# 洋蔥  

屏東恆春半島洋蔥正式進入盛產期，今年氣候穩定帶動產量與品質大爆發，外銷市場更傳來多年未見的捷報。然而，在一片「外銷首航」的熱鬧聲中，基層農民卻笑不出來。受限於全台產期「南北強碰」，國內洋蔥產地價跌至去年的一半，目前每公斤最低僅剩 7 至 8 元。針對價崩危機，屏東縣政府已緊急會同農糧署研議三大對策，力求平穩市場供需。恆春洋蔥產季開跑！外銷日本創紀錄，國內卻驚......

時序進入 3、4 月，南台灣恆春半島迎來了標誌性的洋蔥採收期。屏東縣恆春大和蔬果生產合作社於 13 日舉行封櫃儀式，將首批 19.2 公噸的優質洋蔥運往日本，象徵今年外銷市場正式啟動。農業部次長胡忠一親自出席見證，並高度肯定大和合作社的實力。然而，根據自由時報報導，在封櫃現場的外銷喜慶氛圍之外，基層農民卻透出一絲憂慮，直言今年洋蔥雖然大豐收，卻因與中部產區供......

正值洋蔥產季，「2026林園洋蔥節」今(7)日上午在林園夜市熱鬧登場，高雄市長陳其邁與立法委員賴瑞隆、林岱樺、柯志恩、許智傑及多位議員、地方里長及中油、台電等企業代表共同為活動揭幕，大家不僅親自製作涼拌洋蔥分享，更盛讚林園洋蔥美味世界第一。隨後市長陳其邁更率領眾人下田共同體驗「ㄎㄠ蔥頭」的農事樂趣。陳其邁表示，林園洋蔥品質優良、口感甘甜，是全台知名的優質洋蔥......

紐西蘭最新農產品出口統計正式公開，奇異果出口持續推高整體出口規模，新鮮水果與蔬菜出口量累積達到165萬噸，創下該國歷史新高。報告指出，奇異果依舊是紐西蘭最具代表性的外銷水果，而台灣市場也成為重要買家之一，進口規模達12萬噸，刷新紀錄。對台灣消費者而言，黃肉奇異果、綠肉奇異果等品項早已是超市與連鎖通路的主力商品，銷量長年居高不下。奇異果哪裡最暢銷？出口國家排名......

台灣慢性腎臟病患突破240萬大關，許多病友雖致力於健康飲食，卻常忽略餐桌上奪走腎臟健康的「隱形利刃」。腎臟專科醫師洪永祥警示，比起常見的調味料，某些加工醬料的危害更深，尤其是看似普通的辣豆瓣醬，其驚人的鈉與磷含量，竟成了加速腎衰竭的元兇。 很多人誤信「沒鹽就清淡」致病 臨床上曾有一位年過六旬的病患，即便平時生活規律且遠離菸酒，其腎功能卻在短短三個月內劇烈......

很多人習慣將買回來的蔬果通放置冰箱冷藏，但專家提醒，這樣做不一定能保持水果的新鮮度，反而可能會破壞風味。家電廠商《廚房助理》（KitchenAid） 於官網表示，許多如番茄、小黃瓜等蔬果，若放進冰箱反而容易破壞其風味與質感，甚至縮短其保鮮期。有些蔬果不宜在冰箱內冷藏，有些若處理不當，還會「水」成一團。因此在存放之前，務必先查看包裝上的指示，確認是否需要冷藏。......

颱風來襲，風雨交加，這時候出門買菜或叫外送都成了挑戰。對此，農糧署在臉書上分享了一則颱風天料理首選——「快速咖哩飯」的食譜，主打備料只要十分鐘，再用電鍋一鍵搞定，讓你在家也能輕鬆煮出美味又溫暖的一餐。颱風天備食小撇步：根莖類與蕈菇類最實用！農糧署建議，在颱風來臨前，採買備食應以根莖類與蕈菇類為主，因為這兩類食材不僅營養豐富，也相對容易保存：根莖類：包含馬鈴薯......

食材發芽還能吃嗎？有些發芽營養竟然還提升！​　　​最近一兩週不免都會有午後雷陣雨的發生，氣候潮濕加上保存不當，家裡的馬鈴薯、洋蔥、大蒜很容易就冒出小芽，到底這些食材發芽後還能不能吃？快看這篇一次搞懂！　不能吃： 馬鈴薯​其實馬鈴薯未發芽前即有少量的「龍葵鹼」，但屬於食用安全範圍內，而於發芽時作為植物的一種保護機制，馬鈴薯會大量產生龍葵鹼，並主要集中於皮跟芽......

