# 吃麵  

財政部提醒，113年11、12月期統一發票千萬大獎有1張仍未領取，消費地點是桃園市龜山區一家平價麵飯館，目前距離兌獎截止日只剩不到三週，若遲未兌領將依法充公。

許多人愛吃麵食大於米飯，牛肉麵、拉麵、擔仔麵、排骨酥麵，濃郁的湯頭配上麵條，讓人能快速飽餐一頓，不過，有些麵食料理的熱量其實很可觀！營養師高敏敏整理出28種常見麵食的熱量排行榜，大滷麵、肉羹麵竟然都不是第一！

一提到蚵仔麵線、大腸麵線，多數人會想到的就是有名的阿宗與油庫口，不過近期有一間位在板橋的老字號店家引起熱議，不僅在地人都大推，連米其林三星主廚吃了也說是「新北最強」，饕客紛紛大讚「蚵仔新鮮又大顆，大腸香嫩入味」、「心目中排名第一名」。

說到台北好吃的麵線，相信許多人都會想到紅遍半邊天的阿宗麵線，因為口味不錯，加上地處台北的觀光要地西門町，人潮總是絡繹不絕。不過，近日有一名在台北生活了52年的網友表示，「樂業麵線」十分好吃，他吃遍各地麵線，這一家如果沒有在地人帶路，觀光客和外國人不會知道。

近日一名網友在社群軟體Threads分享，自己正開著車，但卻為了吃泡麵而雙手離開方向盤去捧碗，讓一旁的女友幫忙控制方向盤，還炫耀「會幫忙轉方向盤上高速的女友哪裡找？」引來許多網友痛斥這個危險行為，而據道路交通條例指出，該網友涉及危險駕駛，不只可處新台幣6千元到3萬6千元罰鍰，還可依法吊銷其駕駛執照。

我小時第一次去日本，是連五十音都看不懂的時候。印象最深刻的就是導遊教我們：「在日本吃麵是要發出聲音的喔！而且吸麵的聲音越大，表示你覺得他的麵越好吃，老闆會很開心；如果安安靜靜的吃，老闆會很傷心」於是一整團的人，只要餐裡出現麵，大家就在那邊拼命吸出聲音。現在想想，當年諸餐廳老闆一定覺得台灣人吃飯原來都這麼大聲喔實在是不好意思。

依據衛生福利部建議，成人每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克（即6公克鹽），因為攝取過多鈉，不僅容易水腫，也可能造成其他疾病，如高血壓。對此，營養師張語希列出「6大隱藏版高鈉食物」，其中包含肉乾，以及大家正餐常吃的乾麵、水餃。

被譽為美食王國的台灣，《臺灣米其林指南2023》將於8月31日下午公佈，不過今（23）日搶先公佈了今年2023必比登推介（BibGourmand）名單，此次總數共139家上榜，包括臺北45家、臺中31家、臺南36家，以及高雄27家。有26家是新上榜，這次名單也是首次有西式的甜點店家入選《臺灣米其林指南》必比登推介，一家在臺北，一家在臺中。

近期包含國民黨與時力立委均開記者會揭示，網路論壇BreachForums出現兜售2300萬筆台灣人個資貼文，民眾黨立委賴香伶13日也表示，自己近日也接獲多起個資外洩的陳情，連她自己個資也被洩漏，裡面細載她的個人身分證字號、戶號、出生年月日、學歷、親屬關係、配偶資訊等，絕非一般民間企業所獲有的姓名、手機，再再顯示外洩資料應是從戶政機關流出。

無論是意麵、油麵、麵線、拉麵又或者是宵夜必備的泡麵，「麵食」在我們的飲食文化中與米飯同樣佔有一席之地。但營養師也提醒，現在7歲以上的國人「鈉」攝取量平均都處於超標狀態，若攝取過多麵食如同吃進大量的鈉，容易造成肥胖、高血壓、腎臟病等情況發生。

「吃飯比吃麵更好控制血糖？」這個說法雖有其論點，但並不正確。想像您走進一家麵館，點了一碗牛肉麵，可能搭配了兩碟小菜，大多數的情況下，麵條會吃完，這一餐是4～6份醣。對照吃完一個便當，也是4～6份醣，所上升的血糖都是相當可觀。但如果去自助餐，點了5種菜餚，搭配半碗白米飯，同樣吃得飽，醣量下降至2份左右，血糖增幅就會比前兩者少。習慣上，添飯較能自主調整增減，麵條較不容易。此外，一般麵食可搭配的菜餚也少多了。

