# 熱量  

在減重討論中，「精緻澱粉」長年背負致胖惡名，許多人一聽到白飯、麵條就避之唯恐不及。但醫界最新提醒卻意外掀起討論，真正讓熱量暴衝的，其實不是碳水本身，而是藏在料理裡的「高油脂」。 蒼嵐健康美學診所院長、前台大醫院兒科醫師蒼藍鴿（吳其穎）近日在臉書發文指出，碳水並非天生邪惡，被污名化的原因反而是它經常和「大量油脂」綁在一起，形成高碳、高油的組合，熱量自然一......

「麥當勞奶昔」曾在社群上引發海嘯級討論的飲料，一回歸就立刻成為焦點，這次帶來香草與草莓2種口味，但這濃郁香甜的滋味背後，究竟隱藏了多少甜蜜負擔？口感真的像「融化的蛋捲冰淇淋」嗎？想衝的「奶昔控」們，先看看營養師的專業拆解和內行網友的真實心聲，再決定要不要衝一波！麥當勞奶昔卡路里曝光！營養師揭「甜蜜陷阱」：喝一杯等於吃一碗飯針對「麥當勞奶昔」，專業營養師程涵宇......

編按：當家中的貓咪步入老年，牠們的飲食需求將迎來天翻地覆的變化！您還在單純相信飼料包裝上的年齡標示嗎？還是被「無穀」或「人用等級」的行銷話語所迷惑？《當貓咪老了》一書將提供最關鍵且科學化的指南，帶您全面解析高齡貓的照顧重點。為高齡貓挑選合適的飼料照顧高齡貓時，選擇適合的貓咪飼料有4個重點: 1、加入濕食高效提升水分攝取隨著年齡增長，貓咪感知口渴的能力會逐漸下......

芭樂是台灣人的日常水果，路邊攤、超商隨處可見，不過它其實是腸道好菌最愛的「益生元界隱藏冠軍」。芭樂富含維生素C、鉀、鎂、維生素A與抗氧化多酚、膳食纖維。台北榮總遺傳優生科主任張家銘在臉書發文分享，每天穩定吃進天然、高纖、有抗氧化力的食物（例如芭樂），從腸胃順暢、氣色變好，到晚上可以比較好入睡，「是讓好菌留下來的關鍵食物」。芭樂不只是水果「 是益生元界的隱藏冠......

許多人以為，只要不吃炸雞、薯條等油炸類食物，改吃清蒸或水煮料理，就是健康飲食。腎臟科醫師洪永祥在《醫師好辣》YouTube節目中分享，一名小學六年級男童的案例卻顛覆了這種想法。他原本因愛吃雞排，體重飆到70公斤，開始聽從媽媽的建議改吃「清蒸、水煮」餐點，沒想到一年後不僅沒瘦，反而暴增到80公斤，檢查更顯示已出現中度脂肪肝，戒掉這些地雷改吃增加蔬菜及全穀類食物......

你知道嗎？在美國，中下階層的肥胖率竟然高居所有族群之冠。為什麼收入有限的人，反而更容易陷入肥胖與糖尿病？在《下班經濟學》節目中，食安權威文長安就揭露了「超級加工食品」背後的真相──從便宜又大碗的飲食文化，到食品添加物的普及，這一切如何一步步把我們推向健康危機？「俗又大碗」反而賠掉健康？收入有限，卻要吃得便宜又有飽足感，結果多數人只能依賴超級加工食品。這些食品......

食品廣告中，最容易隱藏的暗黑陷阱是什麼？今天邀請到食安權威文長安教授來告訴大家，這種麵包小狗不吃、那種蛋糕連蟑螂也不碰，這些東西到底是什麼？而我們卻天天吃！慢性食品中毒，大概就是國人十大死亡原因，很驚人但你一定要看下去！為什麼窮人愈來愈胖？食安權威破解關鍵主因！為什麼越窮的人越容易發胖？真正的原因是因為超級加工食品裡暗藏著某種陷阱，所謂「超級加工食品」，往......