洋蔥具有抗發炎、促進心血管健康及調節血糖等益處，具生食、炒、煮、炸等多種料理方式，不管在西方料理或中華料理都十分常見，不過，洋蔥應該怎麼保存為佳呢？對此，美國居家生活網站「小房子生活」（Little House Living）的創辦人暨烹飪專家阿林克（Merissa A. Alink）發布文章說明。阿林克指出，整顆未切的生洋蔥若存放在華氏45～55（約攝氏7......

馬鈴薯燉肉是日式料理中很好上手的家常菜，鹹香下飯的好滋味擄獲不少台灣人的心。一名主婦日前發文分享馬鈴薯燉肉的零失敗做法，她表示，將豬肉塊改成豬肉片，就能縮短烹煮時間，快速入味；此外，詹姆士也曾分享，只要下鍋後做1步驟，就能讓馬鈴薯快速軟化，口感升級。​馬鈴薯燉肉怎麼煮才好吃？詹姆士下鍋後做1步驟「口感大幅升級」​一名主婦在臉書社團「家常菜」發文分享馬鈴薯燉肉......

你餐桌上的蔬果安全嗎？美國環境工作組織（EWG）近日發布2025年版「購物者農藥指南」（Shopper’s Guide to Pesticides in Produce），揭露常見蔬果中農藥殘留的最新檢測結果。這份榜單列出「最乾淨蔬果15名」，其中，鳳梨榮登「最乾淨蔬果冠軍」，而香蕉則是第一次上榜。​逾75%非有機蔬果含農藥！EWG首次納入「農藥毒性」評估E......

洋蔥，這款家家戶戶廚房中不可或缺的美味營養蔬菜，無論是西班牙海鮮燉飯的靈魂，還是法式洋蔥湯的濃郁基底，都少不了它的身影。如果保存得當，洋蔥甚至可以存放長達數月。然而，許多人習慣性地將洋蔥一股腦兒往冰箱送，美國居家生活網站「小房子生活」（LittleHouseLiving）創辦人暨烹飪專家阿林克（MerissaA.Alink）卻鄭重提醒：保存「整顆生洋蔥」，冰箱可能不是最佳選擇！

許多家庭在存放根莖類食材時，常會遇到發芽的情況，但這些發芽的食物還能吃嗎？南投縣政府衛生局提醒，並非所有發芽食材都適合食用，例如馬鈴薯發芽後會產生「龍葵鹼」，具有毒性，食用後恐引發中毒；花生若發霉，則會產生致癌的「黃麴毒素」，需特別留意。而像洋蔥、地瓜、蒜頭等食材，即使發芽仍可食用，但口感與營養價值可能會下降，應盡快食用。

高雄林園洋蔥節9日盛大開幕，立委林岱樺偕同市長陳其邁參加開幕，現場製作相關料理，刺激在地洋蔥買氣。市長在致詞時表示，林園捷運能順利開工，要感謝立委在中央幫市民顧預算。林岱樺在致詞時強調，未來的捷運工程要與都市計畫一併進行，帶動林園發展。

蒜頭和洋蔥都是日常下廚炒菜常用的食材，可以讓菜更香更美味。但切蒜頭或洋蔥時有一個最大的問題，就是切完之後手上會殘留異味，到底這股令人煩惱的味道要怎樣消除呢？一起看看日本料理專家的教學啦！

吃洋蔥可抗氧化、促進新陳代謝、降低血脂與膽固醇，有助心血管健康，增強免疫力，還能改善消化功能與血糖控制。洋蔥除可以炒蛋、煮湯，還能放入壽喜燒添味。不過，切洋蔥常常辣到眼睛發刺，那麼該怎麼避免呢？本文提供兩個做法讓你輕鬆切洋蔥不流淚！

洋蔥營養價值豐富，具抗發炎、抗癌等功效，許多主婦會用來爆香料理、煮湯，不過，切洋蔥時會流淚讓您很困擾嗎？近期有醫師說明，因洋蔥裡有具硫的胺基酸，在切洋蔥時，也等同於在分解硫化物，進而刺激口鼻，導致流淚。

