# 豆腐  

中油第三座液化天然氣接收站（三接）工程再爆安全疑慮。就有包商指出，三接海底有15座沉箱出現破裂、表面混凝土剝落，鋼筋外露繡蝕，恐有安全疑慮。他們將矛頭指向混凝土運送過程，直言問題關鍵在於超時運送，呼籲中油及檢調單位吊起沉箱檢驗即可查明真相。 包商解釋，根據工程界採認標準，水泥預拌車的載送時間一般為45分鐘，以確保水泥的品質。但三接第一期沉箱工程的混凝土，一......

邁入第十個年頭的桃園指標性活動「2025 植感桃園大溪豆干節」，於 今（22）日 上午在大溪木生活館盛大開幕。 不同於以往傳統的特產展售會，今年市府大膽將活動定調為 「大溪豆干 x 植感生活」，試圖將在地美食與生活美學掛鉤。現場不僅重現百年製豆工藝，更打造視覺震撼的 「巨型香嫩白豆腐」 與 「豆粕黑蛋糕」 供千人分食，搭配 K-POP 紅星葉舒華的代言效應，......

「韓國沒有像豆干這樣的料理，我非常樂意協助推廣引進！」一場「十桌十一味」的秋夜盛宴，今（15）晚在桃園大溪木生活館前廣場登場。Netflix 美食競賽節目《黑白大廚》的明星主廚鄭智善 (Jeong Ji-seon) 親臨現場，不僅為這場限定的「大溪豆干宴」打造隱藏版菜單，更親自上台現做「香豆腐夾心堡」，用國際級的創意手法，將大溪豆干從街頭小吃升級為藝術饗宴。......

台中市民野餐日東區湧泉公園11/2登場！數位發展局攜手東區區公所、市立圖書館東區分館、東區泉源里與三井不動產株式會社（LaLaport），共同舉辦「2025臺中市民野餐日—台中通野餐慢讀・綠意共享」活動。現場結合草地大書櫃共讀體驗、《台中通》APP集章闖關遊戲、人氣角色「救援小英雄波力」唱跳及精彩節目，邀請市民家人走出戶外，在秋日暖陽下享受閱讀與野餐的美好時......

中共二十屆四中全會剛落幕，「川習會」即將在南韓舉行之前，北京高調紀念台灣光復節。中共官方宣傳，今年是抗戰勝利、台灣光復、聯合國成立「3個80週年」，持續透過媒體報導、兩岸交流活動等主張對台主權。據了解，北京將於10月25日光復節當天舉行「紀念台灣光復80週年大會」，廣邀台灣人士與會出席，並使出「2個大絕招」，北京對台要釋出什麼新訊號？北京將在10月25日台灣......

蛋白質是從發育期兒童到銀髮族，全年齡層都不可或缺的重要營養素。據日媒「FNN」報導，日本蔬果達人堀基子透露，除了肉、蛋、奶類食品以外，其實很多蔬菜也一樣含有豐富的蛋白質。只要掌握正確攝取技巧，不僅能遠離肌少症危機，還能吃出逆齡好體質！「高蛋白質蔬菜」排行榜堀基子整理出「高蛋白質蔬菜」排行榜，每100克蛋白質含量最高的蔬菜前幾名包括：​毛豆（11.7克）蠶豆（......

美國心臟科名醫博傑拉吉（Dr. Sanjay Bhojraj）發現，許多生活習慣良好、工作沒什麼壓力的病人依然逃不過心血管疾病的魔爪。經過長期觀察，他揪出真正元凶，原來那些打著「低脂」、「植物性」、「有益心臟」旗號的偽健康食品，根本是傷血管的隱形殺手。根據《CNBC》報導，博傑拉吉列出以下9種日常美食「就算付錢給他，他也絕對不碰」：1、含糖早餐麥片含糖早餐麥......

