吃下肚真的好嗎？醫師曝市面上標榜「健康」的餐盒，其實有3大地雷藏在食物裡！
你知道嗎？市面上標榜「健康」的餐盒，其實有魔鬼藏在這些食物裡！（示意圖／取自Pexels）
國人健康意識抬頭，市面上健康餐盒熱賣，但是你知道嗎？其實有魔鬼藏在這些食物裡！
1. 增鮮劑
沙拉、花椰菜飯、藜麥、蕃薯、雞胸肉，聽起來非常健康，但是放在架上，要怎麼讓人想要伸手去拿呢？答案在醬汁。由於大部分購買這類餐盒的人都是以外食為主，外食競爭激烈，想要成功抓到顧客的味蕾，醬汁調味是關鍵。仔細觀察，外食醬汁裡的成分最常出現的就是增鮮劑，例如兩種最常見的：5’–次黃嘌呤核苷磷酸二鈉（或稱肌苷酸，Sodium 5’–Inosinate ；IMP）、5 ’–鳥嘌呤核苷磷酸二鈉（Sodium 5’–Guanylate ；GMP）。這些增鮮劑經過這麼多年使用，已經變成「不加不行」的東西。而且，鮮食因為成本較高，保存期限又短，製造商有庫存壓力，在調味上絕對是反覆實驗，讓你一口接一口。
2. 乳化劑
另外一個在醬汁裡面非常重要的角色是：乳化劑，最常見的是：脂肪酸甘油酯、乳酸硬脂酸鈉。乳化劑能混合水跟油，增加醬汁的油脂含量，讓醬汁的口感變得滑順濃郁。健康的餐點通常都低油低糖，不配上一些濃郁的醬汁怎麼能吃呢？乳化劑會讓我們無意中吃進更多精緻油，卻毫無感覺。
3. 人造磷酸鹽
這樣什麼都不加，只吃肉配菜總可以了吧！等等，你有沒有想過為什麼即食肉品總是特別柔嫩多汁？熟食肉品裡最常添加磷酸鹽類來創造出多汁口感。常見的磷酸鹽品質改良劑有：焦磷酸鈉、多磷酸鈉等。由於磷酸鹽多樣化的功能，各種不同的磷酸鹽添加劑被廣泛添加於各式各樣的肉品中。如果你愛吃肉，那麼你每天攝取的人造磷酸鹽很可能超過身體負荷。人造磷酸鹽與天然的磷酸鹽是完全不同的東西，吃多了長期會導致身體鈣質流失、甚至是血管硬化。
綜合以上所言，在享受健康飲食時，要注意適量使用醬汁，減少食用即食肉品。關鍵在於：品嚐食物的原味，才能越吃越健康！
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北市三腳督變數增！陳時中好感墊底 黃珊珊、蔣萬安恐瓜分藍票源九合一選舉已進入倒數，台北市方面，國民黨立委蔣萬安是藍營呼聲最高的人選，民眾黨則以台北市副市長黃珊珊最有可能參選，至於民進黨除了衛福部長陳時中頗有呼聲，媒體也指出前交通部長林佳龍網路聲量急起直追，以及民進黨北市黨部主委吳怡農、駐美代表蕭美琴，以及傳出有意參選的前文化部部長鄭麗君亦備受關注。
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春節病號第一名：胃腸不適 吃好料不鬧肚子有撇步上班族最期待的年假終於來了！今年9天的休假不算短，好好規劃不僅可充分運用假期出遊，耍廢的時間也多了不少。不論是在哪裡過年，免不了豐富年菜的享用，加上耍廢時間變長，平時壓抑很久的貪吃慾全面啟動，琳瑯滿目的零嘴就是配劇的最佳伴侶。
風評：蔣經國成為蔡英文「抗中保台」的「神盾」過去兩週，台灣政壇最紅的人不是蔡英文、不是柯文哲、不是朱立倫…，不是網軍、不是小編…，而是故去三十四年的蔣經國。先是退輔會高調協力舉辦「蔣經國紀念音樂會」，再是蔡英文總統出席蔣經國紀念圖書館揭幕；這兩件本來可以行禮如儀的事，却因為民間真相與和解促進會嚴詞批評退輔會、官方的促進轉型正義委員會端出法條，聲明質疑未依法處置「質權象徵」，並將發函台北市政府要求改名或其他配套措施，引發一陣討論。
嚴震生觀點：美國最高法院展現獨立性拜登總統就職一週年前夕，美國最高法院展現司法獨立性，在川普v.湯普森(Trumpv.Thompson)一案中，以八比一的壓倒性多數判定川普不能以行政特權(executiveprivilege)為由，拒絕交出去年一月六日國會山莊攻擊前後的白宮相關文件，包括當日川普和他幕僚的電話通話紀錄(calllogs)、演說的草稿(draftspeech)、手寫的筆記(hand-writtennotes)等。換句話說，眾議院的調查一月六日美國國會山莊攻擊事件特別委員會(SelectCommitteetoInvestigatetheJanuary6thAttackontheUnitedStatesCapital)將有權取得聽證及調查所需的各項文件。
謝泳專文：從吳景超和胡適的關係說起去年十二月初，上海《新民晚報》周忱先生突然約我去安徽歙縣，參加紀念吳景超先生誕辰一百二十周年座談會。我退休後極少再參加學術活動，但周忱兄的熱情和吳景超的命運還是促使我下了決心。
林進嘉觀點：且戰且走─指揮中心不指揮對現在的台灣，防疫策略，要「清零」？還是「與病毒共存」？其實是見仁見智。以Omicron病毒的特性（傳染率高、潛伏期短、重症率和致死率均低），如果指揮中心決定為了顧及經濟活絡，要採取「與病毒共存」策略，無可厚非。但請蘇貞昌不要用政治語言「努力清零，但不排除未來跟病毒共存」。如果要清零，春節前的邊境就該嚴格守好；如果要清零，配套就要出來，不是現在的且戰且走。民進黨更不要刻意弄個民調「37%民眾盼恢復三級、57%的民眾可以接受與病毒共存」，來合理化其無法清零。因為，如果民進黨重視民調，現在的總統就不會是蔡英文（2019蔡賴初選，4月10日民進黨中執會，羅文嘉說民調顯示八成民意反對變動初選時程，蔡英文、陳明文掌握的中執會還不是不甩民調，照樣硬幹。）
孔令信觀點：防疫數據高手─陳時中本土疫情在全台出現多點爆發，OMICORN變種病毒從桃園、台北到高雄接連傳出本土病例，桃園亞旭電腦廠更爆發了70人染疫。社區傳播的紅燈早就亮起，可是指揮中心依舊避談應否提升為第三級報警戒。
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李忠謙專欄：普京對烏克蘭動手的第二天俄羅斯總統普京（VladimirPutin）最近被《紐時》專欄作家佛里曼（ThomasFriedman）形容為「要為俄羅斯重拾祖國榮光的當代彼得大帝」。不過這可不見得是什麼恭維，因為佛里曼認為這位篤信俄羅斯文化正統的無賴領導人，過去總是吹噓「自己在後冷戰時代帶領人民擺脫了物質貧乏」，如今則是改換招牌，成了「在後冷戰時代帶領人民擺脫尊嚴貧乏的領導人」—但方法還是無賴。因為他阻止烏克蘭投入北約與歐盟懷抱的方式，就是流氓般地「要是敢不嫁給我，我就宰了你」。
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