鮮奶+豆漿喝了真的超健康嗎?營養學教授一次解答3大疑惑,想增加蛋白質必看!

2019-12-18 12:10

? 人氣

豆漿含有豐富的大豆異黃酮,且不含乳糖,不會造成乳糖不耐症發生。(圖/華人健康網提供)

豆漿含有豐富的大豆異黃酮,且不含乳糖,不會造成乳糖不耐症發生。(圖/華人健康網提供)

早餐該喝豆漿,還是鮮奶好?相信這是很多人都想問的問題?最近坊間就掀起一股「鮮奶豆漿」旋風,認為只要將兩大早餐飲料聖品加在一起,就可以各取所長,發揮1+1大於2的營養好處。但鮮奶搭豆漿的組合真有這麼神奇嗎?就讓我們聽聽營養學專家怎麼說!

豆漿VS牛奶差在哪?專家帶你一次看懂

中山醫學大學營養學系王進崑教授表示,在開始討論最近很熱門的豆漿加鮮奶的飲品組合,對人體健康到底是好,還是不好前,我們不妨先來了解豆漿和牛奶各自的營養價值有哪一些,分別適合或不適合哪些族群飲用,以及喝之前要注意哪些事。

《牛奶》

營養價值:

1.每1c.c.的牛奶就含有1毫克的鈣質,是補鈣的最佳來源。

2.牛奶中的有機鈣更容易被人體吸收、使用。

3.牛奶中的乳糖能促進鈣、鐵吸收。

4.含有豐富的高生物價蛋白質。

建議攝取量:

一般成年人每日建議鈣質攝取含量為1000毫克,但想要透過喝牛奶幫助補鈣可不是喝越多越好。建議每天飲用250c.c.~500c.c.左右就夠了,剩下的可以從其他天然食物,像是小魚乾、黑芝麻、優格等補充。

注意事項:

1.有乳糖不耐症,喝牛奶後容易腹瀉的朋友不建議飲用。

2.因牛奶蛋白質含量高,所以,有慢性腎臟病、洗腎,需控制飲食中蛋白質攝取量的朋友不建議飲用。

《豆漿》

營養價值:

1.價格便宜、實惠。

2.含豐富植物蛋白。

3.富含大豆異黃酮。

4.不含乳糖,不會造成乳糖不耐症發生。

5.膳食纖維含量高。

建議攝取量:

每100 c.c.的豆漿約含有25毫克的大豆異黃酮,一般建議豆漿一天飲用不超過500c.c.為佳。

注意事項:

1.豆漿中含有一定的普林,痛風急性發作期間血液尿酸含量偏高時不建議飲用。但如果是在未發作的穩定期間,一天飲用250c.c.左右並無大礙。

2.和牛奶相同,因蛋白質含量高,故有腎臟代謝功能異常、慢性腎臟病、洗腎,日常飲食需嚴格控制蛋白質攝取量的朋友不建議飲用。

自製「鮮奶豆漿」建議以1:1的比例分別倒入無糖豆漿和全脂鮮奶,攪拌均勻後即可飲用。(圖/華人健康網提供)
自製「鮮奶豆漿」建議以1:1的比例分別倒入無糖豆漿和全脂鮮奶,攪拌均勻後即可飲用。(圖/華人健康網提供)

DIY鮮奶豆漿,營養、美味小訣竅在這裡

站在營養學角度來看,到底建不建議民眾把豆漿和鮮奶兩者相互混合成「鮮奶豆漿」飲用呢?這樣的組合會是利大於弊?還是弄巧成拙呢?

王進崑教授指出,豆漿加上鮮奶的確是很新鮮的組合,不過既然鮮奶、豆漿都可以搭配咖啡、紅茶、綠茶了,它們兩個相互結合也不是不行。而且站在營養學角度來看,2種飲品彼此間並不會互相干擾,也沒有一起喝會阻礙蛋白質吸收的問題。

所以只要民眾沒有腎臟代謝功能異常、日常飲食需嚴格控制蛋白質攝取量的情形,同時記好選擇無加糖的豆漿和全脂鮮乳的原則,減少不必要糖份的攝取;而將兩者混合飲用,就是相得益彰,並且可以獲得雙方好處的搭配方式。

關鍵字:
風傳媒歡迎各界分享發聲,來稿請寄至 opinion@storm.mg

本週最多人贊助文章