在忙碌的生活中，你可能沒有時間每天走上好幾公里。但專家提醒，久坐不動會增加心血管疾病、第二型糖尿病等多種慢性病風險。幸好，《皇家學會B期刊》（Proceedings of the Royal Society B）的一項最新研究指出，只要在日常中加入「微步行」（Micro-Walks），短短10到30秒就能對健康產生顯著好處。什麼是「微步行」？比你想像的更簡單......

減重一開始就「戒澱粉」？小心不但瘦不下來、掉頭髮，還會掉進停滯期！減重名醫蕭捷健在《下班經濟學》中提醒，過度限醣會讓代謝變差、肌肉量流失，反而更難瘦。他分享一招「碳水循環飲食」，在運動日適量增加白飯、義大利麵，甚至珍珠奶茶都能喝，靠著科學調整澱粉攝取，不用挨餓也能燃脂。 多吃少動還能瘦？2個月減10公斤有可能！ 許多人以為「熱量赤字＝少吃多動」才會瘦，但......

天氣一熱，減重族群就急著啟動「夏日瘦身模式」。減肥時要吃得聰明，選對食材才能事半功倍！近年來在歐美健身圈爆紅的「櫛瓜」，憑藉低熱量、高纖維和驚人飽足感，成為減脂餐中的明星食材，也在台灣悄悄掀起一波「櫛瓜熱潮」。櫛瓜是什麼？這顆「變形版南瓜」營養價值超乎想像！櫛瓜（Zucchini）起源自墨西哥，其實是由南瓜品種改良培育而來，外觀長得像小黃瓜，口感卻更清甜。最......

許多人愛吃地瓜，不論是蒸的或烤的，都是健康的選擇。然而，減重醫師蕭捷健日前透過臉書粉專分享最新研究指出，同樣是地瓜，烤地瓜的升糖指數（GI值）竟是蒸地瓜的近兩倍！ 且烤地瓜即使放冷，也無法產生太多抗性澱粉。這讓不少想透過地瓜增肌減脂或控制血糖的朋友，開始思考：地瓜究竟怎麼吃才最有效益？烤地瓜為何特別甜？「麥芽糖」飆高是關鍵！蕭捷健解釋，GI 值代表食物升高血......

正確且適量飲用咖啡能有對健康有益，但許多人喝咖啡時習慣加上奶精、糖，或是沖泡三合一咖啡粉，其實這些喝法反而會對健康有害。有營養師指出，喝三合一咖啡其實就像在「喝油」，喝進去的都是熱量，還不一定提神。醫師建議，喝咖啡時選擇黑咖啡，盡量避免奶精、糖，才能對健康發揮真正作用。營養師鄭玲君在臉書粉專發出影片，她將一包三合一咖啡粉過篩，結果竟篩出約3.4公克的糖，咖啡......

許多人認為吃地瓜有助減肥，但究竟該怎麼吃才最有效？減重專家指出，烤地瓜雖然美味，卻可能攝取較高熱量，且難以連皮帶進高營養價值。想要有效透過地瓜輔助減重，甚至連皮一起吃，答案竟然是將地瓜放涼、放冰！冰地瓜的驚人減肥效益：熱量砍半、提升代謝傳統觀念中，熱騰騰的烤地瓜總是誘人，但減重專家邱正宏醫師表示，如果目的是減肥，建議將烤好的地瓜放進冰箱的冷凍庫中，變成「冰地......

百頁豆腐質地紮實、富有彈性，且吸附醬汁能力佳，適合煎、炒、滷、炸等烹調方式，受到許多人喜愛，不過，百頁豆腐怎麼來的？它竟然不屬於豆腐？減肥可以吃嗎？新莊市場菜販廖炯程於臉書分享關於百頁豆腐的知識，本文將帶您一次瞭解。百頁豆腐不是豆漿做的？廖炯程指出，一般豆腐是用黃豆磨成豆漿，再用鹽滷或石膏凝固、壓製成形，而百頁豆腐是用「大豆蛋白」加上大量「沙拉油」以及「修飾......

