# 蔬菜  

地瓜葉不只是餐桌上常見的家常蔬菜，它富含膳食纖維、維生素 A、維生素 K 與多酚類植化素等營養成分，受到不少關注。此外，部分研究也發現地瓜葉多酚可能與血糖調節、血脂改善及肝臟發炎等作用有關。錢政弘表示，傳統大火快炒或滾水汆燙容易導致多酚溶於水中流失，建議採用清蒸方式烹調 3 分鐘，即可最大程度保留地瓜葉的完整營養價值與多酚含量。地瓜葉別只會水煮油炒！醫生推......

衛生福利部食品藥物管理署今（22）日公布最新邊境查驗不合格清單，共計攔截 12 項違規進口產品。本次稽查焦點鎖定在民眾日常消費頻繁的進口生鮮蔬果，包括來自日本的「青椒」檢出殺蟲劑殘留狂飆 28 倍，以及高達 26.6 公噸的中國「鮮白蘿蔔」農藥殘留違規；此外，法國頂級乾酪微生物超標、印尼休閒零食違規添加甜味劑等問題產品，亦已全數於邊境遭到阻絕，未流入市面。蔬......

美國塔夫茨大學分析185個國家近30年飲食資料發現，全球兒童與青少年健康植物性食物攝取量仍明顯不足。水果、蔬菜、豆類、堅果與種子攝取普遍低於建議量，恐增加肥胖、第2型糖尿病及心血管疾病風險。研究也發現，高收入國家兒少反而隨年齡增長愈來愈少攝取植物性食物，顯示健康飲食習慣難以延續至青春期。一項由美國塔夫茨大學（Tufts University）團隊主導、發表於......

風傳媒新聞焦點帶你掌握今日關鍵。台北市8月份批發市場蔬果農藥殘留抽驗結果出爐，935件樣品中54件不合格，其中三種台灣家庭常見蔬菜成為超標重災區，累計6459公斤違規貨品在拍賣前全數攔截銷毀，夏季病蟲害旺盛正是超標主因，不合格完整品項名單值得逐一確認。北部最大購物商場今天9月16日正式全區開幕，總營業面積逼近3.8萬坪、進駐超過500個品牌，試營運期間業績已......

多吃蔬菜有益健康已是普遍認知，但特定蔬菜對人體代謝機能的影響可能超乎想像！食安專家韋恩引述國際頂尖期刊《Cell》最新發布的跨國研究指出，甜菜根、菠菜、芝麻葉與萵苣這 4 種常見蔬菜，因同時富含「硝酸鹽」與「非血基質鐵」，在腸道菌的作用下能發揮協同效應，在實驗中展現出降血壓、穩血糖，甚至減少肝臟脂肪堆積的三重健康效益。吃菜不只穩血壓！研究曝「4大神級蔬菜」：......

中國河北省再爆嚴重的食品安全危機！有網友於 8 月 22 日發布短影音揭露，河北省張家口市康保縣有不肖蔬菜收購商為了防止白菜腐爛，竟在裝車運往外地的過程中，現場蘸取一級致癌物「甲醛溶液」為大白菜保鮮，輸往全國各地批發市場。消息曝光後隨即引發全網震驚。當地政府於當日下午發布通報，證實影片內容屬實，目前公安部門已對涉案人員與車輛採取強制措施，並緊急追溯這批毒白菜......

衛生福利部食品藥物管理署於今（18）日公布最新邊境查驗不合格名單，共計攔截 9 項不符我國食安規定的進口商品，涵蓋生鮮水果、高檔食材、食品容器具及調味料等。其中，包含逾 300 公斤農藥殘留超標的日本哈密瓜、重金屬超標的義大利黑松露與日本海藻「水雲」，以及中國大陸進口的紙製容器具等。所有不合格批次均已在邊境即時攔截，依規定辦理退運或銷毀，未流入市面。日本高級......

