# 牡蠣  

蛤蜊是許多人喜愛的海鮮，無論用來煮湯、清蒸或快炒，都能展現其獨特的鮮甜風味。然而，研究指出，蛤蜊、牡蠣等軟體動物體內的塑膠微粒含量偏高，因此食用前的清潔尤為關鍵，無毒教母譚敦慈分享，蛤蜊時採用50℃溫水浸泡2小時，不僅能加速蛤蜊吐沙，還能有效排出內部的塑膠微粒。

臺南市政府攜手漁業署及南市區漁會共同推廣臺南蚵，推出產地品牌標章，為臺南400年養蚵史寫下全新篇章。今(14)日於臺南福爾摩沙遊艇酒店辦理臺南蚵品牌標章發表會，市長黃偉哲、農業部長陳駿季、南市區漁會、南縣區漁會代表皆到場共同見證，臺南蚵跨入產地品牌共同運銷，致力將優質、安全的牡蠣食材推廣到全國各地，歡迎消費者認明標章踴躍選購。

接續著抵達雲林台西後的旅程，‪泱綾和黑侍將目光鎖定在位於河海大排旁的一座工寮，未料進入後居然是台灣單體牡蠣的繁殖實驗場地？！究竟能否吃到這款與國外比肩同行的新鮮小蚵仔，且又會用什麼樣的方式料理呢？讓我們繼續看下去！

蚵仔、生蠔，還是牡蠣？不論這種雙殼綱軟體動物的名稱為何，對不少饕客來說無疑是難以抗拒的人間美味。只是在養殖環境越來越艱困、野生蚵苗逐漸稀少之下，濱海鄉間仍有一群水產專家試圖在進口牡蠣環伺的台灣市場中突破重圍，但採用的祕密武器居然是……愛護牠、呵護牠，讓牡蠣單體生長？

考古學家最近在義大利龐貝古城考古公園「RegioIX」地區進行挖掘工作時，發現了一間裝飾複雜的藍色房間，房間的牆壁上有女性形象，房間裡還有著翻修使用的建築材料及已食用的牡蠣殼，義大利文化部解釋這個房間可能是古羅馬聖堂。

膠原蛋白是人體結締組織中重要的蛋白質，主要由甘胺酸、羥離胺酸、羥脯胺酸三種胺基酸所組成，遍佈皮膚、血管、肌肉、骨骼、關節等部位，在體內扮演著黏合與支撐的角色，可以使肌膚更加緊緻澎潤。然而隨著年齡增長，膠原蛋白會開始迅速流失，讓皮膚失去彈性、出現皺紋與鬆弛等現象。為了維持青春美麗，許多民眾開始通過攝取天然食物來補充膠原蛋白，以減緩衰老並養顏美容。

糖尿病是一種影響身體血糖的代謝疾病，因此不少患者都有免疫力低下，導致傷口不易癒合的困擾，對此，腎臟科醫師洪永祥就建議，平時應多補充蛋白質，例如牡蠣、文蛤等帶殼海鮮，不僅能幫助長肉和傷口癒合外，更能有效降低體內壞的膽固醇，上升好的膽固醇，而堪稱為超優質的「海洋牛奶」。

3月6日由廣島縣商工勞動局觀光課及廣島銀行株式會社所主辦的｢廣島生蠔試吃商談會｣，現場提供四種醬汁：檸檬、柚子胡椒、莎莎醬、味噌醬搭配空運來台新鮮肥美的廣島牡蠣，滿滿的海味，牡蠣軟嫩鮮甜的滋味讓人回味無窮。有「大海中的牛奶」之稱的牡蠣，男女老少都適合吃牡蠣，含有能夠幫助促進人體健康的成分，是天然的營養補充品，尤其在換季、容易感冒的時期，牡蠣能夠提升免疫力。牡蠣本身除了含有大量鈣質，也富含其他維生素及礦物質，特別是硒、鋅等微量元素含量豐富，是相當優質的全方位食材。這次活動也偕同深紅鍋物餐廳舉辦為期5天的廣島生蠔美食體驗，喜愛嘗鮮的頂級饕客可千萬不要錯過唷!