台灣遍地夜市，其中最常見的甜品非「愛玉」、「仙草」莫屬，不過，不少民眾為了維持身材而不敢多吃。對此，醫師近日指出，這2種天然食材幾乎「0熱量」，不僅具穩定血糖、抗氧化效果，更能在餐前調節腸道、增加飽足感，而掀起熱議。夏日減重神隊友！醫師揭「2款幾乎0熱量」食材「穩血糖又超有飽足感」炎夏來臨，許多人愛吃冰品消暑，對此，減重醫師蕭捷健17日在臉書指出，有2款天然......

不少人一回到家就攤在沙發上追劇、滑手機，嘴巴還不忘啃零食。久而久之，小腹悄悄浮出來、體力也越來越差，才驚覺健康亮紅燈。但你知道嗎？就算不去健身房、不安排運動時間，日常的「小動作」其實也能幫你默默瘦下來。 這種無痛入門的減脂法，被稱為——生活化運動（NEAT）。不流汗也能瘦！生活化運動有多強大？NEAT，全名是 Non-Exercise Activity Th......

對許多上班族而言，一杯冰奶茶加上常見早餐組合，是開啟一天的「儀式感」。但你知道嗎？這份早安儀式，可能正悄悄讓你變胖、老得快，還傷腦、壞皮膚。營養師高敏敏近期在臉書發文，點名幾項常見早餐飲品熱量與糖分驚人，提醒民眾「別讓一天還沒開始，健康就先扣分！」其中人氣超高的「大冰奶」熱量高達224 大卡，等於每天早上吃下一包小薯，若再搭配油炸或高脂早餐，等於讓身體一早就......

端午節將至粽香四溢，不少民眾開吃後難免擔心「一顆下肚，熱量爆表」節後肥胖。事實上只要掌握正確吃法與生活習慣，即使天天吃粽子，也能控制體重、甚至成功減重。曾有網友分享自身經驗，連假期間天天吃粽子，仍在一個月內從58公斤瘦到50公斤，靠的是「吃前運動＋健康飲食」的簡單習慣。高熱量陷阱　粽子搭配錯誤小心胖一圈傳統粽子每顆熱量約400至600大卡，內餡常見糯米、肥肉......

許多人上班趕時間，都會在超商或麵包店買麵包來果腹，不過你知道麵包小小一顆，熱量卻非常驚人嗎？營養師李婉萍表示，麵包除了麵粉以外，其實加了許多糖、奶油，不知不覺就會讓熱量爆表，他也整理了9大常見麵包熱量排行榜，沒想到最肥的麵包竟然不是奶酥、菠蘿麵包！李婉萍表示，熱騰騰的麵包人人都愛，不過，麵包除了麵粉以外，裡面的糖、奶油等餡料容易一不小心就讓熱量爆表，衛福部建......

新莊市場菜販廖炯程近期分享了自製的「黃豆家族拓譜圖」，以可愛的視覺化方式解釋各種豆製品的製作流程。讓大家分清楚日常食用的豆製品間的關聯性，以及常見的誤解。更點名出有三大名字裡雖有豆腐，但是卻與豆類沒什麼關聯性的假豆腐。

台灣是港人熱門的旅遊景點，除了是因為物價便宜之外，還有很多特色地道美食，如紅燒牛肉麵、滷肉飯、炸雞排等，所以亦吸引不少人到夜市橫掃小食。不過台灣美食一般多油、多醬、或多糖，暗藏不少致肥陷阱！有營養師選出20款熱門台式料理，並整理出卡路里排行榜，讓大家一起了解下哪款食物登上高熱量寶座～

