想補充蛋白質別只吃肉！營養師推薦4類高蛋白食物，抗癌、護心又補鈣
想補充蛋白質別只靠吃肉，營養師推薦4類食物，護心又抗癌。（示意圖／取自unsplash）
蛋白質為人體必需的營養素，但對於不吃肉和蛋奶類的人來說，又該如何獲取蛋白質呢？營養師張益堯指出，其實有很多食物都含有「植物性蛋白質」，而黃豆就是最佳的植物性蛋白質來源，除了豆類及豆製品外，芽菜和菇類內含的蛋白質比例也比其他蔬菜來得高，其中，蕈菇類含有多種人體「必需胺基酸」，還能降低罹癌的風險。
營養師張益堯日前在個人臉書粉專發文，列出多種富含植物性蛋白的食物，並分成4大類：
一、豆類
1. 黃豆
黃豆是最佳的植物性蛋白質來源，熟成後會變為毛豆，又稱為「土壤裡的牛肉」。除了擁有植物性蛋白質外，同時也富含大豆異黃酮、卵磷脂、維生素Ｅ與不飽和脂肪酸，對於賀爾蒙與心血管的健康都很有幫助。另外，黃豆含有膳食纖維，還有助於維持消化機能。
2. 毛豆
3. 黑豆
二、豆製品
1. 豆腐
豆腐則由豆漿加入硫酸鈣塑形所製成，由於製作過程會加入硫酸鈣，因此豆腐富含鈣質，是素食者很好的植物性蛋白質選擇。豆腐有多種烹調方式，無論是煎、煮、燒、烤都很適合，不過，油豆腐與百葉豆腐因含有高油脂，且長時間加工下，蛋白質的品質也會下降，不宜多吃。
2. 豆干
將豆腐的水分榨乾就會變成豆干，其鈣含量也和豆腐一樣高。
3. 豆漿
豆漿是黃豆經過研磨、水煮再過濾豆渣所製成，相較於豆腐、豆干而言，豆漿的鈣含量並不高。
三、發酵豆製品
1. 天貝
納豆和天貝都是黃豆加上納豆菌或酵母菌種發酵所製成，除了保有黃豆原有的營養價值外，經發酵後還會產生常見於動物性食品中的維生素B12。
2. 納豆
納豆的營養價值和天貝差不多，不過，納豆具有一個特別的酵素，能保護心血管健康。
四、蔬菜類
1. 芽菜
在所有蔬菜中，芽菜與菇類的蛋白質比例較高。此外，芽菜富含各種礦物質、維生素、植化素，能夠抗老化、防癌症，且多種營養素的密度都比成熟蔬菜還要高。
2. 菇類
蕈菇類除了擁有高蛋白外，並富含多醣體，還有多種人體「必需胺基酸」，能幫助提升免疫力，以及降低罹患癌症的風險。
不過，張益堯也提醒，葷食者除了攝取上述植物性蛋白質的食物，還是要與魚肉類交替食用，才能確保補充到最全面的營養，讓身體更健康！
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觀點投書：聯合政府或左右共治？—賴政府的憲法時刻第11屆立法委員選舉落幕，結果正如選前各家民調顯示，立法院呈現三黨不過半之情形(國民黨52席、民進黨51席、民眾黨8席、無黨親藍2席)，雖總統是由民進黨賴清德當選，但立委投票結果充分顯示選民分裂投票(Split-ticketvoting)，希望以達制衡執政黨；在同為雙首長制之法國，出現此種情形時，總統會任命國會多數黨人士為閣揆組閣，此即左右共治(Cohabitation)，回顧台灣，2000年初，同樣為朝小野大的扁政府任命國民黨籍唐飛為行政院長，惟僅139天便下台，此後扁朝皆為少數統治；時至今日，歷史重演，賴政府在組閣權上會做出怎樣的抉擇，不禁令人遐想。
觀點投書：如果國父生在今日內外交迫的台灣？民眾黨出考題後，國民黨與民進黨為爭取立法院龍頭，1月29日皆率團拜會民眾黨。民進黨將執政12年，弊端叢生兩岸衝突，如果國父生在今日內外交迫的台灣，會有甚麼樣的作為呢？筆者認為國父會有三大作為：一打破政治偏執重拾民生、二懷有中華民國的志氣與對岸談判對話、三致力培養菁英領袖全球治理。台灣人一起擦亮眼，想要讓未來的中華民國有甚麼格，就要怎麼栽。
觀點投書：疫後臺灣記憶體的谷底回升記憶體多數公司在2021年獲利大幅增長，總體EPS也是相較於去年成長數倍，但產能高漲的情況下，只要需求一瞬間開始驟降，庫存的堆積也是非常可觀。2022年5月台灣面板訂單先行砍單後，2022年9月美光也示警隔年會減少資本支出，同時也為記憶體的狀況帶來巨大衝擊。
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桃園好棧前往台北交流 共同提升競爭力迎向國際桃市觀旅局為提升桃園旅館產業的競爭力及知名度，持續推出「桃園好棧」優質旅宿品牌，評選出優質旅館及民宿。為提升桃園好棧品牌，觀旅局長周柏吟於29、30日帶領業者前往台北晶華酒店及台北W飯店參觀交流。周柏吟表示，透過本次參觀交流，實際體驗台北旅館的獨特特色和優勢，學習驚豔的設施規劃及顧客服務、汲取營運管理及行銷成功經驗，並交流異業結盟營銷策略，以提升桃園旅宿業整體服務品質及競爭力。此外也希望能建立起台北桃園業者之間的交流管道，擴展合作夥伴關係以發展商機，延續本次活動效益，共同拓展市場，提高競爭力並激發創新思維，攜手台北一起迎向國際。
無業高齡男酒駕罰鍰沒錢繳納 執行署公私協力轉介就業並分期繳納為保障用路人安全，貫徹政府酒駕零容忍之政策，法務部行政執行署嘉義分署對於酒駕裁處罰鍰案件，均專案依法積極、迅速執行。嘉義縣中埔鄉68歲張姓民眾並無駕照，卻於111年6月9日，在嘉義縣中埔鄉興化廍一帶，無照騎車為警查獲且酒精濃度超過標準值，交通部公路局嘉義區監理所雲林監理站於是裁處罰鍰新台幣9萬元，因為張男曾被吊銷駕駛執照而不得考領駕駛執照期間長達6年以上，故同時被裁處終身不得考領駕照。因其僅繳納半數罰鍰，尚有4萬5千元未繳納，加上無照駕駛及闖紅燈等其他案件罰鍰，合計欠款6萬8千餘元，被移送嘉義分署強制執行。
行政院核定基隆捷運綜合規劃 預定2033年完工通車行政院今（31）日核定基隆捷運綜合規劃，未來將以台鐵八堵站為端點，往南至南港站，橫跨台北市、新北市、基隆市，範圍擴及基隆河谷流域，可望帶動基隆河谷廊帶未來發展，並分擔台鐵旅客運輸，增加台鐵東部幹線運輸量能。
