不是菠菜！專家推薦1食材「鈣質是牛奶12倍」，降血壓膽固醇、護心又幫助長黑髮

編按：在中醫觀點，吃黑色食物對腎臟很有幫助，其中黑芝麻就是個比想像中有更多營養價值的食物，根據《早安健康》報導，100g芝麻約含有1200mg鈣質，約是牛奶的12倍，還有助於減少體內壞膽固醇、預防血管老化、保護心血管和防白髮等，建議每天吃10～20g的芝麻，無論加在牛奶中或是入菜都很合適。

吃黑色食物補充生命力

漢方醫學認為，黑色食物能補充生命力，對腎以及與腎相關的「骨、腦、生殖器、耳、髮、二陰」有益。「二陰」是指「尿道、生殖器」和「肛門」，讓排尿、生殖、排便等功能都能正常運作。腎陽具有溫暖身體的能力，也和控制排便有關。

鰻魚和牡蠣都是能增強體力的絕佳食材，特別適合冬天食用。對日本人來說，鰻魚可能會聯想到夏天的「土用丑日」，然而冬天的鰻魚其實更具滋補作用，也更加美味。這是因為鰻魚在冬眠前會儲存營養，所以此時富含脂肪。牡蠣則是在十一月左右產卵結束後變得更加鮮美，到隔年三、四月為止，都是適合品嚐的最佳時間。

黑芝麻、黑米和黑豆都富含花青素，可以預防眼睛老化。另外，因為黑芝麻含有豐富的維生素E、蛋白質、亞油酸和油酸等不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。此外，雖然冬天多吃肉可以增強體力，但也容易使膽固醇上升，這時可以善用黑芝麻或芝麻油控制膽固醇。

另外在羊栖菜（鹿尾菜）、裙帶菜和昆布中，含有一種叫「褐藻素」的類胡蘿蔔素物質，具有抗衰老和預防成人病的效果。

譯註：日語「土用丑日」中的「土用」，是指到立夏、立秋、立冬、立春前約十八天的這段期間。「丑日」中的「丑」源於十二支，在十二支中的順位為第二。「土用丑日」是土用這段期間內的丑日。日本人有在夏天的土用丑日以吃鰻魚的方式來滋補的習慣。

作者介紹｜鈴木知世

針灸師、漢方醫學研究家，以及「身體機能研究所股份有限公司」顧問。

2003年於廣州市中醫藥大學附屬醫院擔任日本人部門的負責人，同時兼任醫院口譯工作。該院為當時全世界極少數結合中西醫療法之醫院，許多美國、日本的醫生不遠千里前往取經，現場有中、日、英三種語言翻譯，讓參觀者實際體驗。

回日本後考取針灸師資格，現為神奈川仁愛中國針灸院院長，該院擁有超過二十年的歷史，每年有超過三千名患者接受治療

著有《女孩的季節變換調整體質養生書》等書。

本文經授權轉載自時報出版《52週身體修復練習：以黃金比例打造動靜平衡的漢方健康計畫》 （相關報導： 降膽固醇不必靠吃藥！醫師推薦「3大護心超級食物」，1蔬菜每天吃10克就防血管堵塞 ｜ 更多文章 ）

責任編輯／蔡惠芯