台灣手搖引普及，街上可見各品牌飲料店，推出各式特色飲品，消費者只需要短短幾分鐘就能購買到心儀的飲料，也能根據喜好自由選擇甜度、冰塊等。不過，也些消費者會為了增加風味，而將甜度提升；或是為了健康而將甜度降至「半糖」，對此，台灣小兒科醫師「蒼藍鴿」於YouTube社群分享，其實「半糖」其實是口感上的甜度減半，實際的含糖量大約還有七分糖。

20款點心卡路里排行榜！港人不時都會到茶樓飲茶共享天倫樂，但原來茶樓點心的卡路里一點都不惹少，當中更有一款點心的熱量超過一碗飯！健康營養顧問就分析了20款港人常吃的茶樓點心，有鹹水角、蝦餃、牛肉球等人氣點心的卡路里，將其卡路里熱量由高至低列出排行榜，立刻看各款點心卡路里熱量！第1名至第20名：TOP20》蝦餃 50kcalTOP19》燒賣 62kcalTOP......

台灣今年冬天寒冷，不時還會下雨，體感溫度來到新低，提到禦寒必備物品相信大家都會想到衣櫃都有的羽絨外套，以及充滿冬日氣氛的圍巾。然而，圍巾的戴法多樣，不同的戴法保暖效果亦不同。加上，如果用了不正確的穿法穿羽絨外套，更會事倍功半，到底怎樣穿才能把保暖的效果最大化？有日媒實測正確戴圍巾和羽絨穿法，可以讓保暖度大大提升，原來羽絨外套裡面穿毛衣反而沒那麼保暖！

港人都熱愛台式飲品，而手搖飲品店隨街可見，令不少人得閒就會買杯「廢水」消消暑。今次邀請了營養師分享15款常見的台式飲品卡路里，發現大部分的卡路里含量頗高，其中最普遍的珍珠奶茶熱量高達3碗飯。同時亦附有15款飲品配料的卡路里，其中一款港人最愛的配料竟是致肥元兇，立即看下文的熱量排行榜！

編按：吃素可以減肥嗎？為何有些人吃素反而胖更快？其實，水果減肥法也是有效果的，但這種方法對身體很有負擔，本文選摘吃素減肥的3大地雷區，千萬別踩了！

農曆新年即將到來，家家戶戶都準備烹飪佳餚要與親友共享佳節，許多餐飲業者也推出年菜組合，不過，在品嘗美食的同時，也應注意吃下去的熱量，體重才不會隨之飆漲，「好食課」營養師張宜臻Lexie近期於臉書分享各大年菜之熱量，其中，冠軍竟然不是豬腳、佛跳牆！

台灣早餐店選擇多樣又美味，但你知道每天吃的早餐是否健康嗎？營養師李婉萍分享，大家平時常吃的煎餃、燒餅油條、飯糰、鐵板麵、奶酥厚片、玉米脆片，其實都是超NG的選擇，高油、高熱量會對身體造成負擔，建議早餐應該選擇營養均衡、避免精緻醣類和加工食品、以原為無加糖為主，才能吃得健康，擁有美好的早晨

最近天氣寒冷，許多人會吃火鍋，喝熱湯暖身之外，還會搭配沾醬增添滋味。但在享用佳餚的同時，醫師提醒，許多種類的沾醬可能是導致熱量、鈉含量超標的陷阱，建議吃原味不要沾醬，或是選擇較健康的沾醬種類，才能降低身體負擔。

夜市是台灣獨有的美食文化，多樣化的選擇、營業時間長，是許多國人和觀光客定期造訪的美食天堂。不過，你知道夜市小吃份量不大，其實暗藏許多熱量炸彈嗎？對此，營養師高敏敏分享30種常見夜市小吃熱量排行榜，沒想到珍奶、雞排都不是最肥，冠軍吃完走超過4小時都消化不完！

台灣人愛吃水餃，方便快速的烹調方式與多樣化的口味選擇，成為家庭餐桌與外食族的首選，不過，你知道有菜有肉的水餃，看似營養其實是熱量炸彈嗎？對此，營養師高敏敏在臉書分享各類水餃、鍋貼熱量排行榜，冠軍竟然不是高麗菜、玉米！

