吃優格加點鹽,真能有助減肥嗎?醫生道出驚人真相:要這樣吃才有用

2019-06-19 12:37

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最近經常便祕嗯嗯不通,卡便排不出去很難過嗎?有便祕困擾的人,可能會想到吃優格來清腸;還有日本明星、醫師現身說法中餐吃無糖優格,可以快速減肥。近來,網路上更流傳:「吃優格加一點鹽,製成『鹽優格』,能使乳酸菌多更多,有助燃脂減肥…。真的有這麼神奇嗎?來看看國內減重專科醫師來破解。

優格含有益生菌,益生菌是對人體有健康助益的活菌

很多食物中都含有益生菌,優格是其中之一,優格屬於「發酵乳」的一種,是以原料生乳接種活性乳酸菌發酵而製成,具有三大營養素(包括:碳水化合物、脂質、蛋白質)。世界衛生組織WHO對益生菌的定義是:「一種在特定量使用情形下,對人體有健康助益的活菌」。

網路上傳言大致內容如下:將優格加上一點鹽,可以使乳酸菌再次發酵,類似酒麴酵素成分,而此成分能使優格的營養分子變得更小、更好吸收,因此有助消化與瘦身。

(圖/華人健康網)
網路上更流傳:「吃優格加一點鹽,製成『鹽優格』,能使乳酸菌多更多,有助燃脂減肥…。真的有這麼神奇嗎?(圖/華人健康網)

減重專科醫師:吃優格幫助腸胃道蠕動改善便祕,對體重控制有幫助

台灣肥胖症衛教防治學會常務理事暨減重專科醫師劉伯恩表示,吃優格減肥的做法,已經盛行了一段時間,其原理就是利用優格的主成分牛奶及益生菌的作用,由於牛奶中含有豐富的鈣質成分,對於細胞中負責代謝功能的過程有正面的作用。另外,益生菌主要的作用是可以幫助腸胃道的蠕動,如果是因消化道正常菌種不足引起的便祕,造成糞便的堆積,的確可以幫助排除宿便,改善便祕的問題,自然對體重的控制有正面的幫助。

網傳:吃優格加一點鹽,減重效果更好?醫師:恐會令人失望

至於,最近網路流傳更新的吃法:「吃優格加一點鹽,減重效果更好」。一般來說,優格中加一些鹽,其作用是要避免優格在冷藏的溫度下,怕太低溫反而會破壞益生菌的活性,進而影響到其正向的生理作用,因為鹽巴中的鈉離子有吸熱作用,就可以降低水的冰點,進而有防止水分結冰的作用。

(圖/華人健康網)
優格屬於「發酵乳」的一種,是以原料生乳接種活性乳酸菌發酵而製成,具有三大營養素(包括:碳水化合物、脂質、蛋白質)。(圖/華人健康網)

而鹽分的另外一個作用,就是可以刺激口腔內的澱粉酶,也能促進腸胃道的酵素分泌,進而可以加強消化道功能。所以,有人就嘗試使用優格加一鹽來增強其作用。如果純粹靠吃優格加鹽來達到減肥的效果,可能會讓人失望,因為鹽的主要成分是氯化鈉,太多的鈉鹽反而會使水分囤積在體內而造成虛胖。而且鹽分也會提升口感,反而會更想進食!

食用優格要注意熱量 勿長期只攝取單一種益生菌成分

食用優格時,還是要注意熱量的問題。每一份優格大約含有將近140~200大卡的熱量,相當於白飯半碗到8分滿。市售許多優格為了口感好,會添加許多糖分進去,自然也把熱量給提高了。而比較健康的食用方法,建議可以加一些天然的水果,例如優格加香蕉打成奶昔,或優格加木瓜,或優格加蘋果,也可以一樣打成奶昔,是一種不錯的配搭。因本身水果就富含膳食纖維,雖然也有果糖成分,但和膳食纖維一起食用時,並不會增加太多的熱量。

(圖/華人健康網)
同樣一種優格在使用一段時間之後,就要換另外一種不同益生菌的成分。(圖/華人健康網)

還有要注意的是,同樣一種優格在使用一段時間之後,就要換另外一種不同益生菌的成分。因為由外加的益生菌,要小心避免產生「抗藥物性」。一般在醫學上,同一種抗生素使用太久,或短時間內使用頻率太高,就會產生抗藥性,也就是說無法有效的殺死細菌。而一些益生菌如果長期單一菌株成分也會產生抗藥性,所以我們常建議要不同的益生菌輪流更替,甚至使用以前未曾使用過的益生菌,如此便可預防益生菌的抗藥性。事實上,益生菌的種類很多,最好能使用不同成分、不同廠牌的優格交錯食用。

有便祕困擾者,建議睡前食用優格

一天當中什麼時間食用優格有助減重?其實,無論一天中的哪一個時段吃優格,一旦益生菌到腸胃道後,就會產生作用。倒是有些特別需求的時候,就可以調整一下時段,例如有便祕困擾者,建議睡前食用,利用睡眠時段當腸胃也休息時,可藉由益生菌的作用來調整腸胃道的功能。而有一些人是為了增強肌肉的功能,建議在運動或肌肉重訓完後食用,因其中所含的胺基酸,可以促進蛋白質的合成。

文/黃曼瑩
本圖/文經授權轉載自華人健康網(原標題:優格加一點鹽,乳酸菌更多減肥更快速?醫師:真相大白了〜)
責任編輯/潘渝霈

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