# 大閘蟹料理  

秋意漸濃，正是蟹味最誘人的時節！每年入秋，當第一口蟹香在舌尖化開，螃蟹脂膏豐厚、肉質紮實，宣告「秋蟹季」正式登場，可說是老饕們一年中最期待的饗宴時光。台灣海域豐饒，從北到南都有在地農漁民捕撈、養殖的特色蟹種，各具風味；懂得挑、會吃，才是真正懂蟹的人。《網路溫度計DailyView》透過輿情分析軟體《KEYPO大數據關鍵引擎》，調查出深受民眾喜愛的台灣十大人氣......

秋天蟹肥膏滿，被冠上「蟹中之王」的大閘蟹最受歡迎，不少餐廳也推出大閘蟹吃到飽，其實，買大閘蟹回家清蒸或鹽烤也是一種省錢的好選擇。以下整理了內行網友分享的蒸蟹方法，並教大家正確的拆解螃蟹，需注意的是，螃蟹有6大部位有糞便、有異味、寒性高，對人體有害，千萬不能吃。

秋天是大啖螃蟹的季節，但有些慢性疾病如痛風患者或是腸胃不好的人，難道只能望之卻步？其實螃蟹是低脂、高營養的食物，只要有正確攝取的觀念，還是能夠享受美食。