# 螃蟹  

喜愛日本海鮮的饕客注意了，邊境防線警鈴大作！衛生福利部食品藥物管理署今（9）日公布最新邊境查驗不合格名單，2批從日本進口的「日本絨螯蟹」竟被驗出世紀毒物「戴奧辛」嚴重超標，這也是台灣首度攔截到日本蟹類戴奧辛違規。這批劇毒海鮮由「上銀國際貿易有限公司」報驗進口，幸好總重10公斤的毒蟹在邊境已被及時攔截，全數依法銷毀或退運，未流入國內市場。為了防堵漏洞，食藥署宣......

秋意漸濃，正是蟹味最誘人的時節！每年入秋，當第一口蟹香在舌尖化開，螃蟹脂膏豐厚、肉質紮實，宣告「秋蟹季」正式登場，可說是老饕們一年中最期待的饗宴時光。台灣海域豐饒，從北到南都有在地農漁民捕撈、養殖的特色蟹種，各具風味；懂得挑、會吃，才是真正懂蟹的人。《網路溫度計DailyView》透過輿情分析軟體《KEYPO大數據關鍵引擎》，調查出深受民眾喜愛的台灣十大人氣......

秋天就是吃蟹的季節！在海味最肥美的時節裡，台中潮港城太陽百匯再度推出人氣企劃《秋冬饗饌祭》，自10月1日起一路登場到12月31日。主廚團隊以秋蟹、時令海鮮和暖心滋補食材為主角，結合百道精緻料理與多重優惠，要讓饕客在這個秋冬吃得澎湃、也吃得幸福。百道料理登場　蟹香四溢一口愛上走進太陽百匯，滿滿佳餚令人目不暇給。《秋冬饗饌祭》以「世界百味」為主題，將各國料理精髓......

在眾多 Buffet 熱門食材中，「松葉蟹腳」是許多海鮮愛好者的最愛。然而，不少人常因為不會剝蟹腳，最終只能吃到碎肉而感到沮敗。近日，一名網友在Threads 上分享，自己去吃 Buffet 時，看到「蟹腳神人」能將蟹腳剝得超完美，一口拖出滿滿蟹肉，引爆話題。Buffet 最大天敵是蟹腳！網紅親授「完美蟹肉棒」剝法這篇貼文曝光後，引來大量網友共鳴，許多人坦言......

新加坡知名餐飲品牌「珍寶海鮮」將正式撤出台灣！唯一剩下的一間分店位於台北信義A8的門市，確定在8月31日結束營業。代表台灣消費者未來想品嘗道地珍寶招牌螃蟹料理，就得飛到新加坡。知名餐飲集團全面退出台灣！「所有分店熄燈」粉絲不捨喊超好吃，最後營業日到這1天「珍寶海鮮」2017年12月首度進軍台灣，被新加坡旅遊局列為十大必訪海鮮餐廳之一，最著名的拿手菜包括辣椒螃......

食藥署今（24）日公布最新一波邊境查驗不合格名單，其中赫然有餐飲老牌「欣葉」在列。原來欣葉自美國進口一批冷凍北黃道蟹，被檢出重金屬鎘超標，總重量20公斤的冷凍北黃道蟹，依規定必須全數退運或銷毀。

有好多好多醬蟹在這裡！海鮮控現在想要吃到道地韓國醬油螃蟹料理，不用再苦等與親朋好友一起飛出國品嚐，《網路溫度計DailyView》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統，帶你從網路聲量找到十間雙北人氣醬蟹餐廳在哪裡！

日本東京灣的木更津市近來出現大量中國漁民，無視規定在夜間闖入當地海岸並使用「流刺網」捕撈梭子蟹，事後還在小紅書等社群平台上發文分享捕撈、烹煮的過程，嚴重擾亂當地漁業生計，令居民氣憤不已，怒轟「非常惡質」！

秋天正是吃蟹的好季節，雖然螃蟹是一年四季都能吃到的食材，但在9月到12月時因為天氣的關係，螃蟹會愈發鮮甜多肉，是品蟹的最佳時節。不過，卻也有不少人得到珍貴好食材卻不知道該如何料理才能讓鮮美的螃蟹更加可口，因此我們針對「螃蟹料理」進行了觀測，一起來看看螃蟹可以做出哪些美味佳餚吧！