在日本，一項擁有千年歷史的傳統食品正面臨前所未有的「內外夾擊」：豆腐在全球市場需求暴增，成為歐美素食和健康潮流的寵兒；但在發源地日本，昔日隨處可見的「街邊豆腐店」卻正以驚人的速度消失。這場行業危機凸顯了日本傳統製造業在面對現代零售模式和後繼者問題時的艱難掙扎。全球市場看漲，日本製造商反倒銳減90%根據日媒「關西電視台」報導，豆腐由遣唐使在奈良時代傳入日本，並......

屏東縣日前查獲不肖業者以工業用雙氧水加豬腸， 並販售自台北、桃園、高雄、屏東等縣市，包括台北市阿宗麵線、林記麻辣臭豆腐都遭到波及。衛生福利部長石崇良今（8）日在立法院接受媒體聯訪時表示，今日就會開出裁罰單，依《食品衛生管理法》予以重罰，罰鍰金額將超過新台幣5000萬元。石崇良今日上午出席立法院備詢，會前接受媒體聯訪，針對日前屏東縣衛生局查獲「百威食品」涉嫌自......

編按：許多人聽過「菠菜和豆腐不能一起吃，會導致腎結石」的說法，但其實這是一場被誤解多年的飲食迷思。營養師指出，菠菜中的草酸若與豆腐的鈣質同時攝取，反而能在腸道中結合並隨糞便排出，降低草酸被吸收、減少腎結石的風險。飲食案件說明不少人應該聽過「菠菜和豆腐不能一起吃，會腎結石」，這是流傳已久的飲食迷思，其實已經澄清多年，到現在臨床還會有被個案詢問。健康真相揭露菠菜......

時常在外用餐的你，是否也覺得錢包越來越扁了呢？近日受颱風豪雨影響，多處農田嚴重受損，導致全台蔬菜水果價格飆升，不少品項甚至衝破天價，讓人直呼吃不消。然而，除了近期菜價大幅上漲之外，這幾年的銅板小吃其實也早已悄悄調漲。從早餐店的蛋餅、宵夜必吃的雞排，到台灣人最愛的手搖飲，這些曾經價格親民的庶民美食，如今也讓人在掏錢前多了幾分猶豫。《網路溫度計DailyView......

台灣早餐文化受觀光客喜愛，蛋餅、蘿蔔糕、吐司等等多樣餐點可以選擇。Hololive VTuber尾丸波爾卡繪師「こうましろ」日前來台參加展覽時，在X上分享「台灣神朝食」，隨文附上的圖片是台灣人幾乎每天早上都會吃的蛋餅，貼文一出引發熱議，連PTT上也掀起討論，稱「只有蛋餅是台灣南北共通的喜好」。不是滷肉飯、臭豆腐！台灣1美食擄獲日本人的胃日本繪師「こうましろ」......

來到彰化絕對不能錯過的就是彰化最大的夜市－精誠夜市（高賽夜市），這裡雖然離彰化火車站有一小段的距離，但卻聚集著許多好吃又CP值爆高的銅板美食！想必有看過國片《那些年，我們一起追的女孩》的朋友們應該都對於故事中主角們所就讀的精誠中學不陌生吧（笑），精誠夜市就在精誠中學旁邊，每周三至周日營業五天時間，會有各個攤位的小吃、攤車聚集在空地周邊整齊地排列。別小看精誠夜......

近日一段行車紀錄器畫面在網路瘋傳，引發社會關注。一名男騎士在停等紅燈時，不斷催油門又急剎，導致車身激烈前後搖晃，疑似趁機佔女乘客便宜，後座女子忍耐數十秒後，最終選擇直接跳車離開，場面震驚目擊者。影片曝光後，不僅引起超過200萬人次點閱，更掀起大批網友的憤怒與討論。猛搖車疑吃豆腐　女乘客憤怒跳車根據臉書粉專「吃吃喝喝又一天」分享的影片，男子全程反覆操作油門與剎......

台灣臭臭鍋讓人慾罷不能，就有中國網友在小紅書上表示自己10年前曾經來台當交換學生，回去之後一直念念不忘臭臭鍋「又酸又臭又香」的味道，但是在家怎麼做都無法還原，因此上來求食譜和做法。台灣最強美食是它「其他國家找不到」，遊客吃過一次10年忘不掉一名中國網友在小紅書上發文指出，自己10年前曾經來台灣當過交換學生，那時每天下課後都會跑到學校附近的一家臭臭鍋，「那種又......

