編按：想要減肥，除了要運動外，飲食控制也是重要的一環。外食族常會因為工作忙碌，或著餐廳的高油高鹽營養失衡。韓國健身教練分享有助於降低體脂肪、減重的營養補充品，讓外食族更容易維持體態。
讓你越吃越瘦的膳食纖維
如果說骨骼是支撐動物身體的重要構造，膳食纖維就像是植物的骨骼。我們吃肉或海鮮時會把骨頭吐出來，因為骨頭非常堅硬；同樣的道理，膳食纖維是支撐植物的纖維質，是植物為了生存而形成的物質，所以非常難消化。我們的身體裡沒有能消化膳食纖維的酵素，因此膳食纖維會在沒有被分解的狀態抵達大腸。
膳食纖維大致上可分成不溶於水的「脂溶性膳食纖維」和溶於水的「水溶性膳食纖維」。兩種膳食纖維都有很棒的優點。脂溶性膳食纖維吸收水分後會膨脹，促進腸胃蠕動，讓排便順利；水溶性膳食纖維會在腸道內變成膠狀，幫助吸收糖分，抑止血糖上升。
你應該聽過，減肥時要多吃蔬菜，原因就是要增加膳食纖維的攝取量。膳食纖維有助於減肥的原因有以下兩點：
第一，含有豐富膳食纖維的食物到了胃裡會慢慢地移動，讓飽足感持久且避免攝取過量食物。如果減肥時常常感到飢餓，可以在菜單裡加入適量的膳食纖維，提升飽足感。
第二、膳食纖維能防止血糖快速上升。水溶性膳食纖維在胃裡與液體混合時會形成黏稠的膠狀，降低釋放到血液裡的糖分。如果在攝取碳水化合物時搭配膳食纖維，就能避免血糖急速上升。
許多人在進行飲食控制時，容易有膳食纖維攝取不足的問題。因為蔬菜要洗、要切，處理程序比較麻煩，不太會被放到菜單裡。建議可以多利用清洗後就能直接生吃的蔬菜，或是放在電鍋裡蒸熟就能吃的菇類。
有助於降低體脂肪的營養補充品
哪些營養補充品適合在減脂期補充，或是有助於減重呢？事實上，透過食物攝取多種營養素是最理想的狀態，不要過度依賴保健品。例如，如果原本是一天自己準備兩餐，變成自己準備三餐，就不需要額外吃營養補充品。但如果是經常外食的人，可能就無法充分攝取所需的營養素。這種情況下，我推薦以下幾種營養補充品。
1.乳酸菌
在飲食控制的初期可能會遇到便秘的情況。飲食量突然比平常少很多，或是營養平衡被破壞時也會出現這個現象。尤其是吃代餐的人，可能會因為攝取的蔬菜不少而缺乏纖維質；另一方面，突然增加蛋白質的攝取量時也會便秘。這種時候，補充適量的乳酸菌會有幫助。
乳酸菌能幫助食物消化、預防便秘。有人會以為乳酸菌就是益生菌，其實「乳酸菌」是益生菌之中具代表性的「乳桿菌」。
光是攝取乳酸菌還不夠，確保菌種能夠抵達腸道才是最重要的。因為在抵達腸道之前，乳酸菌會經過胃，胃分泌的胃酸會降低菌種的生存率，如果想要確保菌種順利抵達腸道並發揮它應有的作用，建議每天攝取1億至100億的CFU乳酸菌營養補充品，增加體內的有益菌、抑制有害菌，這樣一來對於促進排便會非常有效。但是要注意，也不可以過度攝取乳酸菌，否則可能會出現排氣、腹瀉等症狀。 （相關報導： 吃對東西就能燃脂！營養師曝「6食物越吃越瘦」，剷除腹部脂肪、促進代謝 ｜ 更多文章 ）
2.鈣質
你可能會想，「鈣質和減肥有什麼關係？」然而，鈣質不僅是構成骨骼和牙齒的要素，也能在減肥時發揮重要功能。鈣質是讓神經安定的重要元素，如果身體缺乏鈣質，大腦會認為吃得不夠而大吃大喝。此外，鈣質還能阻斷腸道對脂肪的吸收，不讓身體累積過多脂肪。因為若脂肪和鈣質在腸道結合，脂肪會凝固而隨著糞便排出體外。實際上，有個實驗曾比較攝取較少鈣質的人和攝取較多鈣質的人的脂肪排出比例，結果攝取較多鈣質的人排出多達兩倍以上的脂肪。