「饗AJoy」開放訂位啦！由饗賓集團最新打造的頂級Buffet品牌「饗AJOY」，不僅地點就選在台北101的86樓，成為全台最高吃到飽餐廳，如今公布的午、晚餐價位，同樣也是挑戰全台Buffet天花板，分別為每人3280、3880元。

知名拉麵店「拉麵公子」日前推出「大王具足蟲拉麵」後，掀起眾人關注，紛紛向拉麵店預定，或是到海產店購買，然而也有些人不太能接受，直呼自己絕對不會吃。對此，就有人好奇，為何大家能接受龍蝦螃蟹，卻不能接受大王具足蟲？問題一出，引發熱烈討論。

淡水區漁會將於12月3日下午3時在漁人碼頭淡水魚市前廣場，舉辦「2022螃蟹肥了」活動推廣淡水漁獲，現場活動內容相當豐富，有當季肥蟹促銷特賣(包含活蟹、熟蟹)、魚味熟食嘗鮮及現撈海鮮大拍賣，還有創意DIY製作螃蟹手拿包、螃蟹杯墊及漁產品趣味競賽，也有為海洋復育及守護海洋盡一分力的文蛤放流、石滬淨灘活動，歡迎大小朋友一同響應參與，這個周末來漁人碼頭一起嘗鮮愛海!

秋天是大啖螃蟹的季節，但有些慢性疾病如痛風患者或是腸胃不好的人，難道只能望之卻步？其實螃蟹是低脂、高營養的食物，只要有正確攝取的觀念，還是能夠享受美食。

時序進入微涼秋季，自古就是吃蟹季節！南台灣殿堂級海鮮鍋物「花花世界鍋物」再度祭出秋季限定「秋蟹大餐」，秉持「滿足你嚮往的美好生活」理念，精心挑選數十種挑戰痛風極限的頂級海鮮食材，號召火鍋控一起大快朵頤，享受徜徉在海洋的鮮甜與純淨。花花世界鍋物餐廳店長曾炳瑞表示，秋天限定全新套餐以「活體海鮮鍋」為題，推出2大10人份的海鮮拼盤大餐「冬宮裡的法貝樂彩蛋」與「凡爾賽宮的天鵝絨」，最吸睛的莫過於主打「絕對量體活物」10隻松葉蟹、10隻天鵝龍蝦與10隻紅蟳等季節限定、老饕必點的3公尺浮誇系拼盤同時壯觀上桌，一旁同樣伴隨著令人食指大動的宮城大生蠔、生食級干貝、A5和牛及多種野生鮮蝦等生猛海鮮，強調一人獨享一隻螃蟹與龍蝦，挑戰海鮮饕客的味蕾極限，絕對可稱作海鮮控的夢幻天堂，推出後勢必再度搶佔話題版面。曾炳瑞說，有著浪漫名字的「冬宮裡的法貝樂彩蛋」十人套餐38,800元，首選螃蟹中的極品「松葉蟹」，挑選現流活體海鮮，可以最直接品嘗到松葉蟹肉獨有的鮮甜肉質與綿密蟹膏，濃郁滑順的滋味，讓人品味過後就難以忘懷。而套餐當然不忘搭配經典的必點食材，伴隨頂級A5和牛、宮城大生蠔、生食級干貝，以及各式野生海蝦、生猛海鮮，不論是首次到訪或是鍋物老饕，都能盡情品味箇中滋味。副標/凡爾賽宮的天鵝絨套餐一人一龍蝦、爆卵紅蟳幻想路易十四的豪奢宮廷生活另一秋季限定十人套餐「凡爾賽宮的天鵝絨」28,800元，特別挑選饕客最愛的活體天鵝龍蝦搭配紅蟳作為套餐主角。來自澳洲的天鵝龍蝦，俗成水姑娘，肉質飽滿脆彈還富有豐富濃郁的蟹膏，餐廳推薦可將龍蝦身湯滾煮3-5分鐘，待其呈現不透明、不縮肉時就是它最佳的品嘗時間，至於龍蝦頭湯則建議滾煮8-10分鐘至全熟，看到其中的生蝦卵轉成紅色時即表示已煮熟可上桌享用，一蝦多種吃法一次就能吃盡海鮮的鮮甜迷人。至於紅蟳的部分同樣提供活體海鮮，每隻紅蟳都重達6兩，主打其本身各部位的鮮美清甜，肉質Q彈有致，蟹黃帶有些許嚼勁，慢慢品嘗的同時也能咀嚼出蟹肉的甘甜滋味，搭配赤橙色的蟹黃與微苦的蟹膽，每一口都富有層次，口口都彷彿是一齣劇中的高潮片段，缺一不可。此套餐同樣搭配活體的南非鮑魚與牛奶貝，以及多種手掌大小的野生鮮蝦、頂級肉品日本A5和牛霜降、西班牙國寶伊比利黑毛雪豚，同時滿足海鮮控與肉食饕客的需求。 

