# 毛豆  

美國總統川普發動關稅報復後，全球農產品貿易掀起變局，農業部農糧署昨（18）日召開毛豆業者座談，指出雖然美方對台毛豆課徵10%關稅，估計每年成本將增加新台幣2900萬元，但因中國出口受阻，台灣反而迎來取代中國、進軍美國市場的契機。

成立4年的「PuriPosh芳霏」，深耕台灣本土，崇尚綠色保養，喜歡在琳瑯滿目的台灣原生植物中挖寶，透過與國立大學實驗室的合作，不斷挖掘台灣各種原生植萃融入保養品。芳霏發掘到的寶藏有土肉桂「土肉桂豐澤輕盈洗髮精」與毛豆「毛豆煥妍緊緻精華液」。旗下產品皆嚴格遵循國際標準，無添加歐盟禁止的1371種有害成分，讓消費者在體驗後紛紛愛上MIT植萃保養的能量。

立法委員林岱樺、高雄市議員李雨庭、高市府農業局和大寮區公所，今（9)日至高雄市大寮區勘察農業災損，在場農民們殷切期盼政府關心大寮區因風災所造成的農業損失。有農民表示，山陀兒颱風讓大寮的紅豆、毛豆幾乎是全軍覆沒，風災來臨的這幾天，幾乎每晚都睡不著，面對這次颱風的損失，是真的欲哭無淚。

不少人會使用微波爐來加熱食物，迅速又方便。不過一名在超商工作的網友提醒「毛豆不能微波」，更補充了2種超商美食也不能微波。貼文一出，引起網友熱議。

毛豆熱量低又能解饞，還富含蛋白質，是許多人冰箱必備的營養食物。一名網友發文推薦全聯1款毛豆飽滿又不死鹹，直接吃就很好吃就連家中小孩也十分喜愛，「買來買去還是這款最對味」。貼文曝光後，引發許多網友認同回應，「這款真的好吃、回購五年了」。

隨著全民健康意識不斷提升，許多人開始控管飲食中的脂肪攝取量，擔心過多油脂會對身體產生負擔。不過，適量補充優質脂肪其實對健康很有益處，除了提供身體所需的營養素外，好油脂對心血管健康也很有幫助，同時還能增添食物的風味，給味蕾帶來更多層次的享受。因此，我們本次就針對「好油脂食物」進行觀測，一起看看哪些食物蘊含豐富的健康油脂吧！《SocialLab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近3個月內「好油脂食物」話題的網路聲量表現，帶您了解網友熱議的10大好油脂食物。

編按：大部分的人都認為，高血糖、糖尿患者只要不吃甜食等加工食物就會好，資深糖尿病衛教師林冠怡表示，血糖之所以會飆升，是因為我們不知不覺吃下去的糖／醣，比自己想的還多！許多糖友會很注意甜食，卻沒發現有些鹹味食物吃起來不甜、卻會導致血糖飆升，讓之前的忌口辛勞功虧一簣，她也列出4種看似健康，其實吃多會讓血糖飆升的食物，想降血糖一定要忌口！

蛋白質為人體必需的營養素，但對於不吃肉和蛋奶類的人來說，又該如何獲取蛋白質呢？營養師張益堯指出，其實有很多食物都含有「植物性蛋白質」，而黃豆就是最佳的植物性蛋白質來源，除了豆類及豆製品外，芽菜和菇類內含的蛋白質比例也比其他蔬菜來得高，其中，蕈菇類含有多種人體「必需胺基酸」，還能降低罹癌的風險。

肝臟堪稱人體最大的排毒工廠，在體內扮演著重要的角色，然而肝臟內部並沒有神經分佈，等到出現症狀時，恐怕已經於事無補了，日常保養至關重要。對此，營養師列出5種護肝食物，其中，薑黃能加速酒精代謝，降低發炎反應以保護肝臟，而蔬菜類又以花椰菜最具代表，具有高營養價值，也因此被譽為「肝臟清道夫」。

好市多賣的商品包山包海，幾乎涵蓋食衣住行育樂。其中，大家最愛討論的就是好市多的美食啦！Costco的美食種類繁多、份量大，還不乏許多好吃又CP值高的商品。尤其是能即食或稍微加熱一下就能吃的東西，簡直堪稱懶人福音。這篇就來整理在臉書社團「Costco好市多商品經驗老實說」中，還有PTT和Dcard上討論度超高的13個PTT、Dcard好市多必買冷凍食品推薦，每一款都好吃到讓人欲罷不能！

日本是許多人心目中的旅遊勝地，出國旅遊必不可少的就是當地的伴手禮啦！尤其日本又是一個公認超好買的國家，因此許多人到日本旅遊時一定會帶幾個伴手禮，回台時分送給身邊的親朋好友，而日前日本綜藝節目讓外國人試吃日本10種知名地方特產並進行評分排名，結果出爐後就連日本人也相當震驚，深受各國民眾喜愛的「白色戀人」位居亞軍，一起來看看第一名究竟是哪個伴手禮吧！

