哈帝（Hardee’s）雖然只在台灣存在短短的十年，不過卻讓我留下了深刻的印象，尤其是它的香烤牛肉堡。1960年9月3日，韋伯哈帝（Wilbur Hardee） 在美國北卡羅萊納州的格林維爾開了第一家Hardee’s速食店；由於生意非常好，沒多久韋伯哈帝便決定擴大事業版圖，於1961年5月在同一州的洛磯山城開了分店。到了60年代末，Hardee’s的營業據點已經超過200個。
1971年11月30日，Hardee’s收購了另一家現金短缺的連鎖速食店Sandy’s。1973年，已有九成的Sandy’s分店改掛Hardee’s招牌；直到1979年，Hardee’s旗下的Sandy’s 終於全部更名為 Hardee’s。70 年代末，Hardee’s 又收購了猶他州的連鎖漢堡店 Dee’s Drive-In。
1981 年，加拿大公司Imasco Limited 買下了擁有2000家店舖的Hardee’s。
1985年10月，由李瑞河在1968年創立的「天仁茶業有限公司」（天仁茗茶）與當時美國第四大速食業者Hardee’s簽約合作，以「哈帝漢堡」之名將Hardee’s引進台灣市場。
1986年10月，台灣第一家「哈帝漢堡」（西寧店）在西門町的中國戲院旁開幕（地址為台北市西寧南路129 號，臨漢中街50 巷），斥資六千萬，佔地三百坪，其規模算是當年台灣速食業的翹楚；開幕當天，時任副總統的李登輝先生還蒞臨現場與美國Hardee’s 總裁威廉及台灣哈帝漢堡董事長李瑞河會面，其風光可見一斑。
1986年開幕的台灣第二家哈帝漢堡（台北南京店）以及令我難忘的美味香烤牛肉堡。
1986年11月11日，台灣第二家「哈帝漢堡」（南京店）在台北市南京東路與復興北路口（兄弟大飯店斜對面）的天仁大樓裡盛大開幕，當時還請來了資政謝東閔先生與李董事長一同剪綵。
我對哈帝漢堡印象最深的，是它獨特的「香烤牛肉堡」（Roast Beef Sandwich），其標榜採用整條美國牛肉，以適溫慢烤切片，堆疊在漢堡麵包上，再淋上烤肉醬而成，強調不加起司、蔬菜，以保留烤牛肉的原汁原味。直到現在，我仍會不時想起哈帝那美味的烤牛肉片， 好想再品嚐一回啊！
哈帝漢堡在台灣的最初5年（1985 ∼ 1990）， 發展十分迅速，不但開了14家分店，其單店平均營業額更是年年名列全球Hardee’s之冠。
1990年，天仁證券爆發財務危機，天仁集團為了解決債務，只好出脫哈帝的股份，而哈帝漢堡在台灣的發展，則自此開始走下坡。
1994年，為了改善台灣哈帝每況愈下的營運， 美國哈帝還特地派人來台擔任總經理，無奈業績並無起色。
到了1995 年，天仁集團雖仍是台灣哈帝的大股東，但其持股僅剩9.5%，這時候的天仁正全力發展「天仁茗茶」與「輕鬆小站」兩個系統的連鎖店，已無心經營速食業，遂決定結束哈帝之代理，關掉當時台灣僅剩的三家哈帝分店，Hardee’s 自此退出了台灣市場。
1997年4月，有3152個營業據點的Hardee’s被 Carl’s Jr. 速食店的母公司CKE Restaurants以3億2700萬美元給買下。
根據2024年1月Hardee’s官網上的資訊 ，Hardee’s在全球的分店超過1800間，其中有1628間位於美國境內。
作者簡介｜張哲生
1972年生，一個用懷舊展望未來的艋舺大叔；長期研究台灣近代史，對記錄台灣人文不遺餘力，並於網路從事懷舊分享近30年，其臉書專頁追蹤者逾30萬，被譽為懷舊大師；著有《飛呀！科學小飛俠》、《年記1972》和《回到華燈初上時》等書；從小就愛畫畫的張哲生，終於在2024年完成了這本結合其文史研究與親筆手繪的懷舊圖文書。
本文經授權轉載自健行《台北拾遺Sweet Taipei︰哲生的41幀台北印象》（原標題：27哈帝漢堡） （相關報導： 麥當勞點餐，為何一堆人指定要買這組合？內行人道出1通關密語，現省63元最划算 ｜ 更多文章 ）
責任編輯／梁溶珈