時令深秋，萬里蟹正當食！今年新北市政府以萬里蟹進入產季豐收期，推廣時令最當「時」，最好「食」的萬里蟹，特別與在地職棒隊富邦悍將啦啦隊「FubonAngels」合作拍攝萬里蟹行銷影片，邀請年輕族群到青春山海線北海岸萬里蟹產地遊玩品蟹，並推出「萬里蟹之友」活動，抽產地餐廳抵用券及住宿券，市長侯友宜誠摯邀請民眾來北海岸遊玩品蟹一番。

一般人在處理或操作動物時，應秉持使動物產生最少痛苦及傷害的方式，但對於和人類演化分歧較遠的動物，尤其是無脊椎動物與海鮮，我們在實踐上越難理解，該怎麼樣適當處理才能降低牠們的痛苦與不適。

你知道每個人的身上都有癌細胞嗎？你有聽過癌症可以用大數據分析和掌紋看出來嗎？癌症病患不開刀，4公分腫瘤半年內竟消失，她是怎麼做到的？今天邀請到中醫博士樓中亮醫師來教大家，5招打造不罹癌的身體！養生、排毒、保護血管一次看。

新北市漁業處處長張麗珍在今(4)日市政會議中，簡報「漁港不只是魚港」專題，張麗珍表示，新北擁有最多28處漁港，漁業處媒合漁民及電商平台，推出冷凍超取服務，及提高魚市行動支付服務覆蓋率，創造零接觸通路及商機，更運用智能科技提升漁港管理效率，全面升級設備及搭配AI運算，保障漁港安全無憂!

日前在網路上有消費者到賣場購買冷藏蝦仁，回家後清洗並以調味料抓醃，過一陣子再回來看蝦仁居然冒出藍色的汁液，嚇得上網問這到底是好物是雷物，甚至還有人於下方貼文留言表示其實是蝦子不新鮮？

柿子不能與螃蟹一起食用？這是農民曆常見的食物禁忌，但這是真的嗎？台安醫院營養師劉怡里表示，以前沒有冰箱，海鮮容易腐敗，引發腹瀉，加上柿子屬於高纖食物，腸胃功能欠佳者吃太多，易引發腹脹腹痛問題，建議適量食用。

「秋風起、蟹腳癢」，隨時序入秋，又到了螃蟹最肥美的季節。有間位於美國邁阿密海灘的餐廳「Joe’sStoneCrab」以特產「石頭蟹」聞名，是歷經四代經營的「百年老店」，更是全美最賺錢的獨立餐廳（不超過五間分店）；雖然每年只營業7個月，年收竟高達3,800萬美金、一晚接待1,800位顧客！他們如何大受歡迎且長久經營？

螃蟹秋季成熟最肥美，品嚐萬里蟹就是現在，但選螃蟹也有撇步，對螃蟹肚子按下去，如果壓下去感覺堅硬不易破，表示肉質飽滿或蟹膏豐厚，反之，就代表螃蟹肉質較少。

北陸新幹線通車後，受惠於新幹線縮短車程的加賀溫泉鄉推出以「加賀螃蟹飯（カニごはん）」的觀光新提案，推出結合當地高級的香箱螃蟹、加賀蔬菜、獻上加賀棒茶，搭配石川縣著名的九谷燒、山中漆器等傳統高級器皿，從視覺到味覺都極其講究，讓旅人一口吃進加賀的美學文化與在地美食。

據說食物美味與否，食材就占了關鍵的八成，幅員遼闊的北海道，在陽光的洗禮下物產豐饒。新鮮的蔬菜、肉類與海鮮，成就了最獨具風味的在地美食。

金澤近江町市場已有300年歷史，以許多季節限定的特色海產聞名，其中最為特別的就是松葉蟹(在金澤，公蟹稱加能蟹，母蟹為香箱蟹)。香箱蟹體型雖小，但吃過的人都直呼：太好吃！就讓我們跟著「工程師出去玩」頻道，一起去金澤近江町市場大啖螃蟹吧！