鈣質缺乏不僅容易導致骨質疏鬆，還可能影響人體凝血功能，甚至引發高血壓等健康問題。許多民眾以為補鈣只能靠鮮奶或起司，但事實上有許多高鈣蔬菜的鈣質含量比牛奶更為豐富。根據國健署衛教資料與整形醫師李秉勳分享的「7大高鈣蔬菜」清單，其中髮菜每 100 公克鈣含量高達 1187 毫克，而冬季盛產的芥藍菜每 100 公克鈣含量亦高達 181 至 232 毫克，遠超鮮乳。美國健康網站《Healthline》營養師列出10類高鈣食物，提供不喝牛奶的人更多補鈣選擇。
不喝牛奶也能補鈣！營養師推10大高鈣食物：莧菜、綠葉甘藍鈣量驚人
美國健康網站Healthline指出，鈣是構成骨骼與牙齒的主要成分，也參與心臟健康、肌肉功能與神經訊號傳遞。植物和動物都能提供鈣。多數成人每天至少要1000毫克的鈣質；青少年、停經後婦女、年長者需要更多。以下是營養師整理的10類高鈣食物。
1. 起司：帕馬森起司（Parmesan）含量最高，每盎司（28 公克）含有 242 毫克（占每日建議量 24%）；較軟的布里起司（Brie）1 盎司（28 公克）則提供 52 毫克（占 5%）。
2. 優格：1 杯（245 公克）原味全脂優格含有 30% 每日建議量，並富含磷、鉀及維生素 B2、B12；原味低脂優格每杯可達 31%。
3.沙丁魚與鮭魚罐頭：因連骨食用而鈣含量高，罐裝沙丁魚（3.75 盎司 / 92 公克）含有 35% 每日建議量，帶骨粉紅鮭魚罐頭（3 盎司 / 85 公克）含有 18%。
4. 杏仁：1 盎司（28 公克，約 23 顆）提供 8% 每日建議量，並含有 3.5 公克纖維、健康脂肪、蛋白質、鎂、錳與維生素 E。
5. 牛奶、羊奶：1 杯（237 毫升）牛奶含有 306 至 325 毫克鈣，人體吸收率高；1 杯（237 毫升）羊奶則提供 327 毫克。
6. 無花果：無花果乾 40 公克含有 6.5% 每日建議量，為果乾中鈣含量最高者，並富含鉀與維生素 K。
7. 乳清蛋白：1 匙 1.2 盎司（33 公克）的分離乳清蛋白粉含有約 160 毫克鈣（占每日建議量 12%）。
8. 綠葉蔬菜：綠葉甘藍1杯熟（190g）268mg（約27%）。菠菜草酸高，會阻礙鈣吸收；羽衣甘藍、綠葉甘藍草酸低，吸收較好。
9. 莧菜：1 杯熟莧菜籽（246 公克）含 116 毫克（12%）；1 杯熟莧菜葉（132 公克）含 276 毫克（28%），另富含維生素 A、C。
10. 毛豆與豆腐：1 杯（155 公克）煮熟毛豆含有 8% 每日建議量與優質蛋白質、葉酸；豆腐鈣含量極高，僅半杯（126 公克）就能提供超過每日建議量 86% 的鈣。 （相關報導： 地瓜葉降血糖又抗癌！但醫師曝「這1煮法」等於白吃，營養全沒了、很多人都做錯 ｜ 更多文章 ）
鈣含量是牛奶2倍！國健署大推「芥藍菜」
國民健康署於臉書粉專發文表示，缺乏鈣質不僅容易造成骨質疏鬆，還會影響凝血功能並引起高血壓，特別推薦冬季補鈣好菜「芥藍菜」。國健署指出，以 100 公克相同重量計算，全脂鮮乳含有 125 毫克的鈣，而芥藍菜則含有高達 232 毫克的鈣；芥藍同時富含維生素 A、C 等營養素，對保護眼睛與促進膠原蛋白合成均有積極作用。