曾任警政署長、國安局副局長以及海巡署長等要職，現為中信育樂董事長與籃協副理事長的陳國恩，23日接受《風傳媒》訪問，過程中陳國恩侃侃而談，從警務生涯偵破喧騰一時的「松山車站爆炸案」、「一銀ATM盜領案｣，談到中信集團在運動育樂產業深耕，以及結合自身警政專業，配合政府進行反詐騙、反毒宣導等業務，陳國恩在警務生涯退休之後，投入自己熱愛的運動產業，華麗轉身成為中信的體育總長，開創事業的新高峰。

編按：在中醫觀點，吃黑色食物對腎臟很有幫助，其中黑芝麻就是個比想像中有更多營養價值的食物，根據《早安健康》報導，100g芝麻約含有1200mg鈣質，約是牛奶的12倍，還有助於減少體內壞膽固醇、預防血管老化、保護心血管和防白髮等，建議每天吃10～20g的芝麻，無論加在牛奶中或是入菜都很合適。

許多人愛吃海鮮，但你知道海鮮對人體好處多多嗎？營養師張益堯列出5大擁有豐富蛋白質的海鮮，其中白蝦不只能改善眼睛疲勞及乾眼症、還有預防阿茲海默症與帕金森氏症等功效，而鮭魚不只能降膽固醇，還能增強學習力和記憶力、讓思緒靈活，都是非常優質的食物。

台灣人愛吃火鍋，天冷更是旺季，食藥署昨（27）日提醒吃鍋常見迷思，烹煮蛤蜊或牡蠣等貝類時，殼開不代表就熟了，要多煮5到10秒才安全，還有鹽水洗海鮮無法殺菌，反釀食物中毒危機。

清洗葡萄、藍莓、牡礪有秘訣，只要加入1樣家中常有的食材，就能將灰塵、農藥和泥巴徹底洗掉，過程輕鬆又簡單。

台灣本島和離島西部沿海縣市大多擁有牡蠣產業，由於天候因素，蚵農可從雲林移動到台南養殖，就為讓牡蠣長更大、賣好價錢，然而嘉義東石仍是最廣為人知的產地，不論是外地搬運到東石或非產季的其他地區，通常都會貫上「東石蚵」名號。

為推廣嘉義縣在地牡蠣，嘉義縣長翁章梁今(23)日現身全臺最大、佔地千坪的台中教父海鮮市場，與粉絲人數22萬人的「水產教父」賢哥一起在臉書直播，還推出「東石蚵．營業中」嘗鮮蚵抽大獎活動，只要到東石蚵美食地圖消費滿額就能抽好禮。

每到夏季，墾丁絕對是不少民眾的國內度假首選，除了盡情享受水上設施，也不會錯過當地主打的現撈海鮮！近日就有一名網友發文分享，他去墾丁遊玩時，到當地海產店點了4盤海鮮料理，結果只花費1140元，讓他感到驚訝，「這樣算還好吧？」貼文曝光後，引發不少網友熱烈討論。

對於忙碌的都市人來說，急凍食物無疑是恩物。其中急凍海鮮價錢相宜，而且容易處理烹調，可謂是雪櫃中必備食材之一。通常在烹調前必需解凍才可使用，而解凍方法各師各法，不少人應該會放入冰箱退冰或是在室溫下解凍。但原來這方法不適用於急凍海鮮，因為解凍時流出的水分帶有異味，若海鮮持續浸泡一段時間就會影響口感及味道。而針對這個問題，日本冷凍食品業者ニチレイフーズ就建議了一個簡單正確的解凍方法，一起試試看吧！

彰化縣芳苑鄉沿海蚵田近期全被厚重的海藻覆蓋，儼然變成大片「綠地毯」，是百年來頭一次出現的景象，吸引不少遊客前來打卡拍照，不過海藻入侵蚵田卻導致蚵苗大量死亡，蚵農看了紛紛搖頭嘆：「產量減5成」。

