根據《食力》統計2018年最受Facebook網友熱議的十大食安事件排行榜中，2018年10月所爆發的「戴奧辛大閘蟹」偷賣事件，因業者只顧私利、罔顧食安，聲量躍居排行榜第7名，戴奧辛大閘蟹偷賣事件雖然為單月的單一事件，但由於秋冬為饕客們大啖大閘蟹的季節，而不肖業者不僅在未取得「產品輸入許可」下便自行販售，且流入市面的大閘蟹甚至含有危害民眾的飲食安全的「世紀之毒」戴奧辛，因此引發民眾廣泛討論。
事件過後至今，民眾最關心的不是違規業者遭罰巨額罰款，而是到底違規業者是怎麼在未取得「產品輸入許可」的情況下偷賣大閘蟹的？未來還會有戴奧辛大閘蟹偷跑到我們的餐桌上嗎？！
中國大閘蟹養在天然湖泊 成為戴奧辛污染來源
到底中國進口大閘蟹為什麼會含有戴奧辛呢？國立成功大學環境微量毒物研究中心主任秘書李俊璋說明「中國進口大閘蟹的養殖環境不像台灣是人工養殖池，大多養在天然湖泊等環境」，表示戴奧辛在這些湖泊底泥的沈積度是很高的，且戴奧辛不易分解，因此會有越累積越多的情形，推測此時底棲生物可能就比較容易蓄積到較多的戴奧辛。
國產大閘蟹數量少售價高 國人一年吃掉1500公噸中國大閘蟹
那麼為何不吃台灣國產的大閘蟹就好了呢？台灣大閘蟹養殖協會發言人康品翔表示「台灣養殖場所供應的大閘蟹，只佔市場需求量的2～3%，剩下的約97%皆為中國進口。」根據漁業署的進口數據，加上協會從貿易商的資訊統計，往年台灣人每年平均會吃掉1500公噸左右的中國大閘蟹，而台灣養殖場的年平均產量則只有30～40公噸，顯示台灣養殖場的供應量無法滿足台灣的市場需求。
此外，由於台灣土地面積相對於中國較小上許多，養殖成本也高，舉例來說：台灣養殖場大閘蟹一兩的成本就60元起跳，大盤的售價當然就落在90～100元左右，而以賣場末端售價來比較，同量的中國大閘蟹市場售價可能約200～300元，台灣大閘蟹售價便大約落在500～600元左右，相較之下自然差距很大，部分民眾還是會選擇購買中國大閘蟹。
不肖業者看準時間差，衛生局檢查完就「偷跑」！
中國大閘蟹若要進口到台灣，進口業者需等待政府單位的戴奧辛檢驗結果，商品合格後收到政府單位所發放的「產品輸入許可」才可以在市面上進行販售，由於大閘蟹為水產品，容易腐敗、變質，因為保存不易，因此法規規定在等待檢測結果期間，業者可以申請具結，也就是申請將商品存放於合適的場所保存，等待政府發出輸入許可才能正式入台販售。 （相關報導： 戴奧辛蛋真的很可怕嗎？台大教授指出，一天至少要吃這麼多顆，才會出問題啦！ ｜ 更多文章 ）
依照政府的輸入查驗程序，當業者將商品移至保管處後，衛生局會在「24小時內」至保管處進行查核，確認商品的安置情形、數量以及無自行販售之現象，然而此次事件卻發現，業者在衛生局進行第一次的商品安置檢查後，看準政府單位短時間內不會再來檢查，便在未取得查驗合格的情況下自行販售，而這些偷跑販售的大閘蟹中，亦包括最終驗出戴奧辛不符規定的大閘蟹，導致有7835公斤的戴奧辛大閘蟹流入到市面！
