# 大腸桿菌  

搭機時你會點上一杯熱咖啡來提神嗎？小心這個習慣可能讓你喝進一肚子細菌！一名美國空服員在社群平台上公開揭露飛機飲品的「骯髒內幕」，點名「咖啡」是機上最不建議飲用的飲料，原因竟與機艙用水來源有關。這番說法不僅讓網友驚呼連連，也獲得多位同業認同。

疾管署今（20）日表示，國內出現今年（2025）首例腸道出血性大腸桿菌感染症個案，為南部未滿10歲女童，於3月8日出現高燒、間歇性腹痛、血便、活動力下降等症狀，至急診就醫後，收治住院並通報，於3月18日檢驗確診出血性大腸桿菌，目前住院治療中。

美國食品藥物監督管理局（FDA）指出，與傳統烹飪相比，利用微波爐來烹飪食物，不會降低食物的營養價值外，也可能保留更多的維生素與礦物質。不過，食物若沒有均勻加熱，會導致有害細菌存活、滋生，食物中毒的風險大增。

炎炎夏日人手一杯手搖飲，食藥署昨（13）日公布最新調製飲品及冰品稽查結果，共34家業者查獲違規，不乏知名店家，以一間連鎖品牌業者分店的文山青茶腸桿菌科超標40倍最嚴重，挨罰3萬元。

高雄市衛生局昨（1）日公布上半年手搖飲店、冰果店、咖啡店及餐廳等現場調製飲品及冰品抽驗結果，共抽驗149件，其中有2件標示不符規定遭罰已改正、17件腸桿菌科超標，再驗均合格。

自從巴黎政府承諾要在塞納河中舉辦奧運賽事以來，全世界的焦點都在「大腸桿菌」的數量上，而非運動員和賽事本身。南非鐵人三項運動員斯科曼（HenriSchoeman）在賽後向「法國24台」表示，整個比賽都在討論水質，相當可惜。對於鐵人三項的運動員來說，相比大腸桿菌，湍急的水流、不充分的練習機會，和「對鯊魚的恐懼」才是更大的挑戰。

巴黎奧運男子與女子鐵人三項將於31日舉行，最新水質檢測報告顯示，塞納河細菌含量降低，終結了多日來巴黎大雨過後賽事能否順利舉行的不確定性。

巴黎奧運男子鐵人三項原本排定30日登場，不過世界鐵人三項總會（WorldTriathlon）與巴黎奧運主辦單位在比賽開始前幾小時表示，這項賽事因塞納河大腸桿菌超標，被迫延至31日舉行。但沒人確定31日甚至更晚，塞納河的水質是否能夠恢復。

距離巴黎奧運開幕只剩不到10天，巴黎市長伊達戈17日終於兌現諾言，跳進塞納河游泳以證明河水水質已經足夠乾淨。這項存在於法國政界36年的承諾，終於在斥資14億歐元（約合台幣499億）整頓後實現，屆時不僅會在塞納河舉行奧運開幕式，包括鐵人三項和馬拉松游泳項目也會在塞納河中進行。

台北市士林區的溪山里於昨（11）日傳大規模腹瀉群聚事件，至少有上百人出現上吐下瀉、發燒等症狀。對此，台北市衛生局局長陳彥元表示，初步調查當地的用水來源是山泉水，水中大腸桿菌生菌數較高，可能是汙水汙染問題。

寶林茶室引發的食安風波截至今（29）日止，已經造成2人死亡，食物中毒案連帶食物保存的話題也引發關注。醫師蕭捷健就在臉書撰文分享，大家常誤解「高溫加熱」就能殺菌，但醫師指出，其實有些毒素相當耐熱，高溫即便殺死細菌但毒素還在，提醒大家要注意！

台中市食品藥物安全處今（29日）公布近期對轄內6家乳品製造業者的「112年度乳品加工食品業稽查專案」稽查結果，位於西屯區的吳寶春麵包店台中店的Oreo冰淇淋被查出大腸桿菌超標達71倍，赴驗時該產品已停售，食安處仍將業者列入將不定期前往抽查的高風險名單。對此，吳寶春麵包店今發布聲明致歉。

衛福部食藥署於6日公布，屏東縣知名「里港文富餛飩」在澎湖縣農會農民購物中心銷售時，被發現大腸桿菌含量達到150MPN/g，超出標準值50MPN/g，遭罰款3萬元並列入加強觀察對象，違規商品已於9月7日全數銷毀。公司方面於今（7日）發出聲明，解釋產品在海上運輸過程中可能因失溫而受到污染，對於造成消費者擔憂深表歉意。