台灣是水果王國，不只種類多元還香甜可口，許多遊客來台一定會嘗試各種台灣獨有的水果。日前台灣旅遊的日本作家《日本人的歐吉桑》在臉書貼出世家的照片表示「雖然我超喜歡台灣水果，但他是我唯一不敢吃的水果」，指出外型跟他的名字都很可怕，貼文一出引發網友討論，紛紛表示釋迦超甜超好吃。不是榴槤！日本人超怕台灣1水果「99%都沒吃過」日本人的歐吉桑日前在臉書貼出釋迦的照片指......

泡麵是台灣人家中櫃子必備的糧食，無論是宵夜解饞，或下班回家不想外食，沖上一碗熱呼呼的泡麵都能迅速滿足味蕾。世界泡麵協會（WINA）資料顯示，2024年全球泡麵消費量超過1202億份，台灣一年就吃掉約9.3億份，位居全球第17名。根據《NOWnews今日新聞》報導，電商平台MOMO進一步統計，近一個月泡麵搜尋量突破20萬次，預計在節慶備貨與囤糧的雙重需求推動下......

編按：對台灣人來說，味噌多半都拿來加豆腐、海帶，但其實味噌湯還有更多不同的煮法。白味噌雜煮是日本正月必吃的經典年菜，特別在關西地區盛行，以香濃白味噌湯底搭配吉祥寓意的丸餅（麻糬），象徵新年團圓與好運。這道料理使用芋頭、紅蘿蔔與乾香菇入味，再以松葉柚子點綴，呈現傳統和食的細緻美感。不僅味道溫潤，更蘊含歲神文化與鏡餅供奉的習俗，完整傳遞日本正月的節慶氛圍。那麼究......

近年來，隨著民眾對食品安全的意識日益提高，日常飲食中不可或缺的蛋白質來源——豆腐，其製程安全性也備受關注。特別是現代豆腐凝固劑從傳統的石膏轉變為葡萄糖酸內酯（GDL），這項技術上的革新雖然讓豆腐口感更加細緻滑順，卻也可能衍生潛在的健康疑慮。前衛生署食品衛生處官員、現任輔仁大學食品科學系講師文長安在《初日醫學 - 宋晏仁醫師 x Cofit》YouTube頻道......

每天睡滿8小時的你，早上起來還是會腰痠背痛、精神恍惚，彷彿根本就沒睡嗎？別懷疑，問題可能就出在「每天躺的那張床」上！一張好的床墊，不僅是身體的充電站、情緒的平衡器，更是決定你隔天狀態的關鍵武器。不過市面上床墊品牌百百種，除了有傳統的連結式彈簧床墊，還有主打翻身不干擾的獨立筒床墊，究竟要怎麼挑，才能不踩雷又睡得香甜呢？《網路溫度計DailyView》透過《KE......

滷豆腐製作過程簡單，比處理其他滷水肉類所需時間更短更快，不過，其實並非每種豆腐都適合用來製作滷豆腐，而且保存滷汁也不是直接放進冷凍庫就可以！滷豆腐食譜｜豆腐選哪一款？滷汁是一種萬用的調味汁，各種肉類、雞蛋、豆腐經過滷水浸泡後都成為美味的滷水料理，而且滷水可以重複使用，當然煮的時間越久越入味。這次的滷水食譜選用的是鈣質豐富的豆腐，不過豆腐種類繁多，適合用來做滷......

想減重卻又怕餓嗎？日本營養管理師麻生伶未親身實測「涮涮鍋減肥法」，3 個月就成功甩肉 10 公斤，引發網路熱烈討論。她強調，只要掌握烹調方式、進食節奏與食材選擇，涮涮鍋也能變成減肥利器！ 涮涮鍋減肥法 5 大重點 水煮釋脂 安心吃肉 火鍋以「水煮」方式能有效去除肉類多餘油脂，比起燒烤或煎炒，攝取的脂肪明顯減少。像五花肉、牛肩肉這類高脂部......

