比加工食品還毒！醫師警告：「1食物」是慢性毒，讓你失智又老得快
近期基因醫師張家銘於臉書粉專發文表示，長達30年的《Nature Medicine》研究證實，健康老化關鍵在「飲食」。（示意圖／取自photo-ac）
人會隨著年紀慢慢有老化，有著「歲月的痕跡」，不過，也有些人如同凍齡一般，即使年紀增長，外表也十分年輕，究竟關鍵秘訣為何呢？近期基因醫師張家銘於臉書粉專發文表示，長達30年的《Nature Medicine》研究證實，健康老化關鍵在「飲食」。
張家銘指出，一份哈佛的重量級研究，自10萬多人身上追蹤了30年，分析其飲食習慣，證實若吃對食物能老得比較慢、過得比較好。而何謂「健康老化」？必須要符合以下五點：
而實驗結果也證實，只要中年以後開始吃對食物，在老年後會有明顯差異，吃得較健康的那群人，健康老化的機率是其他人的兩倍以上。其中，有一種叫做「AHEI健康飲食指數」的飲食習慣，為效果最好的，必須有原則、有方向的攝取營養。
需多吃的食物：
青菜（特別是深綠跟深黃的）、水果（尤其是莓果類）、全穀類（糙米、藜麥）、植物性蛋白（豆腐、毛豆、豆漿）、好油脂（橄欖油、堅果、亞麻仁油）、一點點魚肉、低脂乳品也可以。
避免吃太多的食物：
加工食品（香腸、泡麵、雞塊）、含糖飲料、果汁、奶茶、紅肉（吃太多較不好）、高鈉醬料、反式脂肪（奶油、酥皮類）。
而研究也特別指出，「超加工食品」才是健康老化最大的敵人，如：罐頭湯、即時冷凍微波餐、香腸、魚板、甜甜圈、能量棒、餅乾、泡麵、速食、含糖飲料、超甜果汁等。
因加工食物對身體而言就是慢性毒，研究顯示，吃最多超加工食品的人，健康老化的機率少了三分之一，腦袋退化更快，身體功能變差，慢性病上身的機率也飆高。
張家銘提醒，應從現在做起，注重飲食，而非到年老時走不動或記不得事情時再苦惱，「現在每一口吃的食物，都是給未來自己的健康存款。」。
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