滷味可以選擇自己喜歡的菜色、肉品，是許多台灣人喜歡的小吃之一，尤其天氣轉冷來一碗熱呼呼滷味更是人生一大享受，不過，你知道看似沒什麼負擔的滷味，其實隱藏了不少熱量炸彈，鈉含量也非常可觀！對此，營養師高敏敏便於臉書發文分享常見滷味食材熱量排行榜TOP 28，冠軍竟然不是鑫鑫腸、百頁豆腐。
常見滷味食材熱量排行榜TOP 28
高敏敏表示，滷味看似沒什麼負擔，但如果選錯食材還是等於把熱量炸彈吃下肚，尤其多數加工食品不僅熱量較高，就連鈉含量也很可觀，吸滿滷汁的話更是會往上加，攝取過多對健康有害，尤其易水腫、腎臟病、心血管疾病、高血壓患者更要特別注意。
蔬菜類 每100克之數值
TOP4》海帶17kcal／鈉含量230mg
TOP3》各種葉菜類約25kcal／鈉含量31mg
TOP2》玉米筍31kcal／鈉含量2mg
TOP1》各種菇類約38kcal／鈉含量2mg
麵食類每一份
TOP4》冬粉（40g）140kcal／鈉含量4mg
TOP3》烏龍麵（180g）232kcal／鈉含量192mg
TOP2》蒸煮麵（65g）236.8kcal／鈉含量445mg
TOP1》王子麵（50g）249kcal／鈉含量418mg
加工食品類每100克之數值
TOP10》蟹味棒118kcal／鈉含量694mg
TOP9》紫芋卷133kcal／鈉含量580mg
TOP8》蛋餃183kcal／鈉含量472mg
TOP7》水晶餃190kcal／鈉含量348mg
TOP6》甜不辣193kcal／鈉含量642mg
TOP5》米血糕194kcal／鈉含量414mg
TOP4》百頁豆腐196kcal／鈉含量425mg
TOP3》貢丸244kcal／鈉含量580mg
TOP2》鑫鑫腸283kcal／鈉含量563mg
TOP1》燕餃321kcal／鈉含量604mg
蛋白質類每100克之數值
TOP10》鴨血29kcal／鈉含量131mg
TOP9》牛肉片120kcal／鈉含量57mg
TOP8》雞蛋135kcal／鈉含量138mg
TOP7》三角油豆腐160kcal／鈉含量1mg
TOP6》小方豆干161kcal／鈉含量116mg
TOP5》黑豆干197kcal／鈉含量123mg
TOP4》豬肉片207kcal／鈉含量52mg
TOP3》雞爪209kcal／鈉含量102mg
TOP2》豬耳243kcal／鈉含量178mg
TOP1》炸豆皮388kcal／鈉含量1mg
滷味怎麼吃才不會胖？營養師列4大挑選原則
高敏敏表示，如果出現水腫、口乾舌燥、頭痛昏沈等症狀都可能是身體提醒你吃太鹹了，對此，她也傳授4招滷味挑選秘訣：
1. 選擇原型食物
高敏敏建議，挑選食材上可以多選擇蔬菜、肉片或無加工的食品，不僅熱量較低，營養價值也較高。
2. 搭配無糖飲料
許多人吃滷味食習慣配上一杯飲料，對此，高敏敏表示，滷味本身的熱量就偏高，建議飲料搭配無糖的茶、黑咖啡、豆漿等等，可以減少負擔，也能補充水分，加速代謝鈉離子。
3. 減少滷汁／沾醬
高敏敏表示，滷汁已經有大量的鹽巴、砂糖、油等等的調味料，建議吃料就好，不要把湯、滷汁一起喝掉，也不要再額外添加醬油或香油。
4. 飯後高鉀水果
高敏敏建議，吃完滷味可以來點飯後水果，例如香蕉、小番茄、奇異果等等的高鉀水果，有利尿排鈉的效果 ，可加速代謝鈉離子，減少身體負擔。
本文／圖經授權改寫自高敏敏營養師 （相關報導： 麵包小小一顆，熱量卻直逼炸雞排！營養師公布「傳統麵包排行TOP18」，教你4招吃不胖小撇步 ｜ 更多文章 ）
責任編輯／林俐