為嚴格把關大台北地區食安，臺北市市場處昨（12）日公布臺北農產公司115年7月份批發市場蔬果農藥殘留監測結果。本次共抽驗 1260 件蔬果，其中 1183 件符合標準，另有 77 件違規不合格，主要違規品項以小白菜、辣椒及菜豆為大宗。相關違規貨品已全數攔截銷毀，累計報廢重量達 7557 公斤，成功攔阻農藥超標農產品流入市面。北農蔬果農藥抽驗銷毀7.5公噸！小......

民眾選購進口蔬果需多加留意！衛生福利部食品藥物管理署於28日公布最新邊境查驗不合格清單，總計有12批產品未能通過嚴格檢驗。本次不合格名單中，生鮮蔬菜與水果佔了相當大的比例，包含日本鮮哈密瓜、越南鮮榴槤、泰國萵苣與香菜，以及中國大陸進口的冷凍雙色花椰菜，皆因農藥殘留不符合國內標準而遭攔截，所有問題產品均已依法實施退運或銷毀處置。東南亞進口蔬果有哪些問題？泰國香......

為維護民眾飲食安全，新北果菜運銷股份有限公司（簡稱新北果菜）持續對每日進場的蔬果進行農藥殘留抽驗與監測。新北果菜今（25）日表示，本月 14 日在市場端抽驗時，發現一批進口白蘿蔔檢出殘留農藥「可尼丁」達 0.1 ppm，對照我國《食品安全衛生管理法》規定的 0.02 ppm 標準，足足超標 5 倍。針對此批違規產品，新北果菜已於第一時間啟動攔截機制，將到貨的......

現代人生活節奏快速，透過網路電商平台購買生鮮蔬果已成為常見的生活習慣，然而食材的品質與衛生安全仍需多加留意。台北市政府衛生局日前針對網路販售食品電商平台展開抽驗，針對生鮮蔬果檢測殘留農藥、配醣生物鹼以及重金屬鉛與鎘。本次專案總共抽驗15件樣品，檢驗結果顯示有3件品質不符合相關法規，不合格率達二成，且違規產品皆來自知名網購平台蝦皮購物。哪些網購蔬果被查出違規？......

衛生福利部食品藥物管理署今（7）日公布最新邊境查驗不合格名單，總計有 6 項進口食品因違反相關衛生安全標準而遭到攔截。在本次名單中，從馬來西亞進口的生鮮蔬菜類如「鮮小芥蘭菜」與「鮮甜羅勒」雙雙被驗出農藥殘留不符規定；智利進口的「冷凍酪梨」也因防腐劑超標遭退運。此外，印尼國民零食脆片因添加禁用甜味劑、法國知名品牌肉桂粉因重金屬超標，總計數公噸商品依法全數於海......

台灣外食族眾多，自助餐與便當店因為菜色多元，成為許多民眾解決三餐的首選。不過，在玲瑯滿目的配菜檯上，有一道經常出現且顏色鮮艷的菜色，可能隱藏著意想不到的健康危機。營養師曾建銘指出，便當店常見的「炒茄子」雖然屬於深色蔬菜，但在高油、高鹽的烹調手法下，往往會從清爽的健康蔬菜變成「油脂炸彈」，外食族在挑選配菜時需要多加留意。為什麼自助餐店幾乎天天都有茄子？走進自助......

6月中旬中南部地區連日降大雨，造成農產品生長受阻，市場蔬菜因短期供應量減少而價格上揚。為協助民眾穩定民生消費，各大連鎖量販超市紛紛祭出抗漲優惠。全聯福利中心配合台北市政府推出蔬菜平價措施，即日起至7月2日針對紅蘿蔔、青花菜等15款指定蔬菜進行促銷。愛買量販則聚焦熱門牛肉品項，即日起至6月底打造全牛大餐活動，推出熟食現滷牛腱、牛肚、牛肉麵等商品，最低優惠價7......

