# 貢丸  

貢丸無論是吃火鍋、煮湯、煮麵都很搭，丟個幾顆下鍋，就能讓寡淡的素菜便葷食。不過，貢丸到底該怎麼煮才能煮熟？許多人等到水滾了把貢丸丟下鍋，接著憑感覺時而不時去戳戳貢丸，看戳不戳的透，有時還得反覆一兩次才能確定被凍的硬邦邦的貢丸恢復Q彈。最慘的是一不小心煮過頭，貢丸裡的肉汁全散在湯裡了，變得一點也不好吃。那麼究竟該如何煮貢丸，才能鎖住肉汁，不怕不熟又不怕過頭呢？

滷味可以選擇自己喜歡的菜色、肉品，是許多台灣人喜歡的小吃之一，尤其天氣轉冷來一碗熱呼呼滷味更是人生一大享受，不過，你知道看似沒什麼負擔的滷味，其實隱藏了不少熱量炸彈，鈉含量也非常可觀！對此，營養師高敏敏便於臉書發文分享常見滷味食材熱量排行榜TOP28，冠軍竟然不是鑫鑫腸、百頁豆腐。

對於生活腳步繁忙的上班族們來說，在家中冰箱準備冷凍食品相當方便，回到家打開包裝稍微加熱就能食用。一名媽媽就在網路上分享，近日發現全聯一款冷凍花枝丸相當好吃，連小孩都相當喜歡！

說道新竹美食，相信許多人會想到貢丸、米粉，或者是客家小炒、客家粄條，但是新竹的美食可不只這些。全台僅剩一家的「水潤餅」工廠「德龍商店」，坐落在新竹市北區。水潤餅的配方，只有麵粉、水、糖、鹽與五香粉，香Q的口感越嚼越香。

日常飲食中難免會接觸鹹食，但要是攝取過多鹽分，有可能對身體造成傷害。營養師彭逸珊就點名8款不鹹但鈉含量偏高的食物，表示雖然鈉是人體必要營養素，但鈉含量攝取過多，長期下來可能引發水腫、高血壓、腎臟疾病或是中風等問題，因此要特別小心。

寒流強烈來襲，讓人只想窩在被窩裡，或者和家人吃火鍋、薑母鴨暖暖身，但要吃甚麼才能在這寒冷冬天撫慰冷凍的心？臉書社團「Costco好市多商品經驗老實說」就熱列討論一款「牛肉貢丸」，咬下去爆汁又全部都是牛肉組成，加上過年快到了，主婦們在社團暴動，還有人直呼：「這是貢丸界天花版」。

傳承63年的「阿中丸子」從新竹果菜市場裡起家，一口咬下，Q彈爆汁，這股好滋味更外銷北美、澳洲、港、陸、韓、日等地，2022年外銷營業額突破2.1億，堪稱「貢丸傳奇」。阿中丸子更一路從市場賣到美式賣場，12月1日在好市多正式上架，第一波推出牛肉貢丸，已引爆忠實顧客的討論。

味噌湯是日式料理中十分常見的湯料理，而台北有許多人也都愛喝味噌湯，近日就有一名網友以「一碗味噌湯必備什麼元素」為標題，詢問網友認為味噌湯內要加什麼料，才能讓整碗湯喝起來更有層次，口感也更豐富。貼文也引起許多網友討論，其中更有內行人激推要加「排骨酥」，出乎意料的答案也讓人十分好奇。

小吃店的湯品百百種，但究竟什麼樣的口味最受歡迎？對此，就有網友發文表示，自己有時下班沒胃口，就會點碗熱湯，讓人既暖心又暖胃，也好奇發問「不挑店哪個湯最安全？」而貼文曝光後，也引起不少網友熱烈討論。

雖然新竹的貢丸特別有名，但其實好吃的貢丸不只在新竹！一名網友分享，日本友人指定要吃一款貢丸，更直言是「業界的天花板」，於是他到全聯購買，想說試吃看看。沒想到文章曝光後，網友一面倒稱讚，「真的一定要吃香菇口味，超級香又很Q彈！」