近日有網友爆料，台北松山區知名老店「四海一家」將裝盛豆腐的木板擺放在水溝蓋上，甚至被拍到有多隻超肥蟑螂亂爬，台北市衛生局已於今（4）日表示，將派員前往現場稽查，若確認違反食安規範限期未改善，最高可處2億元罰鍰。豆腐板放水溝蓋上成蟑螂別墅近日有民眾在社群平台Threads上發文指出，友人路過台北松山的「四海一家」後門時，目擊疑似用來承裝板豆腐的木製板子，竟直接......

百頁豆腐質地紮實、富有彈性，且吸附醬汁能力佳，適合煎、炒、滷、炸等烹調方式，受到許多人喜愛，不過，百頁豆腐怎麼來的？它竟然不屬於豆腐？減肥可以吃嗎？新莊市場菜販廖炯程於臉書分享關於百頁豆腐的知識，本文將帶您一次瞭解。百頁豆腐不是豆漿做的？廖炯程指出，一般豆腐是用黃豆磨成豆漿，再用鹽滷或石膏凝固、壓製成形，而百頁豆腐是用「大豆蛋白」加上大量「沙拉油」以及「修飾......

「二本松涮涮屋」老闆黃建智曾經到澳洲藍帶學院學習法餐，五年前回到臺灣創業，將法餐的用餐美學結合臺灣人最愛吃的火鍋。夏季新菜單以「雲丹」為主題，雲丹就是海膽，透過桌邊服務把一顆顆北海道紫海膽放進豆乳鍋裡，涮食材前先喝一口原湯，感受海膽與豆乳融合的鮮美風味，立刻感受一秒到蔚藍海岸。 「水雲酸配海膽」、「鮭魚卵豆腐」、「鮮蝦雲吞佐野生烏魚子粉」。（圖／業者提供）前......

你每天補蛋白還只靠雞蛋或雞胸肉嗎？其實有許多日常食物的蛋白質含量早已超越雞蛋，不僅營養更全面，也能讓你的飲食不再枯燥！以下整理出16種蛋白質含量高於雞蛋的食材，從海鮮、乳製品到植物性蛋白，無論你是健身、減脂還是純粹想吃得健康，都能從中找到替代選項：16 種蛋白質含量打敗雞蛋的高蛋白食物 鮪魚：每 100g 含蛋白質 23.3g，富含 Omega-3，方便又健......

台灣夜市小吃多元豐富，各式道地美食不僅深受本地人喜愛，也成為觀光客來台必嚐的經典選擇。其中，地瓜球以香酥Q彈的口感和親民的價格，贏得許多人的心，成為不可取代的熱門小吃。早前就有網友在網路上分享，為了讓外國朋友品嘗到最道地、最美味的地瓜球，特地向大家徵求台中最厲害的攤位推薦，引發熱烈討論。事實上，地瓜球近年來不僅是台灣人的最愛，連外國名人與藝人來台也常為這款小......

台灣泡麵口味多樣，除了基本口味之外，也有許多泡麵廠商力求創意，推出許多特殊口味。最近有網友分享一款「臭豆腐泡麵」，在國外也能買到，讓海外台灣人也能品嘗懷念台灣小吃口味。台灣最強泡麵是它？詹姆士也大讚好吃！有位在國外生活的網友在Threads平台分享，在國外能買到「味味一品臭豆腐泡麵」，將台灣經典小吃臭豆腐做成泡麵口味，不只口味，配料包還有整塊豆腐，讓在海外的......

在打造舒適睡眠環境的過程中，選對一張合適的床墊至關重要，不僅要考慮到睡眠習慣，每個人的身形差異與房間空間配置，床墊的材質、支撐力與透氣性也是關鍵。而市面上雙人床墊選擇繁多，究竟該如何挑選呢？本文整理床墊有哪些尺寸？床墊有哪些材質？雙人床墊價格多少？以及PTT、mobile01網友的雙人床墊推薦品牌，帶你一次看。床墊材質有哪些？在挑選床墊時，不同材質不僅影響睡......

