞進店內，導致3人失當場失去生命跡象，送醫搶救後仍宣告不治，另有2名店員受傷，全案始末仍待調查釐清。

天氣漸漸變涼，麻辣火鍋的人氣也逐漸攀升，除了知名的連鎖麻辣火鍋，海底撈、馬辣等等，這家位於台北中山區巷弄中的隱藏麻辣鍋店，也是許多饕客的心頭好，尤其麻辣鍋底中的鴨血、豆腐令人超驚艷，是許多網友推薦必吃的麻辣火鍋店家。

麻婆豆腐是一道在中國川菜中備受讚譽的經典菜餚，主要由豆腐、絞肉、豆瓣醬和花椒等食材組成。這道菜的名字中「麻」代表了來自花椒的麻味，而「婆」則是源於這道菜的創始人—陳麻婆。根據歷史記載，麻婆豆腐的起源可追溯至清同治元年（1862年），當時在成都北郊萬福橋附近有一家名為「陳興盛飯鋪」的小餐館，老闆娘陳劉氏因臉上有麻點而被稱為「陳麻婆」。她所創製的豆腐料理，因其獨特的風味迅速贏得了食客的喜愛。

麻婆豆腐是最具代表性的川菜之一。相傳同治元年（1862年），由成都市北郊萬福橋一家名為「陳興盛飯舖」的小餐館老闆娘陳劉氏所創。由於陳劉氏的臉上有麻點，大家都稱她為「陳麻婆」，她所製作的燒豆腐也被稱之為「陳麻婆豆腐」。一開始陳興盛飯舖所製作的麻婆豆腐是以牛肉為主，但為了讓不吃牛肉的食客也能品嚐，而改為用豬肉替代。

中秋佳節即將到來，新北市立圖書館深坑與坪林分館特別在中秋前夕，推出適合全家大小一起同樂的「閱見中秋」親子體驗活動，有「月見豆腐團子」中秋甜點DIY、「茶香PIZZA」親子烘焙、茶鄉走讀小旅行、「開箱豆腐」手作體驗、「親子品茗泡茶趣」茶席體驗等，邀大家來一趟中秋輕旅行，用不同角度認識在地文化，感受不一樣的節慶閱讀體驗。

身在經常被颱風光顧的台灣，罐頭料理是許多人心中的共同記憶，無論是料理新手還是廚房高手，罐頭是能讓許多菜餚變得加倍美味的絕妙小撇步，即使是最樸實經典的吐司、白粥或素麵，配上各式各樣的罐頭馬上脫胎換骨，在舌尖上閃耀出獨一無二的光芒！《網路溫度計DailyView》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統，盤點最受網友歡迎的「十大熱門罐頭種類」，每種都是餐桌上不可或缺的重要角色。

夜市是台灣獨有的美食文化，由於營業時間到很晚，許多人晚上、周末不知道要吃什麼，亦或是睡前嘴饞都會前往覓食。不過，你知道夜市有許多小吃其實是熱量炸彈嗎？對此，好食課營養師楊婷貽整理了「12種常見夜市小吃熱量排行榜」，沒想到冠軍竟然不是蚵仔煎、臭豆腐。

麻婆豆腐是經典川菜，也是餐桌上的白飯殺手，不過，到底怎麼做才入味、豆腐才不會破碎呢？一名網友於臉書發文分享，麻婆豆腐的簡單作法，貼文曝光後，有內行網友則分享，起鍋前除了加蔥花還可以加1樣食材，就能讓整鍋豆腐香氣爆棚，免勾芡也超下飯。

豆腐是便宜又美味的家常食材，無論煎、炒、煮、炸都相當合適，但不少人在烹煮時，會有豆腐黏鍋破掉的問題，對此，就有料理達人在《搜狐網》分享了3個技巧，學會了就能做出外酥內嫩的豆腐料理。

台東池上是稻米的故鄉，金黃飽滿的稻浪，加上風光明媚的景色，還有美麗的大坡地、伯朗大道、金城武樹等不可錯過的台東景點。來池上旅遊，推薦你15間必吃池上美食餐廳，除了有名的池上便當外，還有當地人推薦的悠閒的早午餐、池上小吃、咖啡廳下午茶與原住民料理，用池上美食記錄下這趟旅程！

頭份位於苗栗北方，因鄰近科學園區，接連帶動頭份的經濟發展，同時也帶動了頭份美食的發展。頭份擁有濃厚的客家文化民情，來到頭份除了欣賞桐花以外，當地的美食也引進各式各樣餐廳，融合在地美食特色，發展出獨特的苗栗美食，也吸引不少遊客前來，以下就由小編來介紹頭份在地美食！