嘉義縣政府為強化在地特色產業競爭力，111年辦理蚵產業提升計畫，輔導53戶蚵農導入溯源制度，以及補助建置5處剖蚵示範場域，今(13)日上午在東石鄉「白水湖蚵學家」舉辦成果發表會，副縣長劉培東蒞臨現代化的剖蚵示範場動手體驗，期待讓各界看見嘉義蚵產業的轉變與契機。

你是否經常覺得上班想睡覺、肩頸痠痛，渾身疲備呢？這可能是B群攝取不足的徵兆！營養師程涵宇強調，B群好處多多，營養不均衡或壓力大的民眾更要補充，不過該從哪些食物攝取、什麼時候是最佳的補充時間，是許多人的共同疑問，對此，程涵宇也分享了「最完整維生素B群飲食指南」。

2022英雄聯盟太平洋職業聯賽（PCS）夏季賽開打至今，中信飛牡蠣（CTBCFlyingOyster）職業電競戰隊一路披荊斬棘，在季後賽分別以３：１、３：２及３：1擊敗FAK、PSG、BYG三支隊伍，率先挺進9月4日舉辦的冠軍賽，並收穫2022英雄聯盟世界賽的參賽資格。

號稱「自動販賣機天國」的日本，由於治安良好，以國土面積比例來說，其普及率、設置的密度、總營業額皆屬世界第1。博物館存有歷史最悠久的就是1904年俵谷高七所發明的郵票明信片販賣機，而自販機開始普及則在1962年，當時美國可口可樂大廠的飲料正式登陸，1974年日本特有的「冷熱混合機」誕生。

全臺首座以廢棄牡蠣殼加工，再製成資源化產品的「台糖生技材料廠」，是台糖公司推動循環經濟的亮點成果之一，除打造農業循環典範外，也協助臺灣接軌國際淨零趨勢。台糖運用循環再生技術，將國內西部沿海的廢棄牡蠣殼變身成高值化材料，透過資源全循環、零廢棄，不只改善環境汙染，更有效減少進口/採礦的資源開發，藉由循環經濟達成2050淨零目標。

近期感染新冠肺炎康復的患者回到門診，紛紛主訴仍然有容易疲勞或易喘，甚至有人表示皮膚癢、腹瀉不適，小心這些有可能是「長新冠」後遺症。全球每5人中至少1人會有「長新冠」症狀，台灣目前染推估大約有32萬人可能將面臨長新冠困擾！包括女性、肥胖、老人及呼吸衰竭者風險都比較高。出現長新冠該怎麼辦？預防長新冠需要補充什麼營養素提升免疫力保護！

彰化縣政府23日於芳苑鄉普天宮舉行「2022國際海牛文化節」擲筊祈福儀式，由縣長王惠美請示媽祖擇定活動舉辦日期，並祈求國泰民安、疫情平穩及活動順利圓滿。王縣長說，感謝普天宮管理委員會、職事人員協助，恭請玉皇大帝、媽祖擇定國際海牛節的日子，經過擲筊應允4個聖筊，擇定在國曆5月7日（農曆4月7日星期六）舉辦國際海牛節，歡迎全國鄉親屆時到彰化芳苑參與，來芳苑拜媽祖、體驗海牛文化、到海空步道觀賞潮間帶景觀及欣賞芳苑美景。

倒數1天就要登場的日本東京奧運，除了原本就要面對的疫情，現在又多了水陸自然威脅，先是舉行輕艇和划船賽事的場地，受到大量真牡蠣侵襲，日本投入約128萬美元緊急處理，而棒球及壘球的比賽場地則連續2天有熊出沒。

