# 凍豆腐  

買了一盒豆腐回家，下廚時常常一餐用不完，結果放進冰箱沒幾天，竟然就開始變質、甚至發出陣陣酸味，最後只能無奈丟掉。這該怎麼辦？日本生活網站近日就分享了一個超簡單、神奇的保存秘訣，不需要多洗一個保鮮盒，也不用浪費保鮮膜，只要用家裡天天都在用的「湯匙」，就能讓剩餘的豆腐完美續命，保存更久、更不易壞！用不完的豆腐怎麼保存？日本知名生活網站《grapee.jp》指出，......

每到冬天，薑母鴨店是許多人想暖身進補的好選擇，一名網友在Threads發文表示，自己去薑母鴨店都不吃肉，只喝湯和配料。貼文曝光後，許多網友紛紛留言表示「大多數的鴨肉都超硬」，對此，就有老饕指出，其實會覺得薑母鴨的肉很柴是因為燉不夠久，正確吃法應該是先喝湯、吃料，最後才吃鴨肉。薑母鴨只吃湯和火鍋料算外行！老饕曝正確吃法一名網友在社群平台「Threads」發文表......

凍豆腐是家家戶戶必備的食材，不管是加入羊肉爐或是麻辣鍋，都能吸飽濃郁的湯汁，讓人讚不絕口，近期有民眾分享，其實將板豆腐放置冷凍庫，也能擁有好吃的凍豆腐，還比市售凍豆腐好吃、便宜。

吃豆腐減肥，真的有效嗎？近年來各式各樣的減肥法層出不窮，不少人靠著豆腐減肥法瘦了好幾公斤，就連許多明星也趨之若鶩，但中醫師提醒，不是所有豆腐都適用於減肥，如火鍋常吃的嫩豆腐可能暗藏高鈉風險、百頁豆腐更是高油、高澱粉地雷，而針對不少民眾常困擾黃豆、豆腐吃多易脹氣，也提供簡單2招「消脹氣」穴位按摩法。

白嫩的豆腐蛋白質含量豐富，熱量低，又可以變化出各式各樣的美味料理，是許多人料理不可或缺的食材之一。不過，從傳統市場中購買回來的豆腐並不耐放，即使買回家後立刻放進冰箱，也常常只擺了一天就臭酸掉，讓許多人困擾不已。日前，一名網友在臉書發文分享一個有效保存豆腐的好方法，貼文曝光後，讓許多網友驚呼「原來如此」。

放完長假不但要做收心操，最怕體重也跟著年年有『餘』，要減去吃出來的體重，許多人開始想出千方百計，就是要甩掉多餘脂肪。其中以日本名人流行利用凍豆腐飲食減肥法，據聞成功瘦身，引起特別關注。網路也有許多人討論，減重到底要吃傳統豆腐好？還是凍豆腐比較好？來聽聽營養師怎麼說。

大部分都不是。2015年有不肖業者被查出使用飼料級雞血混充，做成鴨血販售，銷售至各大知名火鍋店，讓民眾吃了兩年非食用級的鴨血，事件一出也讓台灣的鴨血混充問題浮上檯面。當時養鴨協會坦承，台灣養殖鴨子的數量少，一年屠宰3千萬隻鴨、做出540萬公斤的純鴨血，只佔市場需求的1成，因此市面上的鴨血大多是雞、鴨、鵝等家禽血混合製成。而業者將這些禽血蒐集完後，會再添加水份，讓鴨血吃起來柔軟多汁。