洋蔥甘甜美味，除了能抗氧化及抗發炎，還能降低壞膽固醇濃度、心血管疾病。家常菜中最常見的洋蔥料理，莫過於洋蔥炒蛋，還能同時補充蛋白質。不過，除了炒蛋，洋蔥還可以怎麼料理？

農糧署介紹，每年的1月到4月是國產洋蔥的產季，洋蔥不僅有維生素C、鉀、鈣等營養，也是不少料理的百搭配角，農糧署也介紹，洋蔥可以做成「洋蔥冰塊」，之後要料理時就可以省下備料時間，來看看要怎麼做吧！

台灣中油公司「石化事業部企業家庭日（ㄎㄠ蔥頭）」又來啦！昨(18)日於「龍來林園、洋蔥炒翻天」豐年季活動中盛大登場！在執行長黃三泰及副執行長吳祐明的帶領下，事業部同仁都帶上一家老小來體驗「ㄎㄠ蔥頭」的樂趣。石化事業部身為林園的一份子，不但贊助深具林園在地特色的「龍來林園、洋蔥炒翻天」豐年季活動，更動員同仁積極參與「ㄎㄠ蔥頭」。

高雄林園洋蔥正著時，市長陳其邁今（18）日與在地立委、議員一同參與林園洋蔥豐年季，他提到林園是台灣最早種植洋蔥之處，也是全台最早採收的地方，更是高雄唯一的產地，林園洋蔥脆甜可口是料理的好夥伴。這次洋蔥豐年季結合在地觀光景點，包括漁港、濕地、清水巖等，有一系列活動到2月25日，他也邀請民眾在看完黃色小鴨後，來到市境之南的林園，走逛田園景觀、欣賞美麗海岸線、品嚐現撈新鮮魚貨，有吃有玩，見證林園的好風景跟熱情。

洋蔥料理加醋試過嗎？洋蔥又被稱為「蔬菜皇后」，除了辛香刺激的味道，以及爽脆的口感，其富含的營養所帶來的健康效果更是驚人，可望幫助改善三高問題，也就是具有穩血壓、降血脂、緩血糖等效果。

洋蔥是具有高營養價值的食材，有助於降血糖、抑制骨質流失、抗癌、護心血管、減緩過敏、防便祕等功效，且入菜時也相當美味，是家中常見的料理。不過洋蔥該怎麼保存？對此，營養學博士吳映蓉分享，只要多做1個步驟，放兩周都不會變質走味。

減脂是條艱辛又漫長的路，不僅要拒絕甜食的誘惑，更要吃得健康才有幫助，營養師彭逸珊日前分享一套「減脂菜單」，除了常見的小黃瓜、牛番茄都有上榜外，被稱為「素中之肉」的木耳也被提及，因富含膳食纖維、蛋白質，有助於腸胃蠕動，具有極高的營養價值。

冬天好冷不想起床，一定要開暖氣，先讓溫度提升再下床。營養師馬鳳吟指出，冬天本就是心血管好發季節，尤其早上5～9點，是心血管事件的高峰期。除了低溫要注意保暖外，她也建議，想要維持血管暢通，可多吃3大「通血路」食物。

腎臟堪稱人體的濾心，對健康至關重要，只要吃對的食物，就能讓腎臟得到保護，腎臟科醫師洪永祥日前點名「10大護腎食物」，其中，羽衣甘藍的鈣質勝過牛奶、鐵質含量高過菠菜，不僅能預防骨質疏鬆，還可以改善高血壓，而藍莓的抗氧化力是綠茶的10倍以上，並富含花青素，具有強大的抗氧化功能。

腎臟科醫師洪永祥曾發文指出雞排、拉麵和珍珠奶茶等食物吃多傷腎，近日則分享可保護腎臟的前10名健康食材，其中「魚油」位居榜首，並透露其三大護腎功效一次包辦，因此建議多吃秋刀魚、鯖魚、鯷魚、鰹魚、沙丁魚、午仔魚以補足魚油。