喝水有益健康，不過民眾日常放在家裡辦公桌、放在公司的水杯、水壺，往往都過了一段時間才洗，有得甚至透明的水壺已變成半透明。美國毒物理學專家招名威教授建議，民眾日常應定期清洗，並選擇可確實清洗的杯物，清洗時也可注意方式，更有助杯物清潔，維持身體健康。

高雄市環保局為加強市民飲用水水質安全，每年定期採樣分析物理性、化學性及細菌性檢測項目。在細菌性分析部分，統計去年資料顯示，檢測飲用水水源、水質及公私場所設置公眾飲用之連續供水固定設備之大腸桿菌群與總菌落數微生物分析計1515件，檢測結果均符合飲用水大腸桿菌群6CFU/100mL及總菌落數100CFU/mL標準；另飲用水水源檢測結果亦符合大腸桿菌群20,000CFU/100mL(具備消毒單元者)標準。

洗衣機往往是經常被忽略要清潔的家電，特別是機內的濾網，其實那裡才是積聚最多細菌和寄生蟲的地方。外國一個專門用顯微鏡作研究的IG＠oneminmicro，用顯微鏡觀察洗衣機濾網的情況，竟發現大量蠕蟲、線蟲和其他不知名的寄生蟲。

洗衣機主要用來洗去衣服髒污，但若未定期清潔，不但會滋生細菌與病毒，像是大腸桿菌、沙門氏菌、諾沃克病毒等，甚至傳播到下一批清洗衣物中，若家中有嬰幼兒、孩童，恐對孩子健康造成影響，爸媽不可不慎。

食物掉到地上只要在三秒內撿起來吃，就不會沾染細菌，也不會吃壞肚子嗎？衛福部昨（28）日發文破除民眾對「三秒定律」的迷思，強調不論食物掉到地上幾秒，都一定會附著細菌，千萬不能吃下肚。

洗碗這個日常習慣看似簡單，但其實大有學問！錯誤的洗碗方式，不僅會讓碗盤洗不乾淨，更會造成細菌大量繁殖，當人在用餐時，連帶把碗盤的細菌通通吃下肚，長期累積下來，恐怕將加重疾病風險。以下就整理出6大常見的NG洗碗方法，一堆人天天都在犯！

外食族當心了，食藥署今年進行冷凍冷藏調理食品大稽查，揪出12件違規，統一超商、頂好、全聯都在列，以大腸桿菌超標最多，全家便利商店則是便當營養標示與實際不符挨罰。

美國日前發布蘿蔓生菜疑遭O157型大腸桿菌感染警訊，醫師表示，這種菌毒性強，恐致敗血症、甚至死亡。食藥署今晚宣布美、加進口的蘿蔓生菜須附食安證明才可進口，並呼籲民眾建議不要生食該產地蘿蔓生菜或煮熟再吃。

加拿大廣播公司一個消保調查節目公布的調查，會讓搭飛機的人嚇到。調查揭露，機上最髒前5名依序為頭靠枕、座位置物袋、廁所把手、餐桌板、安全帶，恐讓人得疱疹或膀胱炎。

夏日炎炎，想吃個冰卻怕東怕西？五顏六色的冰品和配料，吃下肚到底有沒有問題？不要擔心，本文帶你避開冰品誤區！

台水公司將推動自來水可生飲，預計3個月內向行政院報告。台水董事長郭俊銘表示，8月底前擬在新北市、台北市及宜蘭縣試設18座直飲台，長期則規劃推廣直飲建物認證。

腸道內的常駐菌，在人體生理基本功能扮演了排除外來病原菌的重要角色，它們藉由吸附腸道上皮細胞形成一道保護層，以達到阻斷病原菌入侵的效果，並能與外來病原菌競爭腸道中的營養；最後，藉由腸道常駐菌代謝所產生的有機酸，或具有抑菌功能的抑菌素等，也達到抑制病菌生長的目的。

夏天氣溫動輒攝氏30度以上高溫，食物在室溫下很容易腐敗！坊間不少餐飲業者，不時傳出食物被檢出大腸桿菌超標的新聞事件，讓民眾食不安心。專家指出，食物在室溫下超過半小時，細菌就會開始孳生；若超過2小時，就不建議食用，以免容易發生食物中毒，可能上吐下瀉。

炎炎夏日、驕陽似火，來杯手搖飲料、現場調製冰品是民眾日常生活中不可或缺的小確幸。食品藥物管理署為保障民眾飲食衛生安全，於106年5月至8月期間，責成全國地方政府衛生局執行「106年夏季飲冰品稽查抽驗專案」，加強稽查現場調製飲料冰品販賣業並抽驗飲冰品及相關原料，其中查獲14家連鎖飲料店，未符合現場調製飲料標示規定；另抽驗419件飲冰品及相關原料，其中10件抽驗結果未符合相關規定。

