台灣1蔬菜價格雪崩！供過於求大出清「價錢超甜品質好」，農民籲趁現在搶便宜

高麗菜今年大豐收，使得市場供應量爆增，價格一路探底。目前屏東及南部地區正值高麗菜盛產期，產地出現一顆 30 到 40 元的「佛心價」，甚至有市場祭出小顆 20 元的超低特價。面對供過於求的窘境，農民坦言，若品質不佳，連採收成本都不敷，只能忍痛當成肥料銷毀，現在正是消費者把握時機，搶購價美物廉高麗菜的最佳時刻。

豐收的甜蜜負擔：南部高麗菜進入崩盤危機

根據自由時報報導，屏東地區的高麗菜已全面進入採收期，隨之而來的是菜價的雪崩式下滑。有農民表示，今年下半年由於天氣穩定，農作物生長狀況異常良好，導致高麗菜產量大幅超乎預期。雖然高麗菜是冬季火鍋的必備食材，需求量高，但龐大的種植面積加上風調雨順的加持，使得整體市場嚴重供過於求。

事實上，高麗菜供過於求的狀況已從上個月開始浮現。鳳凰颱風來襲時，他們一度預期菜價可能因災情而上揚，沒想到颱風進入屏東後便迅速消散，使得菜價非但沒有反彈，反而持續下跌。

產地湧現「銅板價」：3 顆100 元、農民開放自採

面對價格低迷，農民紛紛採取各種策略盡力出清，許多屏東農民直接在產地以一顆30 至40 元的價格販售，或透過網路社群通知在固定地點進行集結銷售，吸引民眾搶購。農民甚至將高麗菜直接運到市集販售，價格來到1 顆40 元或3 顆100 元，而市場上也出現小顆高麗菜1 顆20 元的破盤價。近期，包括萬丹鄉在內，皆有農民開放生長狀況較不理想的高麗菜田，供民眾自採，期望能多少回收部分成本。

成本壓力巨大：平地菜面臨高山菜雙重夾擊

根據報導，農民無奈表示，現在高麗菜價格已經低到一個程度，光是雇用人力採收以及運輸的成本，就可能遠高於賣出的價格，導致血本無歸。更嚴峻的是，平地高麗菜不僅要面對本身的產量問題，同時還得承受來自高山高麗菜的上市壓力。高山菜的加入，無疑對平地高麗菜的銷售造成了巨大的排擠效應。農民預估，如果價格持續探底，再過一陣子，那些生長狀況較差、品質不佳的高麗菜，將因為不符採收成本，最終只能被耕鋤，當作肥料回歸田地。因此呼籲消費者，現在正是市面上高麗菜品質好、價格低的「黃金時期」，建議民眾多加採購，以實際行動支持在地農產。

專家教戰：高麗菜延長保鮮術，鎖住鮮甜口感

面對這波高麗菜「甜甜價」，許多民眾會大量購買，但若保存不當容易腐敗。專家建議，要延長高麗菜的壽命，可先準備一張乾淨的紙巾或廚房紙巾，將紙巾沾濕後稍微擰乾，再用濕紙巾塞入高麗菜根部，確保根部獲得適當水氣，模擬高麗菜在田間的生長狀態。接著，用報紙或保鮮膜將整顆高麗菜包裹起來，並將根部朝下放入冰箱蔬果室冷藏，這樣可以有效鎖住水分，通常可延長保鮮期至兩週以上，讓民眾能慢慢享用這波豐收的美味。 （相關報導： 清洗花椰菜不要再泡小蘇打粉、鹽巴！專家教1招正確清潔，農藥菜蟲全部自動漂出來 ｜ 更多文章 ）