鮮奶只能放幾天,為何豆漿放13天都不會壞?難道有加防腐劑?專家這樣說…

2018-05-20 07:30

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許多人喜歡在早餐、運動後來杯豆漿,但最近有網路傳聞指出,市售豆漿可以放13天都不壞,是因為含有大量防腐劑。食藥署解釋,豆漿之所以能放那麼久,完全仰賴保存及製作過程。(首圖取自Kjokkenutstyr NetKjokkenutstyr Net@flickr

衛生福利部食品藥物管理署「闢謠專區」日前指出,豆漿是黃豆做成的,富含蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素及大豆異黃酮,營養價值很高,黃豆還能做成豆腐、豆干、豆皮、沙拉油等食品。

食藥署表示,新鮮的豆漿如果放在室溫環境中,容易孳生微生物,因此才會冷藏在攝氏7度以下環境,可以保存約13天,和鮮乳的保存條件相似

不過,如果豆漿已經過完整的加熱滅菌和無菌包裝處理,代表豆漿內已不含微生物,不用添加防腐劑也能在常溫下存放6個月至9個月,類似保久乳的保存條件,但也提醒民眾飲用前應注意豆漿包裝是否完整、保存期限是否過期及存放溫度是否正確等。

食藥署也呼籲,民眾如購買市售豆漿,經開封後應盡快飲用,標示不清楚的豆漿或發現有質變現象的豆漿切勿飲用。

責任編輯/陳憶慈

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