# 乳酸菌  

編按：想要減肥，除了要運動外，飲食控制也是重要的一環。外食族常會因為工作忙碌，或著餐廳的高油高鹽營養失衡。韓國健身教練分享有助於降低體脂肪、減重的營養補充品，讓外食族更容易維持體態。

近日網路流傳柿子和優酪乳一起食用會產生劇毒及中毒，食藥署與農糧署皆闢謠，同時食用到柿子的單寧酸與優酪乳的蛋白質可能會引起腸胃不適，並不至於引發中毒或死亡。

你應該要知道的食事

現代人外食居多，餐廳、小吃攤多鹽、多油的烹調方式，加上大家愛吃油炸燒烤的飲食偏好，導致多半人上火、便祕已經是「日常身體狀態」，更別說上班族、壓力大的學生族群，為了想讓腸胃「乖乖」，可能還得逼迫自己每天攝取水果蔬菜。

過去酸膠的傳統古法過於耗時，「老麵種」方式又浪費發酵成果，對今日的酒廠而言，由於衛生環境條件改善，雜菌感染問題較容易控制，加上生化科技進步，酵母菌株得以純化，而且商業酵母盛行，絕大多數的酒廠都能品質穩定的做出代代相傳的風格。而蒸餾完成的液態廢棄物可添入下一批穀物糊，雖然無助維持風味，但可節約糖化用水、減少廢水處理、排放所需的費用，最重要的是可以降低穀物糊的pH值。

營養品牌益富公司有感以往成人營養品沒有專屬於女性朋友的產品，為能提供並滿足女性需求，歷經多時研發推出「益力壯美力多元營養配方」，滿足樂齡女性對於營養品的期待。益富營養師賴姿璇表示，現代人生活忙碌，善用方便又有效率的營養品是照顧自己最聰明的捷徑。益力壯美力的優質三蛋白、月見草油、色胺酸，讓妳好眠好氣色，更貼心考慮女性的喜好，以桂圓紅棗獨家口味溫潤滋補。除了照顧女性健康，益富對於男性銀友也推出了「益力壯給力多元營養配方」，照顧樂齡男性的營養需求，同樣非常適合生活忙碌的現代男性使用。賴姿璇指出，上述兩款產品最獨特之處，在於首創添加KT-11乳酸菌進成人液態營養補充品中。以往液態營養品無法添加此類乳酸菌，是因為熱殺菌後其有效成分無法存留；而近期有了最新熱處理技術，能將乳酸菌活性因子牢牢鎖住，使其耐熱、耐胃酸、耐膽鹼，可以順利進入消化道再釋放。

優酪乳、酸奶、牛奶，這幾項富有營養價值的飲品，是大多數人早餐的首選。不過你是否曾疑惑過，優酪乳和酸奶之間的差別是什麼？常常聽到的酸奶，是優格還是優酪乳，又或者只是從中國大陸傳來的不同說法而已呢？今天一次為大家解惑！

最近經常便祕嗯嗯不通，卡便排不出去很難過嗎？有便祕困擾的人，可能會想到吃優格來清腸；還有日本明星、醫師現身說法中餐吃無糖優格，可以快速減肥。近來，網路上更流傳：「吃優格加一點鹽，製成『鹽優格』，能使乳酸菌多更多，有助燃脂減肥…。真的有這麼神奇嗎？來看看國內減重專科醫師來破解。

網路關鍵字搜尋「夜市小吃」、「商圈美食」、「高CP值料理」……不到一秒，琳瑯滿目的推薦文章映入眼簾。「吃」是人生中一大樂事，也是補充生命元氣的重要來源，但你吃對東西了嗎？該如何分辨自己吃下肚的，究竟是營養還是負擔？

腸道內的常駐菌，在人體生理基本功能扮演了排除外來病原菌的重要角色，它們藉由吸附腸道上皮細胞形成一道保護層，以達到阻斷病原菌入侵的效果，並能與外來病原菌競爭腸道中的營養；最後，藉由腸道常駐菌代謝所產生的有機酸，或具有抑菌功能的抑菌素等，也達到抑制病菌生長的目的。

飲用浸泡玄米所製作的發酵水，能夠攝取乳酸菌。抵達腸道後發揮其活性化的作用，有助提高人體免疫力。以健康的基本原則「腸美人」為目標吧！

從以前淘米水便被運用於生活當中。「用淘米水可以洗去餐具的污漬」、「拿來替植物澆水，植物會變得更有精神」、「洗臉會讓臉變得白皙」等先人的經驗歷經代代傳承，雖然不知道理由為何，但因為感到「的確很有效！」因而實踐這些方法的人大概也不在少數。

不少人會吃益生菌顧腸胃，但究竟怎麼吃最有效？醫師表示，根據研究顯示，餐前30分鐘內或隨餐服用，益生菌在腸道內有較高的存活率，天然食物如泡菜、味噌等也都含有益生菌。

「葡萄王生技股份有限公司」發生機密配方、營業秘密遭員工竊取事件。桃園地檢署企業犯罪專組主任檢察官張書華、檢察官林鋐鎰指揮桃園市調處，持搜索票兵分多路，搜索涉案在職、離職員工住辦，查扣行動電話、筆記型電腦及相關文件。並傳喚被告曾姓（男、53歲）、陳姓（男、51歲）、謝姓（女、44歲）、林姓（男、54歲）等4人到案，訊後認其等涉犯洩漏營業秘密之犯罪嫌疑重大，分別諭知具保新臺幣50萬元、40萬元、20萬元、15萬元，全案將擴大深入追查。

記者陳榮昌／台中報導

夏季很多人會發生痛風（gout）。痛風是由於食物中含有的普林（嘌呤，purine）在體內變為尿酸，蓄積在關節等處而引起的劇烈疼痛。為了預防痛風，有必要服藥和限制飲食，不過日本一個研究團隊的臨床試驗顯示，「PA-3乳酸菌」能夠對普林產生作用，遏制血清尿酸濃度上升。這一發現有可能促進開發出新的治療痛風的方法。