據衛生福利部死因統計，每年約13000人死於慢性肝病、肝硬化及肝癌，慢性肝病及肝硬化為全國主要死因的第9位，肝癌則為全國主要癌症死因的第2位，肝病治療也成國人關注的重要健康課題之一。基隆長庚醫院肝病防治中心主任錢政弘就分享一名個案，80餘歲的老婦肝臟有顆約3.5公分的腫瘤，確診肝癌，家屬考量其年事已高，決定先不治療，結果半年後檢查，腫瘤竟縮小成1.8公分，幾個月後再追蹤，肝癌竟完全消失。詢問後得知該老婦每日早晚皆會喝蔬果汁，食材為地瓜葉、洋蔥與蘋果，「長期下來抗癌效果驚人。」不過，錢政弘提醒，此方法不能代替醫學治療，民眾想喝蔬果汁來食療，應和醫師討論。

天氣轉冷之後，喝下一碗湯，暖心又暖胃。一名女網友分享，新的一年到來，她用文昌雞煮了一鍋洋蔥雞湯，雞肉吃起來相當Q彈，不會乾柴，湯品加上洋蔥燉煮後，整體喝起來很清甜，因此推薦這個雞湯食譜給大家。

高血糖是罹患糖尿病的元兇，同時也可能提升罹患心臟病、失明、中風的機率，因此如何控制血糖就成為現代人生活中重要的一環，而控制血糖可以從飲食做起，我們身邊就有許多食材具有降血糖的作用。《早安健康》報導，日媒《女性Seven》為了解如何利用天然食材有效降血糖，因此邀請了15位營養師、醫學博士和專科醫師等專家，分別針對各種食材進行投票，由專家選出「天然降血糖食材排行榜」，一起來看看有那些食物！

想到減肥好食物，有的人會認為蔬菜的水分含量高，且熱量低，並含有大量膳食纖維，能增加飽足感，以及能促進胰島分泌消化液，且是腸胃道助消化的體內環保尖兵。甚至坊間盛傳：「吃蔬菜不會發胖」，但是，減重專科醫師劉伯恩提醒，如果只吃蔬菜減肥，潛藏3大肥胖地雷，會害減重破功！

洋蔥是具有高營養價值的食材，不但有助於降低血壓，還能維持心血管健康、增強免疫力，且入菜時也相當美味，洋蔥炒蛋、洋蔥炒肉等都是常見的料理，不過許多人在切洋蔥時，都會遇到因為太過嗆辣，導致一把鼻涕一把眼淚的情況，究竟要如何克服這個問題呢？就有內行人在網路上分享一個簡單做法，只要一張濕紙巾就能完美解決。

春藥歷史悠久，其成分與效用在從前的文件中寫得相當神祕。但洋蔥與大蒜等現代日常生活中的食物，在這些文件當中也幾乎都被描述成效果顯著的物質。就這層意義來看，現代人似乎過著沉浸在春藥當中的生活。

味噌湯是日本料理中的經典之一，然而，許多人在烹飪味噌湯時，往往發現難以複製餐廳的美味。有網友熱心分享製作味噌湯的做法，加上些簡單的食材，就能煮出令人垂涎的味噌湯。

吃洋蔥的好處很多，富含維生素C，不只能抗氧化、控制血糖，還能增強免疫力。無論是淋上和風醬生食，辛辛辣辣口感清脆，還是拿去炒肉絲、炒蛋，增加食物的輕甜和香氣都很適合。不過，處理洋蔥最麻煩的步驟就是切洋蔥，常常沒切個幾刀就流眼淚。有一名女網友想要做洋蔥料理，卻苦於切洋蔥燻眼睛，因此發文詢問大家切洋蔥不流眼淚的方法。

吃洋蔥不只能增強免疫力，還能加強心血管健康。無論是切絲之後淋上和風醬生食，還是把洋蔥拿去炒蛋、煮湯增添鮮甜風味都很適合。不過，洋蔥該怎麼保存才不容易長綠芽？又或者是發黑爛頭呢？厲害的廚藝達人教1招，讓洋蔥能久放不壞，比放通風處還有用。

買回家的食物，你都如何保存呢？大多數人都認為「食物放冰箱」是避免腐壞的最佳方法，不過有些食物卻會影響因此的口感、品質，甚至容易腐敗，以下10種的食物最好避免存放冰箱。

洋蔥營養豐富，而且還可以製作多款洋蔥料理。不過由於洋蔥有外皮包著，新手到市場、超市挑選洋蔥時都不知應怎樣，日本節目就請來專家，教教大家挑選洋蔥方法，達人指挑選洋蔥時最重要要看一看洋蔥尖端，這樣就可以分辨出好味又新鮮的洋蔥。