秋冬時節，天氣涼冷，許多民眾愛吃火鍋，但大口吃鍋容易掉進熱量陷阱，營養師建議掌握挑選高纖食材、低脂肉類與喝湯時機3招秘訣，民眾吃鍋不怕發胖。

滷味可以選擇自己喜歡的菜色、肉品，是許多台灣人喜歡的小吃之一，尤其天氣轉冷來一碗熱呼呼滷味更是人生一大享受，不過，你知道看似沒什麼負擔的滷味，其實隱藏了不少熱量炸彈，鈉含量也非常可觀！對此，營養師高敏敏便於臉書發文分享常見滷味食材熱量排行榜TOP28，冠軍竟然不是鑫鑫腸、百頁豆腐。

全聯除了販售日常生活用品、蔬菜水果以外，近年更與許多品牌聯名甜點，讓民眾買菜的同時，也能有甜食的選項解解饞。近日有網友分享，全聯最新聯名的1款甜點不甜膩、順口，差點一個人吃完整盒，貼文曝光後，引發其他網友留言表示「現在就想衝去買」。

許多人愛吃麵食大於米飯，牛肉麵、拉麵、擔仔麵、排骨酥麵，濃郁的湯頭配上麵條，讓人能快速飽餐一頓，不過，有些麵食料理的熱量其實很可觀！營養師高敏敏整理出28種常見麵食的熱量排行榜，大滷麵、肉羹麵竟然都不是第一！

不少人在減重或減脂時期，喜歡以地瓜取代米飯和麵條等精緻澱粉，不僅能有飽足感，也能補充纖維，促進腸道蠕動，營養師張語希分享，烤完或蒸完地瓜做一件事，不僅能讓熱量減半，還能順便降血糖、血脂，讓地瓜成為減重事半功倍的好夥伴。

維他命C最高的水果！芭樂是一年四季常見的水果，吃起來爽脆多汁、高纖維、熱量低，而且富含大量的維生素C，堪稱水果屆的「維他命C之王」，也是最容易取得又營養的水果。《優活健康網》整理芭樂的種類、功效、禁忌、挑選與保存，包準你挑到又脆又甜的芭樂，還能吃到所有營養！

雀巢旗下克寧「如現打般營養好喝」的頂級風味乳系列再添新成員！繼「克寧芭那那高纖牛乳」與「克寧草莓優酪乳」多款熱銷保久乳飲品後，再次突破創新，推出第一支綜合莓果酸甜口感的「克寧綜合莓果·漾牛乳」，秉持克寧一貫的「營養裡最好喝、好喝裡最營養」，富含綜合莓果精華，加上克寧獨家技術完整保留牛奶營養，每瓶熱量不到90大卡還能補充鈣質註1，征服全家人的味蕾，在忙碌的日常中，隨身攜帶輕鬆享受美味無負擔。歡慶「克寧綜合莓果·漾牛乳」全新上市，即日起至10月31日於全台的全聯福利中心特價六瓶109元，一瓶不到20元就能享受「莓」好新滋味。

許多民眾為了健康和瘦身，都開始忌口喝含糖飲料，對此，營養師李婉萍便於臉書分享11種超商常見飲料糖份排行榜，其中，冠軍不是巧克力牛奶、奶茶，而是一款看似健康的飲料，喝完一瓶等於把20包糖喝下肚，讓減肥控糖計畫失敗。

不少民眾趁周末提前慶中秋，街上飄逸烤肉香卻藏著熱量陷阱，貪嘴多吃當心變得比中秋月亮還圓，營養師提醒牛五花肉、豬五花肉和培根是3大熱量魔王，可隔天採輕食調整減負擔。

