早餐一定要吃嗎？沒吃會怎麼樣？醫師解答錯誤下場，不是少吃一餐就會變瘦

有些人會因為早上太忙沒時間吃，或覺得少吃一餐就能減少攝取碳水化合物而跳過早餐，甚至只喝咖啡或蔬菜汁，但是這樣的做法完全錯誤！

我們已經知道血糖急升會引發糖尿病與脂肪肝，但你知道嗎？不吃早餐反而更容易導致血糖急升！這是因為「第二餐效應（Second Meal Effect）」，也就是說，第一餐的內容會影響第二餐的血糖反應。好好吃早餐，就能抑制午餐後血糖的急劇上升。

另外，早餐若能攝取適量主食、蛋白質與蔬菜（膳食纖維），可以促進腸胃活動、提升代謝，調整體內節律，也有助於改善排便習慣，對健康益處多多。

作者簡介｜尾形哲、牧野直子

尾形哲

​醫學博士，日本佐久市立國保淺間綜合醫院外科部長、脂肪肝專科門診「Smart門診」主治醫師。

1995年畢業於神戶大學醫學部，2003年完成醫學研究所博士課程。曾於巴黎與首爾多家醫院參與多例肝臟移植手術，自2009年起擔任日本紅十字會醫療中心肝膽胰與移植外科活體肝移植主任醫師，而後任職於東京女子醫科大學消化疾病中心。2016年起移居長野縣，投入地方醫療服務。2017年成立「Smart門診」，專注於幫助患者改善脂肪肝、肥胖等。

專科資格包括日本外科學會專科醫師、日本消化器外科學會專科醫師／指導醫師、日本肝臟學會專科醫師。

著有《肝臟脂肪消除術！專科醫師教你輕鬆瘦》（楓葉社文化）等書。

牧野直子

​管理營養師、料理研究家、減重飲食指導顧問，「Studio 食（くう）」代表。

擅長設計兼顧美味與健康的實用食譜，深受各年齡層喜愛。於電視、雜誌、出版界活躍，並從事食品企業商品開發、營養講座、健康中心與小兒科營養指導。

現為日本肥胖學會會員、日本食育學會會員與評議員，並擔任女子營養大學終身學習講師。

著有《管理營養師設計的清體調理湯》（管理栄養士が考えた からだおそうじスープ，KADOKAWA）、《一餐攝取20g蛋白質的好料理》（１食20gが簡単にとれる！ たんぱく質しっかりおかず，池田書店）、《70歲的簡單美味健康食譜》（70歳からの簡単、美味しい健康レシピ，成美堂出版）等書。

本文經授權轉載自高寶《逆轉脂肪肝：肝臟名醫X營養師實證設計養肝飲食，重啟高速代謝、輕鬆瘦肝，免疫力Up！》（原標題：吃早餐才能瘦！）

責任編輯／蔡惠芯
（相關報導： 胰臟癌初期幾乎無症狀，發現時早已晚期！醫師曝3種NG飲食千萬別碰，出現6症狀立刻就醫 ｜ 更多文章 ）