台股23日遭外資大舉調節，終止連3買，單日賣超達30.32億元，不過外資並非全面撤退，而是集中對特定個股進行大換股操作，其中00940成分股新兵成為提款對象，尤以陽明（2609）首當其衝，遭外資狂砍逾4萬張，跌幅達3.68%，反觀被剃除的永豐金（2890）卻逆勢吸金，買超高達4.49萬張，股價大漲1.74%，成為最大亮點。陽明遭重砍股價挫　外資對00940新......

提到基隆，大家會想到什麼景點呢？根據觀光署公布最新統計，2024年基隆最熱門景點前五名依序為國立海洋科技博物館、情人湖及湖海灣、和平島公園、基隆嶼、陽明海洋文化藝術館。現在就跟著台灣旅行小幫手旅遊小編的腳步，一起來認識這五大既上山下海又包含室內景點的基隆最受歡迎景點，讓你無論晴天下雨都有地方玩，趕快筆記起來！1.基隆 國立海洋科技博物館2025基隆最強景點：......

新莊市場菜販廖炯程近期分享了自製的「黃豆家族拓譜圖」，以可愛的視覺化方式解釋各種豆製品的製作流程。讓大家分清楚日常食用的豆製品間的關聯性，以及常見的誤解。更點名出有三大名字裡雖有豆腐，但是卻與豆類沒什麼關聯性的假豆腐。

緬甸中部3月28日中午發生規模7.7（芮氏規模8.2）地震，震央在實皆市（Sagaing）西北方約16公里處，深度僅10公里，距離震央1000多公里的曼谷也受波及，一棟興建中的30層樓高審計大樓轟然倒塌，後續也爆發有關該大樓恐是「豆腐渣工程」的質疑。對此，泰國特別調查局拘捕了承建商中國中鐵十局（泰國）有限公司1名中國籍董事，並正通緝3名泰國籍人員，全案仍待調查釐清。

豆腐含有豐富的蛋白質，除了營養外，也是飲控時不可或缺的食材之一。一名網友在臉書發文表示，早上去全聯看到大家買不到的豆腐，好奇之下買了4個。貼文曝光後，許多網友紛紛留言表示「質地很綿密，加一點醬油，很好吃，減肥聖品」

剛果民主共和國（DemocraticRepublicoftheCongo，DRC）與中國之間一項備受爭議的採礦協議再次引發關注。民間社會團體與非政府組織（Non-GovernmentalOrganization，NGO）警告，在該協議更新1年後，仍存在財務損失與透明度不足的問題，並將揭露該協議「不公平之處」，狠批剛果政府放任中國「吃豆腐」。

根據日本全國農業協同組合連合會於社群平台X（前Twitter）的分享，「味噌牛奶湯」為湯品增添全新的層次感。全農表示，這道湯品將牛奶與味噌湯結合，不僅能讓湯頭更加醇厚柔和，還能降低鹽分攝取，有助於提升健康。

位在苗栗縣泰安鄉的泰安溫泉是台灣知名的溫泉景點，最早由當地泰雅族人發現溫泉，日治時期取名「上島溫泉」，後來才改為「泰安溫泉」，泰安四周群山環繞，擁有絕美的山林美景，現在推薦8個泰安必遊景點，像是烏嘎彥竹林、舊山線鐵道自行車、馬那邦山登山步道...等，來到泰安除了泡溫泉、吃特色美食，還可以享受大自然美景放鬆身心，來一趟苗栗泰安溫泉一日遊。

和碩科技董事長童子賢今（9）日受邀出席民眾黨「台灣AI產業與能源政策挑戰與展望」論壇，談及在計算電價時是否應排除政府補貼，讓台電自給自足，童子賢表示，台電的人應該相當委屈，因為他們身不由己。

在上大學離家生活前，我是個完全不會進廚房幫忙的不肖女，曾跟媽媽說過幾次要跟她學做菜，但總是虎頭蛇尾瞄兩眼就決定去看電視，對於煮飯可說毫無概念，興致也不高，根本不知道吃進嘴的每一道菜是如何組合出來的。