台北市市場處公布 115 年 5 月份台北農產公司（北農）批發市場的蔬果農藥殘留監測結果。在這次擴大抽驗的 1,163 件蔬果產品中，共有 1,076 件順利過關，但仍有 87 件被驗出農藥殘留超標。根據數據顯示，這次不合格的品項高度集中在台灣人日常餐桌最常見的小白菜、甘藷葉（地瓜葉）及辣椒。值得注意的是，「辣椒」更已連續 4 個月不合格，另外還有蓮物、荔枝......

花椰菜、高麗菜等十字花科蔬菜，向來在健康養生界被奉為「防癌聖品」。然而，現在最新的醫學研究發現，這類蔬菜除了能防癌之外，竟然還隱藏著極其強大的「穩定血糖」新功效！科博特診所院長劉博仁醫師發文指出，根據發表於知名國際期刊《Diabetes, Obesity and Metabolism》的最新研究顯示，每天攝取約 300 公克十字花科蔬菜的民眾，不僅餐後血糖上......

美廉社近年來因為各種CP值高的商品、促銷活動等，不斷造成討論話題，最近還有網友發現，美廉社竟開始販賣各式切好的食材，從蔥薑蒜到各種蔬菜應有盡有，引起討論。巷仔內超市又進化！美廉社開賣「神級備料」引爆網友熱烈討論有網友在Threads平台發文分享，美廉社最近開始販賣各種處理好、切好的食材，包括蔥花、薑、蒜、辣椒、洋蔥丁等爆香食材，甚至還有紅蘿蔔絲、香菇絲、玉米......

台北市市場處 12 日公布 2026 年 4 月份批發市場蔬果農藥殘留監測結果。在抽驗的 995 件產品中，共有 53 件不符規定，合格率約為 94.7%。針對違規品項，台北農產運銷公司已即時採取攔截行動，總計銷毀達 5,831 公斤的農藥超標蔬果，嚴防問題產品流入零售市場，守護大台北地區的食安防線。北市農藥抽驗結果出爐！辣椒、芹菜及豌豆違規最重，5.8公噸......

想要減肥、控血糖，答案可能就在那一顆紅通通的番茄裡！基因醫師張家銘分享自身經驗，在美國進修期間，因天天吃番茄加披薩，回台後竟意外發現體重在不知不覺中「狂掉 10 公斤」。這背後功臣，正是被醫學界譽為「細胞防彈衣」的關鍵成分茄紅素（Lycopene）。事實上，根據《台灣癌症基金會》曾指出，番茄主要營養素為茄紅素，存在於果肉及番茄表皮。茄紅素可減少身體被自由基傷......

五一勞動節連假開跑，各大通路紛紛祭出強打優惠搶客！全聯與大潤發（大全聯）自 5 月 1 日起發動為期 4 天的生鮮大賞，多款蔬果驚見「個位數」銅板價；家樂福則走話題路線，獨家攜手台啤與日本超人氣動漫《進擊的巨人》，推出全台限量 3,000 箱的「巨人盲盒罐」，隱藏版金罐機率僅 9%，預計引發粉絲瘋狂搜集！五一連假開搶！全聯金針菇「每包 9 元」、鮭魚現省近百......

近期大白菜產量過剩，批發價一度跌至每斤6元的超低價，成為婆籃裡的「平民天菜」。但別看它便宜，它的營養價值連醫師都驚嘆價格超親民的「大白菜」，更被美國癌症醫學會點名為 30 種抗癌蔬果之一。！此外，全聯限時推出「台灣小白菜」竟打出單包 10 元的驚人價，怎麼挑、怎麼煮最健康？補貨趁現在！全聯「10元菜」每日限量 9 萬包全聯與大全聯自今天3月28日至3月30 ......

屏東恆春半島洋蔥正式進入盛產期，今年氣候穩定帶動產量與品質大爆發，外銷市場更傳來多年未見的捷報。然而，在一片「外銷首航」的熱鬧聲中，基層農民卻笑不出來。受限於全台產期「南北強碰」，國內洋蔥產地價跌至去年的一半，目前每公斤最低僅剩 7 至 8 元。針對價崩危機，屏東縣政府已緊急會同農糧署研議三大對策，力求平穩市場供需。恆春洋蔥產季開跑！外銷日本創紀錄，國內卻驚......

