從一顆菜開始的永續革命——2025國際蔬食文化節，吃出你的綠色行動力！

一場以蔬食為名、以永續為實的美味革命，即將在5月16日至19日「2025國際蔬食文化節——蔬福生活」將在台北世貿一館盛大展開。由中華福報生活推廣協會主辦，攜手佛光山、農業部、環境部等單位聯合舉辦，這場匯聚近200家廠商、400個攤位的展覽，用食物傳遞環保、用選擇實踐永續。

今年展區依主題規劃出七大亮點區域：「時尚蔬食」、「養生保健」、「縣市政府」、「宗教文物」、「蔬福市集」、「小農農產」及「佛光山主題館」。民眾可以在「時尚蔬食區」品嚐創新口味、植感美學結合的料理，也能在「小農區」與生產者面對面交流，了解每一樣蔬果背後的栽培故事；而在「宗教文物區」，還能看見信仰如何與飲食價值觀交織，勾勒出深具人文內涵的蔬食生活哲學。

首次參展的玉美生技（興農集團旗下），就帶來一系列令人耳目一新的農產品：櫻桃蘿蔔、牛番茄、水果玉米、以及營養價值更勝一般蔬菜的有機貝比生菜。這種僅需25天即可收成的嬌嫩綠葉，不僅含有豐富抗氧化物，更以清爽口感打破「蔬食不好吃」的刻板印象。現場提供試吃，讓你一口咬下就愛上。

同樣首次參展的全家便利商店，則以「植覺生活」為主題，展示如何把綠色飲食落實到便利店日常；而像是南僑關係企業皇家可口也推出紅藜麵、刀削麵、烏龍麵等新品，結合健康與美味，滿足不同族群的需求。還有味丹、維義、圓心圓、德利豆乾、清淨母語農場等老字號與在地品牌，也都紛紛加入這場蔬食嘉年華，不只是行銷產品，更是共同為地球盡一份心力。

每年必排長隊的超人氣攤位自然也不缺席！像是素關東煮、章魚燒(蔬食菇菇燒)、純素點心等人氣美食，年年造成搶購熱潮，讓人驚豔原來蔬食也能這麼有層次、有魅力。還有專注於製作優質蛋奶素與純素食品的品牌如全廣，不僅品項豐富，品質更讓老饕們讚不絕口。

走進「時尚蔬食區」，彷彿踏上一趟小型環球旅行，來自日本、澳洲、新加坡、馬來西亞等地的攤位，帶來多元風味與文化交流。首次參展的日本福岡佛光山寺，以「日本的細緻‧佛教的日常」為題，展出和風手作小物與味噌文化，讓民眾體驗「以食為修」的生活哲學。馬來西亞佛光文化則端出南洋經典：素肉骨茶、娘惹咖哩醬、文冬薑製品，香氣十足。來自澳門的素食手信——杏仁餅與紫菜鳳凰卷，再次亮相，也讓台灣饕客一嚐澳門風味。不只吃，新加坡的機能襪與能量衣著也受到矚目，適合長時間站立與工作者，讓身體與心靈一同放鬆。

此外，「縣市政府主題區」邀來桃園、苗栗、南投、雲林等地參展，現場帶來當地小農直送的特色農產與加工品，像是酵素味噌、薑黃麵、柴燒醬油、老梅汁等，讓你一次買齊台灣在地的四季好味。尤其南投縣政府年年不缺席，今年更是集結16家小農與品牌聯手參展，展現地方農業的創新力與生命力。

今年的佛光山主題館再度成為焦點展區，以「閱讀即是修行」為理念，打造獨特的環形展場空間。

工藝迷也有福了！在「宗教文物區」中，你會發現來自台灣與大陸的精緻宗教藝術創作，如台灣感恩金屬所打造的銅器、漆器，以及來自江西的非遺文化作品——銅茶壺與銀茶具。 （相關報導： 秋葵怎麼處理才好吃？達人教料理前多1步驟「秒去除澀味」，翠綠爽口美味升級 ｜ 更多文章 ）

2025國際蔬食文化節，等你一起來參與這場綠色的美味革命，逛展、品嘗、學習、支持小農與永續產業，全都能在一站式的展會中完成，為了回饋民眾熱情，每天前200名入場還能拿超值福袋！