地方中心／台北報導

記者黃村杉／新北報導

記者黃志政／台中報導

記者陳宜婷／新北報導

台北市衛生局今（26）日派員稽查「台北鐵路餐廳」，結果發現油炸區層架油膩卡垢、煮飯鍋汙垢及檯面髒、排水溝廢棄物堆積等6項衛生缺失，要求3天內改善完成，否則可開罰6萬至2億元罰鍰。

生活中心／綜合報導

記者黃志政／台中報導

知名洪瑞珍三明治又出包！台中市政府衛生局今天（30日）公布抽驗資料，檢驗市售的20件生菜沙拉、三明治，初驗有10件不合格，都是大腸桿菌群超標，其中包含知名的洪瑞珍招牌三明治，且經複檢後仍然超標！目前已經依照行政程序約談業者，並依法進行行政裁罰3到30萬元的罰鍰。

氣溫屢屢飆高，夏天最適合吃沙拉、手搖杯或涼麵，但若業者沒有做好衛生把關，消費者很有可能吃下超標大腸桿菌！台中市衛生局12日公布抽檢飯店餐廳、牛排館、火鍋、咖啡店的生菜沙拉、水果盤結果，高達5成初檢不合格，包括多家知名或連鎖店驗出大腸桿菌或大腸桿菌群超標。

台北市政府衛生局於今年4月中開始飲冰品及配料的衛生指標菌抽驗工作，共計抽驗181件飲料、冰品、冰塊及30件配料，今天公布第二波飲冰品的驚人抽驗結果，竟有11項初抽及複抽皆不合格，東區知名冰品店家「ICEMONSTER」綠豆仙草粉粿冰、「路易˙莎咖啡」社子店皇家紅茶冰沙皆被驗出大腸桿菌群超標。

食藥署19日公布「即食畜禽肉及蛋製品」採樣檢驗結果，驚見連鎖麵包店聖瑪莉「鮮奶熟布丁」中的仙人掌桿菌超標，另外，大潤發員林店販售散裝的「雞同鴨掌」大腸桿菌群也超標。大潤發表示，食藥署7月抽查時便自行抽驗，「雞同鴨掌」已於7月下架；而聖瑪莉也表示，獲悉後已將熟布丁全數下架，即日起接受消費者退貨、退款。

衛福部食藥署13日公布今年全台飲冰品抽驗結果，抽驗不符合衛生標準等規定共152件，經複檢後仍有26件不合格，其中包括連鎖業者「鮮芋仙」的粉條冰、芋圓3號甜品，「頂呱呱」的紅茶雪泥、「OK便利超商」的拿鐵咖啡（含冰塊）等。

台北市衛生局今（17）日公布抽檢涼麵食品結果，49件中有8件測出大腸桿菌群超標，不合格率達16.3%，其中包括知名超商萊爾富民權二店的「飽胃站－川辣麻醬涼麵」，而違規涼麵的來源廠商是台中市「太御食品」，北市衛生局已移請台中市衛生局追查。

炎炎夏日，不少民眾選擇吃涼麵消暑，但近日台中市政府衛生局13日公布抽檢市售32件涼麵，初驗結果有8件檢出大腸桿菌或大腸桿菌群超標，包括「新豐製麵場」涼麵檢出大腸桿菌，其他7件包括「賴家涼麵」、「桂景田涼麵專賣店」、「中一麵行」（雅一商行）、「明洪製麵」（大墩黃昏市場）、「太御食品公司大甲廠」、「3Q涼麵」、「嘉義班長涼麵」等大腸桿菌群超標，經輔導及限期改善後，複驗結果全數合格。

夏日炎炎，民眾對冰品的需求量也大增，北市衛生局今（16）日公布第二波散裝飲冰品及配料抽驗結果，總計抽驗的186件中，有10件散裝飲冰品經初、複抽結果仍不符衛生標準，其中包括知名連鎖餐飲業者頂呱呱瑞光店的紅茶雪泥、莊敬店路上OK超商的冰拿鐵，以及錢都涮涮鍋汀州店的香草霜淇淋，皆被驗出大腸桿菌超標，違規業者將依《食品安全衛生管理法》開罰3萬至300萬元罰鍰。

台北市政府衛生局8日公布第一波散裝飲冰品、配料抽驗結果。其中，知名冰品連鎖店鮮芋仙微風店的粉條冰、芋圓3號（紅豆花生珍珠），大腸桿菌和生菌數皆超標，北市衛生局將依法開罰。

台北市衛生局今（14）日公布第二波散裝冰品、配料抽驗199件，經過初抽、複抽後，仍有6件冰品不合格，台北市衛生局將依違反《食品安全衛生管理法》，處分業者新台幣3~300萬元罰鍰。