時序進入 3、4 月，南台灣恆春半島迎來了標誌性的洋蔥採收期。屏東縣恆春大和蔬果生產合作社於 13 日舉行封櫃儀式，將首批 19.2 公噸的優質洋蔥運往日本，象徵今年外銷市場正式啟動。農業部次長胡忠一親自出席見證，並高度肯定大和合作社的實力。然而，根據自由時報報導，在封櫃現場的外銷喜慶氛圍之外，基層農民卻透出一絲憂慮，直言今年洋蔥雖然大豐收，卻因與中部產區供......

外食族與家庭主婦當心，你買的蔬菜安全嗎？衛生福利部食品藥物管理署（食藥署）昨（11）日公布 114 年 11-12 月份市售蔬果農藥殘留監測結果，在抽驗的 572 件樣品中，共有 32 件不合格。名單驚見連鎖超市全聯、愛買、家樂福，連鎖火鍋店錢都，甚至電商平台 momo 購物網也榜上有名。目前違規產品已移請地方衛生局追溯源頭，並針對供應商依法裁處。愛買、全......

春節假期剛過，民眾家中若想備齊食材，現在正是最省荷包的時機！根據彰化縣溪湖鎮果菜市場最新交易數據顯示，近期二期裡作蔬菜因集中採收，到貨量激增，導致大宗蔬菜如白蘿蔔、高麗菜的產地批發價雙雙跌破每公斤 10 元大關。對於精打細算的家庭主婦來說，這波「銅板價」蔬菜潮雖然是消費者的福音，背後卻隱藏著農民因趕著春耕而「棄收」的辛酸。為什麼菜價跌破個位數？產地揭露「量多......

喜歡櫛瓜的民眾快趁現在！受惠於近幾月全台氣候穩定，櫛瓜產量爆發導致供過於求，產地價格出現斷崖式下跌。近日有農民在社群平台發文悲嘆，目前櫛瓜價格「慘不忍睹」，10 公斤裝箱僅賣 500 元，扣除成本幾乎是在做白工。 不過，這波跌勢也意外激發零售市場買氣，有市場攤商透露，目前每台斤價格已從 90 元降至 50 元，不少平時嫌貴的消費者紛紛趁機掃貨。 櫛瓜崩盤......

農曆春節正式到來，花蓮果菜市場一早便湧現熱鬧的採買人潮。花蓮縣長徐榛蔚也特別前往市場視察交易狀況，親自挑選年菜食材。不過，根據中時新聞網報導，今年花蓮的蔬菜市場卻出現了與往年不同的異象：雖然蔬菜整體進貨量減少了約2成，但價格卻不漲反跌，同樣縮水近2成。對於想要採辦年貨的在地鄉親來說，今年可以用更實惠的價格，將餐桌上的必備佳餚帶回家。產量少兩成價格卻更便宜？為......

屏東縣萬丹鄉近日出現「銅板價」大白菜！受全台蔬菜產量過剩、價格持續低迷影響，一名萬丹農民種植的 5 分地大白菜慘遭契作菜商棄單。由於採收工錢早已高於市價，農民不忍心血爛在田裡，宣布開放民眾到場「自採」，大白菜每顆只要 10 元，消息一出立刻吸引大批鄉親前往搶購。萬丹大白菜每顆僅 10 元！契作菜商因「工資高過菜價」棄收，農民心痛開放自採今年南部氣候穩定、雨水......

近期中南部天氣穩定，國產高麗菜迎來大豐收，市場上出現每斤僅個位數的驚人低價，引發民眾熱議「菜價是否崩盤」。面對盛產季，新北市府與桃園市議員紛紛出手助農，不僅有冷鏈技術保鮮產銷，更有每顆 10 元的銅板價義賣活動，吸引近兩千名民眾響應。農糧署則對此回應，目前價格仍處於冬季正常區間，並非異常下跌，正是消費者進場「撿便宜」的最佳時機。高麗菜價崩跌破盤？每顆 10 ......

