# 炊飯  

在現代住宅中，開放式廚房早已成為生活日常的一部分。油煙機不再是唯一主角，如何讓空氣流動更聰明、空間更乾淨、安全更無憂，成為新一代廚電的關鍵課題。太平洋廚電以「風的專家」之姿，再次走在時代前端，推出業界首創的「炊飯器收納櫃」，結合濕度偵測、電流與溫度監控三重系統，重新定義廚房空間的未來樣貌。過去，太平洋廚電以卓越的油煙機技術深植人心，但品牌從未滿足於「抽走油煙......

雞肉與根莖類蔬菜的搭配，層疊上菇類的鮮味，使整道炊飯好吃極了。配料不用先行烹調，而是直接放入飯鍋燜煮，製作起來方便又容易。作法雞肉什錦炊飯。（圖／遠流提供）1.洗米與準備輕輕淘洗白米後，倒入篩網中，瀝乾水分。將白米裝入保鮮容器中，加入足夠的水，放入冰箱冷藏，讓白米吸收水分（冷藏2小時最佳）。2.準備配料將牛蒡的外皮刮除後，刨成薄片，放入水中浸泡約5分鐘，再瀝......

編按：煮出香甜飽滿的白米飯，關鍵在於每個細節的操作。從冷水淘米、精準量米，到充分吸水、合理炊煮，六大步驟環環相扣，決定了米飯的口感與香氣。日本米飯達人白井海苔子介紹從秤量、洗米、浸泡、炊煮、燜蒸到翻拌的每個要點及常見錯誤，幫助煮出和日本一樣好吃的白飯。​煮出香甜白米飯的關鍵就在於，用冷水淘洗，並從冷水開始炊煮。冷水能讓米粒充分吸收水分，避免米芯過硬，讓米飯口......

米食文化是台灣飲食的重要亮點之一，已有120年歷史的聯米企業旗下「中興米」產品家喻戶曉，近年積極結合IoT 智慧農業與全鏈碳足跡管理，讓每一口白飯兼具美味與永續；更創業界先例提供「全方位餐飲米飯整合服務」，為眾多頂尖餐飲品牌量身訂製與專業炊飯技術，包括全球知名的鼎泰豐蛋炒飯系列、乾杯集團的和牛燒肉便當、摩斯漢堡最具代表性的米漢堡系列、獲米其林必比登推薦的雙月......

離鄉背井在外地念書、工作的人非常多，在飲食方面，除了花費上要精打細算，對於「要吃什麼」更是一大難題。

父親節即將到來，你想好今年怎麼陪爸爸過節了嗎？許多餐飲業者都陸續推出父親節相關活動，其中，王品牛排店推出姓名優惠，只要活動期間來店內消費兩客套餐後，爸爸的名字只要對中指定姓名中「任1字」，就能免費享用價值上千元的「法式焗烤龍蝦」一隻，其他業者也相繼推出各種特別的父親節優惠活動，趕緊把握機會跟爸爸一起大快朵頤！

喜歡喝珍珠奶茶嗎？如果你很愛的話，那就千萬不要錯過日本珍奶迷製作的「珍奶創意料理」。沒錯，珍珠奶茶現在已經揚名國際，日本人更是愛不釋手，陷入一種無法自拔的程度。有創意的他們，賦予珍奶新生命，把它做成各式料理，讓它不再只是你我所認知「飲料」。

婚前常去日本出差，那時候會覺得日本的米飯好吃的原因，應該是水質等等的其他因素，所以台灣無法煮出來一樣好吃的米飯。但婚後在家用了從日本帶過來的電子鍋，用台灣的白米煮出來的飯也好吃到不行，這才讓我了解了日本所謂炊飯器的神奇之處。

你是「飯桶」一族嗎？一天三餐裡要是沒吃到米飯就覺得不紮實，儘管吃了義大利麵、牛排、麵包...還是覺得心裡空空的，等飯一入口便深感「果然還是吃飯最好了！」除了最愛香噴噴的白米飯配菜外，是不是偶爾也希望用米變形出不同的料理呢？日本料理研究家高賢哲在《和風飯食帖》一書中，就介紹多種獨門配方，從超簡單飯食、配菜到亞洲各式飯類應有盡有，一開書就讓人食慾大開！

德國跑車Audi在日本發表A85.5限定特仕版，主打功能配備「飯鍋」；Adobe為慶祝Photoshop25週年慶推出「實體包」，裡頭真的附上放大鏡、橡皮擦給你；韓國手機三星推出新手機GalaxyBLADEedge:Chef’sEdition，1秒就能變菜刀，這些最新流行你跟上了嗎？