食材在買回家前都會經過環境或人手接觸，所以很多人在煮食前都會先將食材清洗乾淨。不過，除了大家知道的生肉外，原來也有幾種食材是最好不要清洗的，立即看看吧！

火鍋不僅湯底口味豐富、食材多樣，對許多人來說更是一道方便烹煮的料理。一鍋到底，可以把喜歡的食材都丟進去，就像有些人不接受火鍋加芋頭，有些人則大力擁護芋頭，只要自煮火鍋便能夠根據喜好放入食材，不浪費食物。

洋蔥在全世界的菜系都是廣受歡迎的蔬菜和調味料，但也令我們哭得難以自己。這位匪徒究竟是怎麼得逞的？有一天，我受邀到朋友家裡吃晚餐。令我驚訝的是，主人迎接我時竟然戴著……蛙鏡！他手上還拿著菜刀。我大可快步逃離現場，或質問自己是不是不懂朋友的幽默感。不過，我朋友就只是正在煮晚餐以及……削洋蔥。這種人盡皆知的植物屬於石蒜科，和韭蔥、細香蔥、紅蔥頭、大蒜同屬蔥屬，拉丁學名則是Alliumcepa。儘管如此，人們還是不瞭解洋蔥到底是怎麼令人置身如此窘境。

美國CDC建議每星期吃2次魚類，可以幫助攝取有益的奧米加-3多元不飽和脂肪酸，預防患上心血管疾病。但最近就有研究指出，原來吃魚有機會增加患上皮膚癌的機會！一起看看為什麼會增加患癌風險以及有什麼食物可以幫助抗癌。

營養醫學博士劉博仁醫生和毒物科護士譚敦慈曾在MOMOTV綜合台《小宇宙大爆發》分享各種消肚腩的方法，如多菜少果、吃早餐、少喝酒、少吃糖、少久坐等，有助減少身體發炎，輕鬆減去腹部脂肪，一起看看！

麥當勞的每一項食品，在眾人的心目中都已經有既定味道與印象，當每一次革新改變，都能引起正反評價。近期麥當勞的招牌「大麥克」在製作時，稍微加入了新的調味方式，在加拿大、澳洲、比利時等地都有好評，但唯獨麥當勞起源地美國，直接受到西岸民眾的抨擊。

吃對食物，也能幫助減重！想要減重，除了運動外，飲食也是非常重要的一環。而洋蔥就是一種非常好的食材，它不僅可以增加食物的口感，還可以幫助減重。然而，洋蔥有什麼神奇魔力能讓瘦身速度快一點？生食和熟食、水煮與油炒，哪一種烹調方式最有助瓦解多餘的體脂肪呢？就讓黃雅鈺營養師來為大家介紹洋蔥減重的3大魔力。

不少人吃水果時，對於果皮是非常抗拒，因為口感不好或者味道苦澀，而影響了水果本身的味道，選擇將皮削掉。事實上，不少蔬果的果皮含有豐富營養或比果肉擁有的營養更多，只要懂得挑選，就可以吸收整個蔬果的營養。

點外送備註「拜託拿洋蔥砸我」，收到餐點笑翻全網！一名網友日前透露，因在點外送時看到店家開放一些特別的訂單備註，因此便留下「拜託拿洋蔥砸我」的備註，沒想到收到的餐點不只逗笑大批網友，也讓原PO姐姐崩潰笑呼：「我要砸妳！」

農曆年前後是洋蔥盛產的季節，台灣中油公司石化事業部特別與林園地方的蔥農合作，於本月19日舉辦「GO兔ㄎㄠ蔥頭」的企業家庭日活動，邀請在職及退休同仁攜眷一起到林園的洋蔥田體驗「ㄎㄠ」蔥頭。中油石化表示，靠海的林園區土質偏鹹，加上充足的陽光照射，非常適合洋蔥生長，故林園不僅是高雄市唯一栽種洋蔥的區域，且種出來的洋蔥又大又甜，深受民眾喜愛。

「沒有洋葱配料了！現在菲律賓每個餐廳都面臨著洋葱不夠的問題。你到處都能看到這樣的標誌。」

台灣經典小吃「鹽水雞」又被稱為冷滷味，不僅是許多人的宵夜良伴，還受到許多外國觀光客喜愛，鹽水雞口感清爽、食材多元，除了最常見的雞肉以外，各式蔬菜搭配更是百百種，而到底網友心目中必點的食材又是哪些？