民間相傳驚蟄前後的日子，昆蟲從入冬開始藏於土中，幾乎不吃食物稱為蟄，不過到了春雷之時，雷公打雷驚醒昆蟲，昆蟲紛紛從土堆裡爬出來稱為驚蟄，也代表開始進入農耕時刻。

苗栗縣朱姓女子前往韓式連鎖餐廳用餐，店員提供小菜竟是其他顧客吃過的毛豆，豆莢內1顆豆子都沒有，朱女感到噁心，擔心被傳染疾病，苗栗縣衛生局已派員前往稽查。

以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1.公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。 

高雄市政府農業局局長張清榮今（22）日帶領轄內19家優質農民團體及農企業籌組「高雄物產館」參加於南港展覽館二館舉辦的2021年台北國際食品展，於開幕活動聯手最愛台法國人吉雷米及「沐-創作季節料理」主廚楊彥希推薦高雄首選優質食材，主廚以最新鮮、多元的高雄首選優質食材調製法式風情，讓來自法國的吉雷米一解思鄉之情。

防疫在家不出門，民眾在家時間增加，吃零食的機會也增加，肥胖、代謝疾病、心血管疾病等問題恐怕也跟著增加。嫚嫚營養師表示，一般常見零食如洋芋片、餅乾、點心麵、肉乾等，吃多恐對身體健康帶來負面影響，建議可以其他一樣可解嘴饞「相較健康」的零食取代。

珍珠奶茶紅遍全球，外貿協會預估今年全球商機上看10億美元（約新台幣300億元），除首次組團赴日搶商機，明年也規劃舉辦國際論壇及赴美加拓銷，宣示台灣「珍奶始祖」地位。

乳癌是女性癌症的頭號殺手，有許多研究指出，飲食習慣與型態，會影響乳癌的風險，顯見吃對食物有助預防乳癌。尤其，水果中建議選擇富含抗氧力強的水果，包括：藍莓、李子、櫻桃、柳橙、桃子、葡萄等。中醫則將乳癌分成4大類型，並以扶正（提升免疫力）、祛邪（打擊癌細胞）為治療根本原則，提醒保養調理的方法，避免乳癌惡化。

翠綠、爽口的毛豆，除了可口好吃，因富含植物性蛋白質的特性，故也有「植物肉」的美稱。而近來坊間就盛傳，「以毛豆適度替換、取代白飯，製成『毛豆飯』有利減肥瘦身」的說法。但真有這一回事嗎？適度食用毛豆，對人體究竟有何健康好處？就讓我們聽專業營養師怎麼說！

300公頃毛豆田孕育出每年5000噸的毛豆產量，飽滿肥美的毛豆讓日本人吃上癮，還銷往美國，毛豆農侯兆百為自己賺到財富，也為國家賺進了外匯，他的聲名還登上《富比世》雜誌。

「2018藝傳千里──表演藝術團隊巡迴基層演出活動」近日邀請九歌兒童劇團與奧地利「特利布利特劇團」（TheaterTribrettl）的國際交流作品「土豆與毛豆」，移師到新竹縣竹東鎮陸豐國小演出，表演透過舞台上下的互動，突破舞台鏡框限制，讓大小觀眾自然參與演出情節，寓教於樂歡笑滿場。

記者邱仁武／台南報導

高市府農業局輔導美濃農會籌劃「美濃好豆股東會」，10月12日正式公開招募全台股東，歡迎喜愛農村體驗的朋友相揪到美濃採毛豆、吃好豆！

幾次到日本開會，晚上多被招待到「居酒屋」小酌，大家坐定，邊聊邊喝酒邊吃鹽煮毛豆，一個豆莢內通常有二到三顆豆仁，兩指輕捏即滑進嘴裡，此乃菜單中必備品項。我歡喜一頓飯由毛豆開場，自然，爽口，帶著清新的善意。臺灣的日式居酒屋也都備有毛豆，鹽煮加黑胡椒粉、八角調味，配啤酒或清酒都非常爽口。

下酒菜(おつまみotsumami)，就是喝酒時吃的簡單料理。在日本，用手指捏，或者用筷子夾的動作叫做「つまむ」(tsumamu)，所以便用「つまんで」(tsumande)，來形容簡單輕鬆便可食用，便有了下酒菜的日文：おつまみ。

毛豆是台灣的綠金產業，去年毛豆外銷產值再創22年來的新高，貿易額達7661萬美元（約新台幣24.5億元），較96年3978萬美元增加92.6%，已連續8年蟬連日本銷售冠軍，並促成6家冷凍食品公司於國內建新廠或擴廠，共投資計21億5千萬元，創造上千個就業機會，今年外銷產值力拼8000萬美元，正港係「台灣綠金」。