受暖冬影響，國內「菜王」高麗菜生長快速導致產期過於集中，市場供過於求，產地價格出現驚人跌幅。根據果菜市場統計，日前西螺平均批發價一度跌至每公斤 5.9 元，台北市場均價也僅剩 9.4 元，較去年同期重挫逾七成。為穩定農民收益，農糧署緊急啟動「外銷、加工、國內促銷」三支箭，首波 162 公噸外銷高麗菜於 12 月23日在雲林正式封櫃啟航，目標直攻新加坡年節市場......

台北市政府衛生局今（18）日公布 114 年 10 月生鮮蔬果殘留農藥抽驗結果，在抽查的 52 件產品中，共有 6 件不符規定，不合格率達 11.5%。其中知名連鎖餐飲「錢都日式涮涮鍋市民大道店」的青江菜與白蘿蔔、內湖東和蔬果行及松江市場部分攤位的蔬菜皆榜上有名。目前違規產品已全面下架，北市衛生局也移請產發局及來源縣市衛生局依法嚴處。錢都、松江市場蔬果農藥超......

到超市採買生鮮雜貨相當方便，除了主要的連鎖超市全聯、美聯社之外，最近「楓康超市」在網路上討論度竄升，加上近期毒雞蛋事件，楓康超市及時發出公告並開放換購、退費，更獲得好評。許多人近期就前往楓康超市消費，卻發現楓康超市的價格「不便宜」，而且分店也較少，整體便利性較低。完勝全聯、美廉社！內行大推1連鎖超市「品質穩定多樣不怕踩雷」有網友在Threads平台發文表示，......

高麗菜今年大豐收，使得市場供應量爆增，價格一路探底。目前屏東及南部地區正值高麗菜盛產期，產地出現一顆 30 到 40 元的「佛心價」，甚至有市場祭出小顆 20 元的超低特價。面對供過於求的窘境，農民坦言，若品質不佳，連採收成本都不敷，只能忍痛當成肥料銷毀，現在正是消費者把握時機，搶購價美物廉高麗菜的最佳時刻。豐收的甜蜜負擔：南部高麗菜進入崩盤危機根據自由時報......

鳳凰颱風11月登陸台灣，所幸雲嘉南地區的農業災情並未傳出。然而，嘉義縣冬季大宗作物高麗菜近期卻面臨豐收帶來的市場價格雪崩。由於供過於求的產銷失衡，嘉義六腳鄉有菜農為了避免心血爛在田裡，決定採取「搶救小農大作戰」的策略，開放民眾以極低價格自採高麗菜，成功吸引大批消費者前往響應。產期重疊導致供需失衡，高麗菜價跌至谷底據農糧署月初發出的警訊，全台高麗菜的種植面積自......

受輕度颱風「鳳凰」外圍環流影響，全臺產地農作物出現一波「搶收」熱潮，導致臺北農產運銷公司（北農）今（11日）的蔬果到貨量大幅增加，整體市場交易呈現「量增價跌」的現象。其中甘藍到貨量約366噸，價格上漲6元；青蔥到貨量約41噸，價格下跌25元。北農提醒，後續仍須密切留意颱風動向對產區的影響。鳳凰颱風引發搶收潮 臺北農產到貨量暴增根據自由時報報導，北農指出，雖然......

每逢颱風消息一出，超市、量販店立刻湧現搶購人潮。推車裡滿滿的泡麵、餅乾、桶裝水，貨架上幾乎瞬間清空。明明只是放一天的颱風假，卻常被形容成「囤貨量足以上山露營好幾天」，這場「防颱大作戰」不只是生活習慣，更是一種集體記憶。許多賣場甚至會特地成立「颱風專區」，擺滿泡麵、罐頭和乾糧，方便民眾一次備齊所需。《網路溫度計DailyView》透過輿情分析軟體《KEYPO大......

