# 水晶餃  

根據聯合麗華《2024台灣火鍋市場調查報告》顯示，台灣火鍋市場規模預估高達 400 億元，無論外出到火鍋店用餐，或在家與親朋好友小聚開鍋，冬天吃鍋暖心又暖胃，始終是國人最喜愛的聚餐方式之一。愛買量販火鍋季優惠開跑，同步公開近30天「火鍋必煮餃類」熱銷排行，到底誰才是真正的餃類大王也一舉揭曉。愛買公布火鍋餃類熱銷TOP5 魚餃最為熱銷。（圖／愛買提供）延伸閱讀......

滷味可以選擇自己喜歡的菜色、肉品，是許多台灣人喜歡的小吃之一，尤其天氣轉冷來一碗熱呼呼滷味更是人生一大享受，不過，你知道看似沒什麼負擔的滷味，其實隱藏了不少熱量炸彈，鈉含量也非常可觀！對此，營養師高敏敏便於臉書發文分享常見滷味食材熱量排行榜TOP28，冠軍竟然不是鑫鑫腸、百頁豆腐。

白白胖胖的水餃是大多數台灣人再熟悉不過的平民美食，但許多人不知道的是，我們常吃的水晶餃其實才是真正的「台灣水餃」！被譽為台菜教母的黃婉玲近日在臉書分享「台灣水餃」的歷史淵源，感嘆傳統文化的消逝，也呼籲大家一起加入為水餃正名的運動。

從張仲景發明餃子到現在，已有一千八百多年的歷史了。其中，餃子與餛飩卻是一直糾纏不清。以字形與字意來說，「餃」的左邊為「食」，右邊為「交」，在《說文解字》中：「交，交脛也。從大，象交形。」其本義為反叉兩腿而立的動詞，引申義則為彼此連接；「餃」字指用麵片包裹餡後，將麵片邊緣交疊黏合在一起的食物。然而，三國時期魏國張揖所著之《廣雅》中，記載了當時形如月牙的餛飩――也就是雖然叫「餛飩」，外型卻是餃子。

唸小學時，鄭永豐開糕餅店的家裡經常太忙。中午，媽媽常要他自己到「永仔麵店」吃麵，店裡也賣滷肉飯、香腸、炸雞卷等。「我在永香吃四代人，」鄭永豐對第四代老闆謝應祥說。「去永仔那，吃飯配麵，」鄭永豐還記得他父親工作忙一段落時，就帶他一起去吃一碗滷肉飯配麵湯。