「我都走樣了，臉型都變了、也禿頭了，沒人認得我，大家看到我的人形立牌上面寫著『主播楊中化』會想起來，人形立牌滿重要的…」

新竹經常被網友喻為「美食沙漠」？！NONONO，大錯特錯！新竹美食可多著呢，快跟著我們來打破這荒唐的都市傳說！

菜市場試吃要錢嗎？一名女網友PO文指控，媽媽去菜市場買菜時，被貢丸攤老闆主動推薦試吃，沒想到詢價後卻被對方嗆聲，稱「不買還嫌貴」、「不買不要試吃」等，最後要求收試吃費用「一顆10元」，雖然付錢了事，但仍忍不住氣憤發文。

又到了適合吃火鍋的季節，除了熱呼呼的鮮美湯頭，豐富多樣化的火鍋料也讓火鍋成為台灣人冬日最愛美食之一，但是五花八門的火鍋食材，究竟誰才是民眾心中的靈魂角色呢？

天氣慢慢開始轉涼，又到了最適合吃火鍋的季節，火鍋不但湯底有多種選擇，能搭配的食材更是五花八門，對此就有一名網友好奇發問，大家覺得火鍋裡最不該出現的食物是什麼？貼文一出引發網友熱烈討論，更一面倒點名1樣食物。

編按：炎熱的夏天也讓你食慾不振嗎？清爽不膩的銅板小吃—涼麵，就是我們正餐和宵夜的首選。推薦6家台北拉麵，各有特色，還有的是24小時營業，隨時等待饕客造訪，趕緊把這些美食清單收進口袋。

你應該要知道的食事

出身新北市的副總統賴清德今（5）日在新北市貢寮區漁會「貢寮區漁民福利與漁業發展」座談會上，呼籲貢寮鄉親面對重啟核四等4項公投案，一定要再戰一次，不能讓重啟核四案通過，如果公投案有守住，會親自帶著台南貢丸，請大家喝貢丸湯感謝鄉親，「吃貢丸，守貢竂」。

新竹市東門又稱迎曦門，本月初其周遭圓環處已擺放多顆大石，吸引市民朋友駐足拍攝，也有不少網友把照片PO上網分享為「貢丸裝置藝術」，將大石比擬為新竹特產摃丸，行政院政務顧問鄭宏輝更坐上大石合照，逗趣的說「新竹人是風的子民也是摃丸騎士」。

市長侯友宜今(26)日出席新北市109年第十屆金志獎-績優志工暨團隊表揚典禮，記者詢問今天有非常多績優的一些志工還有團體，是不是靠他們才可以做很多的工作?侯友宜表示，新北市志工全國應該最多的，有1,328隊，13萬6千人，幫助新北市很多公益活動以及急難救助，還有任何的所有市政府的大小事都要靠志工來幫大家完成，尤其今年因為防疫期間，不管防疫物資的發放，還有藥局的排隊、送餐等等都靠志工，很開心今天在國際志工日，特別表揚志工超過600小時的金銀銅獎章，鼓勵他們，尤其新北市一直在推動高齡志工、家庭志工，讓新北市的志工越來越多，也越多人為新北市民來服務，給別人最快樂，志工最有愛心，也最有幫助別人的用心，所以讓志工蓬勃發展，新北市未來會更好。

因應含萊克多巴胺美豬開放，食藥署擬強化豬肉製品標示，但預告草案註明食品中添加的豬油可免標，引發爭議。食藥署今天公布新版規定，刪除爭議文字，未來含豬油製品須標產地。

新竹是北台灣開發最早、歷史悠久、文化豐富的城市之一，記載著都市紋理、活動空間尺度、產業型態的轉變等形式。近年來，政府大力推動觀光，除了原先就很熱鬧的城隍廟地區，現在還有今年剛重新開幕的新竹動物園。

新竹最有名的莫過於米粉和貢丸，其中又以1944年創立的老字號餐廳「石家魚丸」最為知名，而且僅此一家，絕無分店。因此，若有機會前往新竹，一定要去這家店走訪看看！

吃早餐時，三明治裡夾著肉鬆、培根、火腿，中午便當則有香腸、臘肉，或是加一碗貢丸湯。回到家，一邊看電視，一邊吃著肉乾、肉紙，在日常生活中幾乎脫離不了加工肉品，不過怎麼挑、怎麼吃，可是門大學問。

建議鍋物中出現根莖類、冬粉，白飯就盡量少吃，湯底清淡為佳，如果已經有豆腐、豆皮，肉類就點了2個人一起吃比較好，最後加總熱量可掌握在800大卡上下，與平日正餐熱量相差不遠，走進火鍋店也能吃得心暖又心安。

記者張朝福／嘉義報導

記者林彥斌／新竹報導