# 法式  

法式料理的主幹是美味的醬汁。在家自己烹調法式料理，如何做出美味醬汁就是關鍵。澳洲三帽主廚李信男Nobu說，法式料理中，奶油醬非常重要。美味奶油醬的關鍵，就是一定要用優質的法國奶油當基底，才會對味。

陽光穿透了雕花穹頂，灑在興奮低語的人群上，冷冽空調也變得溫暖了些──波斯灣小島上新建成的阿布達比羅浮宮，借用法國羅浮宮的高名氣為沙漠注入文化泉源，同時抱著重新界定世界藝術與文明的決心，希望吸引更多人前來欣賞「黑金」之外的價值。

法國—飲食狂熱份子心生嚮往之地，美食絕對是到法國旅行的意義。現代西餐的烹飪技法、廚房系統、用餐形式皆深受其影響；當地人從小就懂得欣賞用餐的藝術與禮儀，甚至是公立學校午餐也能見著乳酪。