從7坪小工坊到智慧產線　福茂打造亞洲最大自動化貢丸觀光工廠

四十年前，兩名年輕兄弟在僅有7坪大的家庭式工坊裡，親手揉捏肉漿、守鍋煮丸，踏出貢丸事業的第一步。沒有先進設備，也談不上規模經營，支撐他們走下去的，只有對品質的堅持與對家人負責的信念。這份初心，也成為品牌日後不斷成長的根基。

自1984年創業以來，福茂隨著市場需求提升，先後歷經四次廠房搬遷。每一次轉換據點，都是一次製程升級的關鍵節點，從大量人力作業，逐步導入半自動設備，再發展到現今的全線智慧化生產。業者指出，無論規模如何擴大，「穩定品質與食品安全」始終是經營核心。

如今全新落成的福茂 專業丸家 觀光工廠，廠房面積達8700坪，為目前台灣規模最大的貢丸專業製造基地。工廠全面導入高度自動化生產系統，從原料處理、攪拌成型、水煮、急速冷凍，到秤重、包裝與入庫，全程由設備串聯完成，大幅降低人為接觸風險，同時確保每一顆貢丸在口感與風味上的一致性。生產線以人機協作方式運作，專業人員專注於監控與品質檢驗，讓效率與安全並行。

在生產實力方面，福茂每日最高產能可達55噸，無論產量或銷量皆居業界領先地位。更具特色的是，工廠同時規劃為觀光工廠，開放一至三樓參觀，採用透明化製程設計，讓自動化產線在明亮、整潔的空間中完整呈現，民眾可清楚看見高規格食安標準下的製造流程。

觀光工廠平日採預約導覽，假日則開放自由參觀，現場並提供丸子試吃，讓參觀者不僅理解製程，也能實際品嚐成果。業者表示，透過製程公開透明的方式，展現對食品安全的自信，也是企業永續經營的重要一環。 （相關報導： 煮貢丸別水滾才下鍋！內行用1招鎖住肉汁超Q彈，再也不用筷子戳有沒有熟 ｜ 更多文章 ）

展望未來，福茂也規劃持續擴充觀光園區內容，包括火鍋餐飲、咖啡空間、親子遊戲區及綠地休憩設施，結合食品產業與休閒體驗。從手工年代走到智慧工廠，福茂以40年的時間證明，製程可以進化，科技可以升級，但對品質的初心始終不變。