寶林茶室3人列被告…老闆黎仿軒「鞠躬道歉12秒」！自爆「和爸媽曾吃炒粿條」稽查當天也吃了

台北市信義區遠東百貨知名素食餐廳的「寶林茶室」3月26日爆出嚴重食安事故，目前已有18人中毒，其中5人重症、2人身亡，引起全台關注。新北、士林地檢署檢察官昨（28）日會同法醫對2例死亡個案進行解剖相驗後，確認這次食物中毒事件的罪魁禍首就是「米酵菌酸」！

負責人、店長列被告→訊後無保請回！黎仿軒全程沉默「鞠躬致歉12秒」

寶林茶室餐廳負責人黎仿軒、王姓店長與代班的胡姓廚師3人，在接受檢警問訊後，依涉犯食品安全衛生管理條例、過失致死等罪列為被告，限制出海、出境，訊後無保請回。不過，寶林茶室負責人黎仿軒、王姓店長今（29）日下午再被移送至台北地檢署複訊，黎仿軒稍早前面對媒體時，也首度鞠躬致歉長達12秒。

黎仿軒全程並未發言，僅由其代表律師出面表示，對於這次事件，他表示非常遺憾，強調當事人身為餐廳經營者，對於造成社會大眾恐慌、緊張，藉此向大眾致歉，而黎仿軒隨後也鞠躬道歉12秒。律師透露，其實黎仿軒曾在3月22日和自己的父母一同前去店裡用餐，還外帶了炒粿條返家，甚至在24日衛生局二度上店稽查時，也在現場要求廚師炒粿條吃下肚。

律師表示，黎仿軒和餐廳相關人等都非常積極配合調查，也都希望可以早日釐清這次食物中毒事件的真相。另一方面，信義分店平常是周姓廚師負責，但因他最近休假，才由原本在北車微風店上班的25歲越南籍胡姓廚師代班，更爆出胡姓廚師已是連續9天上班，為了釐清是烹飪方式不當或食材保存不善，才導致事件發生，胡姓廚師被檢警漏夜被複訊2個多小時後被請回。

「米酵菌酸」是罪魁禍首「國內第一次驗到」！常見出沒飲食、中毒症狀一次看

新北、士林地檢署檢察官昨日會同法醫對2例死亡個案在新北市板橋殯儀館進行解剖相驗，成功驗出其中39歲死者血液內含有「米酵菌酸」，後也從66歲死者的胃內容物與血液檢驗出，這也是國內首次發生「米酵菌酸」中毒事件，且2名死者遺體解剖後，都發現「瀰漫性血管內凝血不全」（Disseminated Intravascular Coagulation，DIC）狀況。衛福部次長王必勝受訪時表示，彰化基督教醫院擁有「米酵菌酸」的標準品，食物中毒事件爆發後，院方也將該標準品提供台大法醫研究所，最終在相驗後得以迅速確認。

據了解，米酵菌酸是由唐菖浦伯克氏菌（Burkholderia gladioli）感染產生所致，大多出現於長時間發酵或泡發的食物上，例如河粉、腸粉、年糕、粉條、寬粉等，以及發泡後的木耳，當環境衛生不好、原料變質或保存不當時，就有可能滋長。若有民眾誤食，會出現腹痛、腹瀉、嘔吐、頭暈、無力等症狀，嚴重則會引發肝、腎衰竭、中樞神經麻痺甚至死亡，目前並無藥物可以解決。 （相關報導： 寶林茶室死者驗出米酵菌酸　台大毒理學教授：死亡率3成至百分百 ｜ 更多文章 ）

什麼是「瀰漫性血管內凝血不全」？

又稱消耗性凝血病、泛發性血管內血液凝固症，是指在某些致病因子的作用下，大量促凝物質入血，凝血因子和血小板被活化，使凝血酶增多，微循環中形成廣泛的微血栓，繼而因凝血因子和血小板大量消耗，引起繼發性纖維蛋白溶解功能增強，機體出現以止、凝血功能障礙為特徵的病理生理過程。