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在現代快節奏的生活中，泡麵早已成為許多人解決三餐的方便選擇。最新公布的全球泡麵消費統計顯示，亞洲仍是「泡麵控」最集中的地區，其中越南以人均81包的驚人數字奪下2024年「最會吃泡麵」國家冠軍，南韓則以79.2包緊追在後。台灣表現不俗，名列第8，每人平均一年吃下40包泡麵。「最愛吃泡麵」國家TOP10排行榜出爐，台灣穩居第8根據《韓聯社》報導，世界泡麵協會（W......

日清咚兵衛泡麵不論在日本或台灣都深受歡迎，鮮甜的醬油湯底與烏龍麵，與及扒住湯汁湯的炸腐皮，在宵夜時段吃一碗不但果腹，心靈上亦得到滿足。咚兵衛的麵條本身帶有嚼勁，而日本網路上則流行另一個「新煮法」，利用熱水與微波爐加熱以增加麵條的彈牙口感，日本網友更是讚口不絕。筆者看照片時已發現新煮法的麵條帶有通透感，兩者之間的確有分別，決定試一次，到底用微波爐加熱後味道會是提升或是不及滾水煮的好。

許多人愛吃麵食大於米飯，牛肉麵、拉麵、擔仔麵、排骨酥麵，濃郁的湯頭配上麵條，讓人能快速飽餐一頓，不過，有些麵食料理的熱量其實很可觀！營養師高敏敏整理出28種常見麵食的熱量排行榜，大滷麵、肉羹麵竟然都不是第一！

台灣人除了吃飯以外，麵食也是許多人正餐時填飽肚子的首選，不過你是否知道，這碗看似平凡的美食其實暗藏熱量陷阱？甚至可能比飯類還更多熱量？營養師李婉萍分享了11種生活中最常見的湯麵熱量排行榜，沒想到肉羹麵、排骨酥麵竟然都不是第一！

台北可說是涼麵的一級戰區！這次「台灣旅行小幫手」幫大家整理5家網路評價超高的人氣涼麵推薦，不僅有榮登米其林必比登推介的夜市美食，還有深夜食堂夜貓族的宵夜好朋友，一起享受Q彈涼麵和香濃的味增湯吧！

倫敦這座城市具有一種亦莊亦諧的趣味：她擁有大量的呈現出陳舊審美風格的古董建築，排列在扭曲的迷宮般的城市網格上，像是讓頑童擺弄變形的樂高玩具。這是創造力和破壞力都同樣旺盛的孩子才能創造出的一件作品。世界各地的人們在其中落腳、徜徉、工作、川流不息，尋覓新生活。我無數次經過那樣隱藏在鬧市的中餐館，它們或者豪華，或者毫不起眼。我想像著那些中國旅者，在異鄉用廚房藝術征服英國人的味蕾，不禁發出讚歎。經歷了早期的「雜碎時代」和「港味時代」的洗禮過後，如今英國中餐業會貢獻出怎樣的大廚和美食呢？

一名女網友在近日分享她和男友在麵店吃麵時發生的一段令人啼笑皆非的經歷，當天兩人點餐時偶然聽到鄰座的客人討論「地獄極辣麵」、「其實根本不辣，而且是店裡最美味的」。她的男友聽完之後決定冒險嘗試這道菜，卻被辣得再也吃不下去，男友竟因此指責隔壁桌的客人是「詐騙集團」，還跑過去要求對方賠償，讓她傻眼直呼「丟臉到我想分手」。

炒菜時加入一點調味料，就可以提升風味，一名網友分享，他到全聯時，看到常用的「鵝油香蔥」正在特價，買一送一，便立刻買回家。而其他網友看到後，也紛紛大讚該款調味料，「這罐真的很萬用，拌麵拌飯拌菜，瞬間都覺得自己可以開店了」。

巨星林青霞雖然息影多年，在許多影迷心中仍是不可滅的頭號女神，但女神林青霞也透露，自己曾在2020年胖到68公斤，更因爲發福變得不愛拍照，直到女兒看不下去力勸減肥，才成功在半年甩掉12公斤，而她也不藏私公開減肥方法。

