秋季限定美味上市！今年大閘蟹膏黃飽滿、蟹肉鮮甜，把握「這段時間」嘗鮮要趁早！ | 中央社

苗栗縣輔導養殖的優質大閘蟹日前發表上市，今年養殖戶共47戶，放養24萬隻，須通過藥檢合格才掛上專屬防偽蟹環，蟹農表示，今年價格與去年相當，歡迎饕客把握嚐鮮時機。

苗栗縣政府農業處在縣府一樓大廳舉辦發表會，端出甫蒸熟的肥美秋蟹，宣告苗栗優質大閘蟹上市開賣。

徐耀昌表示，苗栗優質大閘蟹從蟹苗引進、飼養期間飼料抽檢、水質管控及上市前的藥檢，從各環節嚴格把關，須通過64項藥物殘留抽檢，才能掛上專屬產地標章和防偽蟹環，背後QR碼可查詢完整生產履歷資訊，讓消費者吃得安心、健康與美味。

苗栗縣政府連續6年與中國大陸上海海洋大學合作輔導在地蟹農養殖大閘蟹，成功打響「苗栗優質大閘蟹」品牌。農業處長陳錦俊說，今年大閘蟹養殖戶共有47戶，主要分佈在苑裡、銅鑼、頭屋、三灣、南庄等鄉鎮，養殖面積約18公頃，放養量24萬隻，透過專業養殖技術，實施「綠色生態」及「疏養」模式，大幅提升品質，使得大閘蟹呈現膏黃飽滿、蟹肉鮮甜。

苗栗縣府自民國100年起，透過兩岸合作模式推廣養殖大閘蟹，提供蟹苗、飼料補助，加上好山好水自然環境，吸引不少外地人到苗栗投入養蟹，民國102、103年達到最高峰，放樣數量一度攀上70餘萬隻。

投入養殖多年的鍾福貴說，近兩年縣府輔導策略改變，取消蟹苗、飼料補助，以提供行政協助為主，包括把關蟹苗引進、監督飼料配方製作，以及協助行銷、檢驗費用，減輕蟹農負擔等，「讓許多外地來的炒短線養殖戶退出」，如今留下來的多是堅持到底的在地蟹農。

鍾福貴表示，今年氣候穩定，大閘蟹品質較去年佳，整體存活率逾25%，價格維持與去年相當，大約再過一週，大閘蟹品質會進入最佳狀態，若要品嚐重量級大蟹，須把握10月底至11月初，概括而言，苗栗優質大閘蟹產期約可到12月，但因數量有限，饕客嚐鮮得趁早。

縣府指出，欲購苗栗優質大閘蟹或品蟹事宜可洽縣內3大協會，包括苗栗縣優質大閘蟹產銷協會總幹事陳雲湧 0920091695、苗栗縣大閘蟹養殖發展協會總幹事葉雲清 0935577166、苗栗縣一級棒大閘蟹推展協會總幹事徐金堆 0919845353。

責任編輯／趙元