知名洪瑞珍三明治又出包！台中市政府衛生局今天（30日）公布抽驗資料，檢驗市售的20件生菜沙拉、三明治，初驗有10件不合格，都是大腸桿菌群超標，其中包含知名的洪瑞珍招牌三明治，且經複檢後仍然超標！目前已經依照行政程序約談業者，並依法進行行政裁罰3到30萬元的罰鍰。
初驗10件不合格的產品有：大里區A-bao永隆店的「田園什錦蔬菜盒」、滿福國際有限公司大里大買家門市部（麥當勞）「四季沙拉」、西區洪瑞珍餅店自由路分店「招牌三明治」、「全麥（火腿）三明治」、巴蕾麵包（瑪妃咖啡烘焙有限公司）「蛋營養三明治」、北屯區樂陶陶三明治食品行「紅豆三明治」、豐原區85度C（品樂商行）「火腿三明治」、西屯區林園國際餐飲股份有限公司「蘿蔓生菜」、宇樂餐飲事業股份有限公司（CHARLIE BROWN CAFÉ）「鄉村生菜沙拉」與中區新洪瑞珍食品有限公司「芝士奶油三明治」等10件產品，不合格的原因都是大腸桿菌群超過標準值。衛生局通知業者將產品下架並限期改善。
衛生局在經過複檢後，大多數的產品皆已安全過關，但其中大里區Abao永隆店的田園什錦蔬菜盒，以及西區洪瑞珍餅店自由路分店的招牌三明治的大腸桿菌群仍不合格，所以再次要求業者下架違規產品，並依違反《食品安全法》裁處3至30萬元罰鍰。
大腸桿菌是用來監測食品衛生的重要指標，若民眾吃下含菌量超標的食品，雖然不會立即產生嚴重疾病，但會對身體的腸胃道造成影響，產生腹瀉、腹痛與噁心等症狀。衛生局也提醒業者，食品製作的環境、作業人員的衛生習慣、配料處理、保存設備及儲存溫度等過程都應該加強管理與控管，才能保障食品衛生。 （相關報導： 風險評估、源頭控制雙管齊下，蔡英文：明年食安預算提高五成 ｜ 更多文章 ）
先前「洪瑞珍三明治」在香港引起46人食物中毒，香港食安中心還宣布禁止台灣的洪瑞珍三明治進口，並呼籲港人不要以網購、攜帶方式將三明治帶入香港，而此次衛生局經過複查又驗出大腸桿菌超標，讓食品安全增加疑慮。
