夏季很多人會發生痛風（gout）。痛風是由於食物中含有的普林（嘌呤，purine）在體內變為尿酸，蓄積在關節等處而引起的劇烈疼痛。為了預防痛風，有必要服藥和限制飲食，不過日本一個研究團隊的臨床試驗顯示，「PA-3乳酸菌」能夠對普林產生作用，遏制血清尿酸濃度上升。這一發現有可能促進開發出新的治療痛風的方法。
普林是人體運轉必需的物質，也是食品的鮮味成分。不過，通過食品大量吸收普林，血清尿酸值會提高，容易出現痛風和高尿酸血症。
特別是夏天容易因為出汗而脫水，阻礙尿酸排出的酒精攝取量也常增加，所以更容易出現痛風。即使不出現痛風，尿酸值較高後，也容易出現代謝症候群等其他併發症。
東京女子醫科大學膠原病關節炎痛風中心主任山中壽教授率領的研究團隊，將接受痛風和高尿酸血症治療的25名患者分為兩組，一組每天兩次飲用含有PA-3乳酸菌的優酪乳，每次100克，連續8周時間。
最終發現，雖然由於在實驗期間停止服藥，兩組患者的尿酸值都上升，但是攝取含PA-3乳酸菌的患者上升值比另一組低很多，效果非常明顯。研究小組指出，這是由於PA-3乳酸菌在體內分解了普林，使其難以被吸收，同時PA-3乳酸菌自己也吸收普林。由於普林減少，尿酸值也得到遏制。
研究小組在培養皿中進行實驗時，也確認PA-3乳酸菌能夠將普林吸收到菌體內，隨著時間推移而增殖。
研究小組以另外一組尚未接受治療的高年酸血症邊緣人群為對象進行試驗，一組每天一次攝取85克含有PA-3乳酸菌的優酪乳，另一組飲用的優酪乳不含PA-3乳酸菌。連續8周之後，攝取PA-3乳酸菌的一組與未攝取的另一組相比，血清尿酸值也出現降低。
由於很多美味的食物都富含普林，因此長期限制飲食非常痛苦。山中壽指出：「雖然不能完全代替藥物，但是利用PA-3乳酸菌有望不再因限制飲食而焦躁。」
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