每到中秋節，家家戶戶或辦公室都會有各式各樣的月餅可以吃，慶祝的同時也要留意，月餅雖然小小一顆，熱量卻很驚人！對此，營養師高敏敏整理了18款常見月餅熱量排行榜，爆肥冠軍吃一顆跑1.5小時都消耗不完！

中秋佳節月餅不可少，小小一顆堪稱熱量炸彈，營養師提醒，雖然建議每天至多1顆月餅，但別以為天天1顆沒問題，對高齡、糖尿病患者來說負擔還是太大，應均衡飲食、規律運動。

編按：2024年中秋節為9月17日，這次沒有連續假期，因此不少人將行程從出去玩改為烤肉，不過烤肉這項活動有許多眉眉角角，營養師陳宗裕在IG分享6個不用刻意控制，也能健康吃度過中秋的方法，大家快學起來。

台灣人除了吃飯以外，麵食也是許多人正餐時填飽肚子的首選，不過你是否知道，這碗看似平凡的美食其實暗藏熱量陷阱？甚至可能比飯類還更多熱量？營養師李婉萍分享了11種生活中最常見的湯麵熱量排行榜，沒想到肉羹麵、排骨酥麵竟然都不是第一！

雞蛋含優質的蛋白質，容易被人體吸收及使用，還提供大量重要的維他命、礦物質、類胡蘿蔔素、葉黃素、膽鹼和脂肪等。雞蛋營養密度高及飽肚感高，是減肥餐單上必備食物，但須用水煮及少油的做法，控制雞蛋料理的熱量，與蔬菜和全穀物一起吃，以達至營養均衡。

編按：北歐式健走（NordicWalking）這項運動起源於芬蘭，從1930年代開始，就是滑雪選手在每年夏季停賽期間，運用雙杖來維持體能以及鍛鍊肌耐力的一種越野健走訓練方式是用「雙手使用有馬蹄型腳墊的健走杖，運用雙杖或單手交叉點地支撐後推以及行進間各項技巧減輕膝蓋負擔並促進雙腳自然大步往前邁進，同時注重上下肢體自然擺動及肌肉律動」的一種鍛鍊肌耐力與平衡協調力的運動方式，由於不用花費太多的力氣，就能在減輕膝蓋壓力的情況下，運動到更多肌肉，進而達到增強肌肉、燃燒熱量、強化心肺功能及促進新陳代謝的功能，因此成為許多現代人鍛鍊身體、減肥的好方法。

台灣夏季水果百百種，常有傳言說水果太甜不能吃，卻又常常聽到各種水果減肥法，不少民眾常被搞得霧煞煞，營養師指出，只要先了解不同的水果含糖量和熱量，就能知道哪些水果適合一般健康正常人吃、若身患慢性病又該吃多少，控制好水果的食用份量，不僅能攝取到多重營養素，吃多也不怕變胖，才能一舉多得！

夜市是台灣獨有的美食文化，由於營業時間到很晚，許多人晚上、周末不知道要吃什麼，亦或是睡前嘴饞都會前往覓食。不過，你知道夜市有許多小吃其實是熱量炸彈嗎？對此，好食課營養師楊婷貽整理了「12種常見夜市小吃熱量排行榜」，沒想到冠軍竟然不是蚵仔煎、臭豆腐。

泡麵是許多人嘴饞的好夥伴，加入雞蛋及青菜就可以飽餐一頓，也可以當作宵夜解饞。不過，你知道一小碗的泡麵，熱量及鈉含量卻比想像中還大！營養師高敏敏於臉書分享款常見20款泡麵熱量排行榜，並提醒購買中元普渡零食時，也要注意熱量及鈉含量。

每到慶生或是聚餐，亦或是即將到來的中元普渡，汽水都是桌上常見的飲品。對此，營養師高敏敏便提醒，其實汽水隱藏驚人糖分，可以說是糖分炸彈，她也整理了市面最常見12款汽水熱量排行榜，暴肥冠軍一罐竟有52顆方糖，如果不想橫向發展千萬要忌口！