一年一度的澎湖花火節又來啦！看美麗煙火之餘大啖澎湖在地美食也超重要！跟著MENU編的腳步看看新上榜的TOP10澎湖美食有哪些！

台灣行動影音周邊品牌Avier成立逾10週年之際，首度接軌國際將企業社會責任(CSR)與聯合國永續發展目標(SDGs)做連結，正式啟動OneStep計畫，內容以「負責任的消費和生產」、「氣候行動」、「水下生物」等面向做為實踐目標。

食物可以讓您性慾增加嗎？還是這只是您腦海中產生的虛幻效果呢？若是您有這個疑問，想必您已經閱讀了數千篇文章關於這些知識的文章。大多數的研究顯示，確實有些食物能夠增強性慾或增加性慾，而最普遍作為壯陽藥的食物就是牡蠣(Oyster)。以下將為您一一介紹多種壯陽藥(Aphrodisiac)，以及為什麼牡蠣是大家口耳相傳的天然壯陽藥

淺海牡蠣養殖是嘉義縣很重要的養殖產業，為落實蚵棚源頭管理，維護海岸環境，嘉義縣政府計畫在明年度，將浮筏式蚵棚納入區劃漁業權管理，同時辦理蚵棚強制回收，現正研議修正「嘉義縣牡蠣養殖區劃漁業權管理自治條例」，預定年底前送請議會審議通過，完成法制程序。

男性要點燃性慾之火，透過正確補充「壯陽食物」，或許可以助性；但是，如果聽信偏方謠言食用一些未經實驗證明的食物，甚至宣稱有壯陽效果的保健食品，可能助性不成反而傷身。根據國外性專家與國內營養師揭露5種坊間流傳壯陽食物的真相，並且提供正確食用建議，必須吃對方法，才不會造成健康負擔。

記者黃芳祿／台南報導

「昨天跑得腳好痠喔，讓我休息2天再繼續運動！」許多人為了減重而許下天天運動的心願，剛開始時興致勃勃，但常常幾天後就因為肌肉痠痛而產生惰性，出現「三分鐘熱度」或「動一天，休三天」的情況。營養師建議，運動後適度攝取5食物有助緩解肌肉痠痛，不讓痠痛打亂天天運動的計畫，減重自然也會更快達標。

記者莊漢昌／台南報導

記者張文熹／彰化報導

記者鄭永德／台南報導

「葡萄牙牡蠣」來自台灣！農委會水試所在經過4年的研究，並鑑定生命條碼（DNAbarcoding）後發現，確定台灣為葡萄牙牡蠣品種的原鄉。而過去台灣蚵仔都被認為是「太平洋牡蠣」，但在研究分析後發現，台灣養殖的牡蠣都是「葡萄牙牡蠣」，此研究也釐清了台灣牡蠣的「身世之謎」。

從3月底至4月中旬，廣島縣到處櫻花盛開，不僅僅可以觀賞櫻花，中部的世羅町還能夠看到其他各式美麗花卉，每到春天，都有許多遊客慕名前來踏青賞花。另外，宮島牡蠣更是新鮮美味的代名詞，令人回味無窮。如果想要一睹廣島花海，現在已經可以開始安排行程訂機票囉！

因為形狀像車輪，所以用義大利語的「車輪」也就是RUOTE來命名。外側的溝槽與輪中的空隙很容易沾附醬汁，切碎或搗碎的食材可以進到空隙中和麵融合在一起更添美味。麵體只有一層，把麵的熟度燙成與食材一樣柔軟，整體一致的口感搭配起來特別對味。

好像失語的青春。大學聯考又落榜後，被徵召入伍服兩年兵役，其中一年半在金門、烈嶼度過。我的日子多半很憂傷，夾雜著無以名狀的憤懣，沒多久就發現女朋友移情別戀了。

英國石油（BP）位於墨西哥灣的鑽油平台「深水地平線」（DeepwaterHorizon）爆炸後4年，美國路易斯安那州格蘭德島（GrandIsle）的海灘上仍有油漬。許多島民已經受夠了BP粉飾太平的宣傳，不平等的賠償金也使社群分化，但最大的受害者卻無疑是消失的牡蠣。