美國維吉尼亞海灘的百歲人瑞露絲·勒梅（Ruth Lemay）因一則IG訪問而在網路上爆紅。這名百歲長者不僅仍居住在自己的家中並享受烹飪，每週還與她78歲的女兒妮特·帕克（Annette Parker）一同上健身房，並分享了她保持健康的「長壽秘訣」。究竟是什麼樣的生活方式，讓她們能夠在百歲之齡依然維持驚人的體能與活力呢？ ......

中元節將近，民眾忙著普渡祭拜的同時，食品安全也不容輕忽。南投縣衛生局近期針對應景及祭祀食品展開抽驗，共檢測104件產品，結果發現有3件產品農藥殘留超標，其中包含兩家全聯福利中心分店販售的進口蔬菜。目前，不合格產品已交由供應商所在地的衛生機關進行後續裁罰。南投衛生局抽驗，兩家全聯、一家蔬果行農藥超標南投縣衛生局本次抽驗範圍涵蓋轄內各大賣場、超市及食品製造場所，......

颱風過後，台灣菜價猶如洗了一場三溫暖。7月間，丹娜絲颱風與西南氣流接連帶來豪雨，導致雲林菜園嚴重淹水，蔬菜供應瞬間吃緊，油菜、白菜等葉菜類價格一度飆破每公斤百元天價，讓消費者直呼「吃菜像吃黃金」。然而，短短半個月內，產地葉菜價格暴跌八成，從「菜金」變「菜土」。政府釋出冷凍蔬菜 市場價格重摔到谷底根據《中時新聞網》、《東森新聞》報導，雲林西螺果菜市場的數據指出......

櫛瓜肉厚又多汁，料理方式多元，不論是乾煎、煮湯或是涼拌都很好吃，受到人們喜愛。農糧署日前分享，其實櫛瓜是原產於北美洲西南部至墨西哥灣沿岸，後來才陸續傳入歐洲及亞洲，除了乾煎跟快炒，歐洲發展出燉菜、煎餅、烘烤及炸花苞等多元料理。櫛瓜別只會用乾煎！農糧署日前在臉書粉專《鮮享農YA》發文分享，夏南瓜（櫛瓜）是美洲南瓜的一種，原產於北美洲西南部至墨西哥灣沿岸，後來才......

衛生福利部食品藥物管理署今（26）日發佈8月最新邊境食品安全監測結果，多批進口蔬菜因農藥殘留遠超法定標準遭到攔截，總批量逾萬公斤全數退運或銷毀。食品安全把關再升級，守護國人健康。食藥署公告指出，近期包括越南、日本、泰國等多國出口至台灣的高需求蔬菜，因檢出違規農藥殘留，造成貨批被迫原地銷毀或退運。其中，台灣人餐桌常見的大白菜、青花菜、蔥與萵苣都被點名檢驗不合格......

台北市市場處昨（18）日公布台北農產公司「114年7月監測批發市場蔬果農產品農藥殘留監測結果」，共計抽驗1145件蔬果產品，檢驗結果1079件合格，另有66件不符合規定，主要不合格品項為辣椒、韭菜及雜柑，不符規定之貨品均完成攔截及報廢，銷毀重量計11467公斤，其中包含針對高風險農產品進行加強抽驗。毒蔬菜水果差點流入市場，不合格廠商名單曝光！台北市市場處發......

台灣食品藥物管理署今（19）日公布最新邊境查驗結果，共有16項進口食品因不符規定遭到攔截，進口水果不合規定的包括：日本「鮮蜜瓜」、 南非「鮮柑橘」、 美國「鮮水蜜桃」農藥殘留超標。3種毒水果被運進口！台灣人超常吃「食藥署驗出農藥超標」川咏水果有限公司進口的日本「鮮蜜瓜」，檢出殘留農藥Nitenpyram 0.02 ppm，7公斤依規定退運或銷毀；上佳水果有限......

