# 大閘蟹  

食藥署今（3）日公布在邊境查獲一批定碁有限公司進口來自中國，總重近15公噸的中華絨螯蟹（大閘蟹），經抽驗檢出戴奧辛9.2pgWHO-TEQ/gwetweight、戴奧辛與戴奧辛類多氯聯苯含量總和10.6pgWHO-TEQ/gwetweight，均超過法規限量標準，依規定全數退運或銷毀，所幸未流進台灣市場，問題養殖場為湖北省監利福民水產品有限責任公司，即日起停止輸入。

秋天蟹肥膏滿，被冠上「蟹中之王」的大閘蟹最受歡迎，不少餐廳也推出大閘蟹吃到飽，其實，買大閘蟹回家清蒸或鹽烤也是一種省錢的好選擇。以下整理了內行網友分享的蒸蟹方法，並教大家正確的拆解螃蟹，需注意的是，螃蟹有6大部位有糞便、有異味、寒性高，對人體有害，千萬不能吃。

日本於8月24日開始將核廢水排放入海，引發鄰近中韓不滿，中國宣布禁止日本水產品進口，家用核輻射檢測儀在各大電商平台的銷售破表。不過上海有一名徐姓女子發現，光是檢測她買回來的大閘蟹、女兒的肚皮，都顯示核輻射含量嚴重超標，讓她不禁懷疑檢測儀的準確性，但也有人驚覺核輻射含量最高的就是自家，猜測建材可能有問題。對此專家呼籲，一般民眾不必過度恐慌。

秋天是大啖螃蟹的季節，但有些慢性疾病如痛風患者或是腸胃不好的人，難道只能望之卻步？其實螃蟹是低脂、高營養的食物，只要有正確攝取的觀念，還是能夠享受美食。

根據《食力》統計2018年最受Facebook網友熱議的十大食安事件排行榜中，2018年10月所爆發的「戴奧辛大閘蟹」偷賣事件，因業者只顧私利、罔顧食安，聲量躍居排行榜第7名，戴奧辛大閘蟹偷賣事件雖然為單月的單一事件，但由於秋冬為饕客們大啖大閘蟹的季節，而不肖業者不僅在未取得「產品輸入許可」下便自行販售，且流入市面的大閘蟹甚至含有危害民眾的飲食安全的「世紀之毒」戴奧辛，因此引發民眾廣泛討論。

衛生局107年10月26日依衛生福利部食品藥物管理署通知，會同該署及海洋委員會海巡署偵防分署基隆查緝隊共同前往喬艾舶國際企業有限公司位於新北市貢寮區馬崗街41號具結地進行稽查，經查該公司於107年10月18日輸入查驗不合格之「中華絨螯蟹(大閘蟹)」2批分別為300箱（4,862公斤）及300箱（5,683公斤），現場封存該2批產品存放之冷凍櫃。

又有不肖業者偷賣含戴奧辛的大閘蟹！食藥署日前與海巡署等單位進行聯合稽查，發現「喬艾舶國際企業公司」及「約諮國際貿易公司」不只產品戴奧辛超標，廠商還違法偷賣。兩業者被開罰1億1680萬元，創史上最高紀錄。

喬艾舶企業、侑豐企業等2業者日前從中國大陸進口1.5萬公斤大閘蟹，明明戴奧辛超標卻違規偷賣。食藥署今天表示，問題大閘蟹分別銷往新北及宜蘭，已有超過8300公斤流入市面。

香港海關昨(16)日檢驗出來自桃園中壢過嶺地區傳養殖大閘蟹戴奧辛殘留超標事件，17日桃園市議會衛生局工作報告中，引起國民黨團多位市議員關心。國民黨團書記長徐玉樹提出個人經驗表示，這些大閘蟹出問題與週邊環境有關，尤其是養殖池內的污泥和廢土很是可疑。

苗栗縣輔導養殖的優質大閘蟹日前發表上市，今年養殖戶共47戶，放養24萬隻，須通過藥檢合格才掛上專屬防偽蟹環，蟹農表示，今年價格與去年相當，歡迎饕客把握嚐鮮時機。

金風送爽又是品蟹的好季節，饕客們除了湧入北海岸大嗑萬里蟹（包括石蟳、花蟹與三點蟹）外，中國著名江蘇陽澄湖出產的大閘蟹（中華絨螯蟹）也已經開放捕撈，阿里巴巴旗下的天貓生鮮還攜手星農聯合，推出精選的紅印蟹品牌（主要來自江蘇陽澄湖，太湖，高郵湖，固城湖，洪澤湖等五大水域），符合中國好蟹標準，透過網購來吸引更多的買家，為大閘蟹行銷開闢出新的通路。今年陽澄湖產大閘蟹因面積減少，總產量僅1200公噸左右比去年減產約900噸，價格將上漲，饕客荷包又要失血。儘管中國大陸官方已加強大閘蟹食安把關與認證，但是中國產大閘蟹是否含超量的重金屬及抗生素，仍是進口國衛生機構把關的重點項目。

苗栗縣優質大閘蟹從蟹苗引進、飼料抽檢、水質管控等環節都經過嚴格把關，且須通過六十四項藥物殘留檢驗，才能掛上產地標章和防偽蟹環，苗栗縣長徐耀昌也掛保證能讓消費者吃的安心、健康、美味。

要等待一朵杭菊的綻放，足足得花上八個月的時間，才能一睹它的美麗風采。在每年十一月的秋收季節，苗栗銅鑼地區都會以在地特有的農作「杭菊」，搭配採收時節，規畫一系列的賞花活動。