不只鮭魚、鯖魚！醫師曝「這4種魚」才是Omega-3之王：能抗發炎、降低三酸甘油酯

魚肉長期被視為健康飲食的重要來源，特別是富含Omega-3脂肪酸的油性魚類，其所含的EPA、DHA不僅能降低發炎、改善代謝，還有助於調降三酸甘油酯，但由於現代人外食比例偏高，實際攝取量常不足，因此醫師建議可透過魚油補充來發揮多重功效。

魚油真的有用嗎？

在現代社會裡，許多人其實並非完全健康，而是徘徊在健康與疾病之間的「亞健康」狀態，常見問題包括睡眠不足、長期壓力過大、交感神經過度亢進、肝臟脂肪堆積、三酸甘油脂偏高。

而即使體重看似正常也可能藏有過多內臟脂肪，再加上飲食結構失衡，omega-6攝取過量、omega-3卻嚴重不足，使身體逐漸亮起警訊。

但這些表面上看似無關緊要的問題，其實反映出身體正長期處於「慢性低度發炎」狀態，其中魚油的重要性不僅在於「預防疾病」，更在於幫助身體結束過度發炎、恢復代謝平衡。

對此，家醫科醫師魏士航近19日在臉書指出，只要每週攝取3次鮭魚、鯖魚、秋刀魚、沙丁魚，就能達到每日約600至700毫克EPA+DHA的理想攝取量。

不過，現代人外食比例高，常見的鱈魚、鯛魚、養殖魚Omega-3含量明顯低於野生油性魚，加上油炸等高溫烹調會破壞EPA、DHA結構，導致實際攝取不足。

醫師揭示正確吃法

正因如此，單靠日常飲食往往難以補足Omega-3，而魚油則能發揮多重功效，不僅可抑制發炎因子的生成、促進抗發炎物質形成，協助細胞結束過度發炎反應，還能改善胰島素敏感性、減少肝臟脂肪堆積並維持血管內皮穩定。

魏士航強調，這些作用除了能降低三酸甘油酯，更能協助身體調整代謝狀態，而其功效關鍵在於「劑量、對象」。

• 健康族群：每日500–1000毫克 EPA+DHA，或每週吃2–3次油性魚即可。
• 慢性發炎、代謝症候群或脂肪肝族群：以EPA為主，總量不超過2克／日。
• 高劑量需求者：若長期超過2克／日，須在醫師監測下使用，並定期檢查心律與血脂。

其中，任何食物、營養補充品都應掌握適量原則，魚油若過量恐增加心律不整風險，但在一般建議劑量下多數研究顯示並無明顯危害，因此魚油既不是「神效」也不是「有害」，而是需依個人健康狀況正確使用、協助維持身體平衡的營養工具。

本文經授權轉載自新竹初日診所院長減重專科醫師魏士航（原標題：魚油的價值：對抗現代人的慢性低度發炎） （相關報導： 100歲阿嬤每週上健身房3次！活力勝年輕人　關鍵習慣曝光 ｜ 更多文章 ）

責任編輯／李伊晴