許多台灣人在疫情之後，第一個飛往旅行的國家，就是日本，不僅想要遊玩，更想大啖美食，就算看不懂憑藉著漢字也能暢行無阻，但別高估了自己的日文程度。因為一名網友分享，自己在日本吃麵的時候看到了「つ玉」，原以為是雞蛋，於是點了三份，沒想到下場差點沒撐壞自己的肚子。

台灣人喜歡吃美食，常常為了美食而探訪到巷子內，尋找最在地好吃的食物。日前一名網友在臉書社團路上觀察學院發文指出，他發現了一家位於澎湖的巷弄美食—排骨麵，但值得注意的卻不是好吃的排骨麵，而是這家店的招牌。

無論是意麵、油麵、麵線、拉麵又或者是宵夜必備的泡麵，「麵食」在我們的飲食文化中與米飯同樣佔有一席之地。但營養師也提醒，現在7歲以上的國人「鈉」攝取量平均都處於超標狀態，若攝取過多麵食如同吃進大量的鈉，容易造成肥胖、高血壓、腎臟病等情況發生。

「吃飯比吃麵更好控制血糖？」這個說法雖有其論點，但並不正確。想像您走進一家麵館，點了一碗牛肉麵，可能搭配了兩碟小菜，大多數的情況下，麵條會吃完，這一餐是4～6份醣。對照吃完一個便當，也是4～6份醣，所上升的血糖都是相當可觀。但如果去自助餐，點了5種菜餚，搭配半碗白米飯，同樣吃得飽，醣量下降至2份左右，血糖增幅就會比前兩者少。習慣上，添飯較能自主調整增減，麵條較不容易。此外，一般麵食可搭配的菜餚也少多了。

編按：乾麵—街頭巷尾都有的小吃，但越簡單的料理越難做到驚艷！7間全台最好吃攤麵店推薦，收錄各地高CP值，又麵Q醬香的庶民美味。

近來不少名人接連推出自己品牌的乾拌麵，在防疫期間，除了泡麵外，乾拌麵也是熱門選擇，對此，高敏敏營養師特地整理了各大乾拌麵品牌的熱量排行榜，並提醒民眾，雖然乾拌麵和泡麵一樣方便又美味，但熱量和鈉含量也同樣超驚人，但大部分一碗納含量就破千，她呼籲各位民眾，一定要注意當天的熱量攝取多寡再選擇。

台中市一名高中生為了500元獎金挑戰吃麻辣麵，但順利奪冠後卻因肚子劇痛送急診，中山醫學大學15日表示，患者到院時痛到在床上打滾，經一整夜治療後才緩解。

相信不少上班族每次進到麵店，看著菜單上的選項，腦袋常會浮現這樣的小劇場，「陽春麵、擔仔麵沒什麼料好單調，但乾麵、麻醬麵、雜醬麵又太油……啊，那點餛飩麵好了，有麵、有肉，感覺比較划算又均衡……」，但真是這麼一回事嗎？就讓我們聽聽專業營養師建議有減肥需求的朋友，在麵攤該怎麼吃才均衡、健康吧！

泡麵不再是低價的代名詞，稀有、精緻、創意為泡麵注入新元素，百元高價泡麵受到消費者青睞，統一及南僑更推出一碗要價新台幣248元的泡麵，點燃高價麵戰火，搶攻百億商機。

國人飲食從早年獨尊米食，到近年米麵共食，藉檔案管理局老照片，一窺麵粉消費量激增軌跡。當年政府提倡以麵代米來增加外匯，消耗美援麵粉喊出吃麵強身，改變飲食習慣。

10月25日是世界麵食日，對飲食習慣在各方面承襲義大利傳統的巴西人而言，除了愛好吃麵外，還因麵食變得更快樂，甚至睡得更好。

食用麵條應有三項知識需要掌握，衛生局稽查不合格的原因常見防腐劑、漂白劑以及硼砂。

走進日本長野縣中央本線、篠之井線的鹽尻車站，只要從1、2號的乘車處走向剪票口，便可以在電梯旁看到貼著「信州そば」（為長野縣蕎麥麵的總稱）告示紙的蕎麥麵店「桔梗」，其中最引人注目的，便是這間小店僅有約50公分的入口。