茄子別只知道下鍋油炸！日式涼拌茄子，是日本人常吃的前菜冷盤，做法十分簡單，搭配日式麻醬或日式醬燒汁便成了一道清涼及美味的前菜。這道日式涼拌茄子並不會軟趴趴，入口清爽，肥美肉厚。茄子不發黑小撇步清爽可口的涼拌茄子是炎夏中開胃的前菜。要保持茄子顏色鮮艷，若不想油炸，可參考以下撇步：（一）可用鹽醃5分鐘，其間用毛巾或保鮮紙蓋住。（二）滾水中加少許白醋，以重物壓實茄......

衛生福利部食品藥物管理署今（12）日公布最新一波邊境查驗結果，多項進口食品因檢出不符標準而遭攔截。在這次的不合格名單中，知名調味品牌「堡芙」的法國芥末醬被驗出二氧化硫超標；越南黑胡椒則驚見致癌物蘇丹色素；此外，還有兩批越南鮮榴槤被檢出農藥殘留不合格。食藥署已下令將這些問題產品全數退運或銷毀，並針對相關進口商提高查驗比率。邊境查驗大突襲！法國芥末醬、越南榴槤、......

台北市市場處表示，中南部蔬菜產區受豪雨侵襲，影響蔬菜生長，北農持續推出購貯蔬菜因應價格波動，共釋出約70公噸平價蔬菜，民眾今（8）日起可至大台北地區超市通路購買。16樣青菜跳水式降價！颱風後罕見便宜菜價，趁現在搶買撿便宜北市市場處昨日發布新聞資料提及，因中南部蔬菜產區在7月底至8月初受連續多日豪雨侵襲，影響復耕蔬菜生長，造成蔬菜產量供應受影響。台北市果菜批發......

夏季氣溫飆升、濕度偏高，是食物中毒的高發季節，民眾稍有不慎，腸胃恐怕就得「吃苦頭」，根據日媒《Diamond Online》報導指出，除了常見的肉類與海鮮之外，部分穀類和蔬菜也可能成為致病細菌的溫床，因此需加倍留意食材來源與保存方式。具營養師資格、並擔任健康檢定協會理事長的望月理惠指出，細菌在30至35°C的環境中最容易繁殖，即使經過高溫處理仍可能出現「耐熱......

近期受丹納絲颱風與西南氣流帶來的連日豪雨影響，台灣多處蔬菜產區農作受損，造成供應量縮減、價格波動，影響雙北市場菜價穩定。根據《台北農業運銷股份有限公司》今（31）日發布的批發交易速報，台北市蔬菜總到貨量，較前一日明顯減少。台北農產公司副總經理路全利指出，本次颱風對整體農損影響，預估菜價有望在一周內逐步回穩。為穩定物價、照顧民眾荷包，全聯台北市政府推出第二波「......

隨著各種網購平台的快速發展，從青菜、水果到各式調味料等，民眾只需動動手指就能快速宅配到府。為強化網路販售食品的衛生安全管理，臺北市政府衛生局公布114年網購食品抽驗結果，共計抽驗25件產品，檢驗結果8件產品不符規定（詳如抽驗名冊），不合格率為32%。農藥殘留與重金屬超標：百合、榴槤等上榜本次抽驗包含15件生鮮蔬果及10件食鹽調味料，生鮮蔬果中有7件產品（百合......

空心菜是許多家庭常見的菜色，口感爽脆，不管是熱炒或是煮湯都十分美味，也能兼顧營養價值，富含膳食纖維、鐵、鈣與維生素A，有助消化與補血，深受大家喜愛。不過很多人都不知道，空心菜其實叫做「蕹菜」，以台語唸做「硬菜」，而「水蕹菜」又是什麼呢？本文將帶您一次看。台北農產於臉書粉專指出，空心菜有個正式的名稱為，「蕹菜」，念法為「ㄩㄥ菜」，台語則念作「硬菜」，若在菜市......