編按：加入番茄增添清爽風味的鯖魚高麗菜番茄味噌湯，以及搭配高蛋白的鮭魚金針菇味噌湯，營養均衡且熱量低，適合日常健康餐點。兩款湯品皆簡易製作，以味噌提升鮮味，風味十足，讓健康與美味兼得。

編按：麻婆豆腐是台灣人餐桌上常見的家常菜，該怎麼煮才好吃呢？本文摘選麻婆豆腐的烹調祕訣，不僅保留豆腐的口感，香氣十足鹹香夠味，白飯一下子就見底！

天氣變冷了，又可以開始泡湯了！北投不但是北部人愛去的景點，更是國內外觀光客必朝聖的溫泉之鄉，台灣旅行小幫手小編特別整理北投必吃的在地美食，消夜限定的麻辣豆腐、韓綜大推的濃郁系牛肉麵。

LaLaport南港將於3月20日盛大開幕，今日率先揭曉進駐的123個品牌，其中包含47家餐飲品牌，佔比超過三分之一。包含多家首次進駐北部或商場的美食名店。嘉義名店林聰明沙鍋魚頭首間北部店，也選擇LaLaport南港。

西門町是許多外國觀光客來台灣必去的地方，不僅匯集各式流行服飾、台式小吃，還有街頭表演、紀念品與伴手禮店。其中，阿宗麵線更是擠滿世界各地的觀光客，尤其站在門口吃的畫面十分令人印象深刻。不過，阿宗的美味似乎不是所有觀光客都買單，近日有網友在theqoo論壇上，以「爭議性很強的台灣名物料理」為題發布了數張麵線的照片，從紙碗中可辨別是在阿宗買的麵線，貼文下方引來兩派網友激戰。

歷經數月偵辦、各類案情滿天飛，北檢2024年12月26日正式就京華城、政治獻金兩大案起訴時任台北市長、「請辭信迷路中」的民眾黨主席柯文哲，並對其求處28年半重刑。同一時間，北檢釋出起訴新聞稿和17大QA釋疑，但民眾黨仍為此召開國際記者會，痛訴賴政府政治追殺、試圖抄家滅黨、剷除政敵。往後，柯文哲恐將面對漫長的司法之路，而身為關鍵第三大黨的民眾黨，未來的發展動見觀瞻。

民進黨立法院黨團竟封殺自家黨籍總統賴清德提名的大法官人選、台大國發所教授兼院長劉靜怡；最終，一個「活口」都沒留下，賴清德提名的大法官被「團滅」。只是，在野的民眾黨明明已表態支持，若民進黨同意則劉靜怡便可過關，為何民進黨團卻反而祭出黨紀，眼皮子都不眨一下地就砍了劉靜怡。

史上第一位日籍國際太空站（ISS）站長若田光一接受中央社專訪時表示，台灣有衛星、火箭計畫，建議應該進一步發展載人太空，很好奇台灣人會帶什麼食物上太空，他笑稱「在外太空吃臭豆腐，簡直是我的夢想」。

「世界變得越來越黑暗，就像電燈泡一顆一顆壞掉一樣。」—韓江《少年來了》

夜市是台灣獨有的美食文化，多樣化的選擇、營業時間長，是許多國人和觀光客定期造訪的美食天堂。不過，你知道夜市小吃份量不大，其實暗藏許多熱量炸彈嗎？對此，營養師高敏敏分享30種常見夜市小吃熱量排行榜，沒想到珍奶、雞排都不是最肥，冠軍吃完走超過4小時都消化不完！

最近，中國抖音平台上掀起了一股「霉豆腐」熱潮，這道美食因其獨特的風味和強烈的口感吸引了大量網友的關注。霉豆腐的口感類似豆腐乳，利用特殊菌種發酵豆腐，經過長時間的自然發酵，形成了濃郁的味道。隨著這道美食在抖音等社交平台上的熱度上升，越來越多人開始嘗試自製或品嚐霉豆腐。然而，這種食品的製作過程需要嚴格的衛生控制，若操作不當，可能會帶來食品安全風險，如細菌污染或霉菌毒素的產生。