這些增加屁產量的訣竅收集自胃腸醫學專家與科學研究者的建議，數百名接受我訪問與問卷調查的可愛民眾也幫了不少忙。世界上最容易讓人放屁的食物是哪些？

「女孩節儉生活10多年只吃麵條，並買下3套房……。」這是什麼省錢概念？光是每天只吃麵條這一點，包括小編在內、相信許多人都無法忍受，更不用說最終目的是為了要買房而拼了命節儉省錢……；這是真實發生在日本一個年輕女孩的勵志故事，不是天方夜譚，也不是不可能的任務，小資族另類省錢技巧在日本女孩咲桑身上完全體現出來。

早餐吃麵包既方便又有飽足感，是許多人日常的選擇，不過，有日本研究指出，早上吃麵包竟然有3大缺點，不僅對人體產生負擔，甚至有變胖的風險。

身為麵食控的你，是不是常在便利商店的櫃子前躊躇不決，琳琅滿目的炒麵、義大利麵還有烏龍麵，總讓你難以下定決心究竟要買哪一款嗎？

麵線是相當平民化的食物，有事吃一碗，沒事吃兩碗，大腸蚵仔隨你加，乾濕兩吃皆適宜。然而，隨處可見的麵線在某些特別的日子卻又登上主角的位置，沒了它還真不行呢！

早餐配搭選擇多，但並非每樣東西都適合空腹進食！部分食物會刺激腸胃，導致腹瀉、胃痛、甚至增加糖尿病風險。到底哪些食物忌空肚吃？吃錯了究竟有什麼影響？

不論是颱風天或居家防疫，泡麵是民眾日常不便出門飲食、又或是省錢的好幫手。絕大多數民眾認為泡麵含有防腐劑，不宜多吃，也笑說「泡麵吃多小心變木乃伊」，為吃得更健康，常見先「初泡」洗掉防腐劑。不過對此嫚嫚營養師表示，泡麵真正有害健康的關鍵其實不在防腐劑，而是另有其因，若加以改善，泡麵其實也可以吃得健康。 

日本人吃麵時發出痛快淋漓的「斯斯」聲。不了解日本人這種習慣的外國遊客，在走進蕎麥麵店時會大為驚訝，也許還會感覺不快。發聲吸食麵條這種日本獨特的飲食習慣是如何產生的？又為何如此根深蒂固呢？本文通過對蕎麥麵老店主人的採訪，嘗試分析其中的原因。

為平息行政院發言人丁怡銘指板橋冠軍牛肉麵用萊牛的風波，行政院長蘇貞昌13日登門吃牛肉麵向店家致歉。但新北市議員葉元之14日爆料，蘇揆昨天下午5點到板橋吃麵，還找2位立委陪吃，結果新北警局卻必須增加幾十位警力站在路邊執勤，葉更指蘇下午4點多離開行政院，申請號誌管控、一路綠燈暢通、警車開道，「5點不到就下班，做官那麼爽嗎？有沒公私不分？監察院長陳菊不用介入調查嗎？」

日前與港人關係密切的「保護傘」餐廳遭潑糞，近日則發生長榮大學鐘姓女大生遇害案，震驚社會；讓數月前遭槍擊的網紅「館長」陳之漢在直播時，表達自己對台灣治安的不滿，更點名內政部長徐國勇「來辯論啊！」對此，網紅陳沂酸「到底要消費自己中槍多久啊？」

日前台南長榮女大生遇害震驚台灣，香港民主派支持者開設的「保護傘」餐廳也遭潑糞，讓8月時遭槍擊的網紅「館長」陳之漢，對於台灣治安惡化相當不滿，9日在直播上痛批，中國只要花點錢就能在台灣搞事情，這不只是治安問題，已經上升到國安層級事件，更點名內政部長徐國勇「來辯論啊！」

武漢肺炎疫情肆虐，除了口罩、酒精等防疫物資難買，現在連生活當中不可或缺的衛生紙也超難搶。前主播蕭彤雯感嘆，「這是什麼世界？我沒有要買口罩欸！我只是要買衛生紙！」，並呼籲大家，「能不能給平常不喜囤貨的人、還有家裡放不下太多衛生紙的人留條活路？」

相信不少上班族每次進到麵店，看著菜單上的選項，腦袋常會浮現這樣的小劇場，「陽春麵、擔仔麵沒什麼料好單調，但乾麵、麻醬麵、雜醬麵又太油……啊，那點餛飩麵好了，有麵、有肉，感覺比較划算又均衡……」，但真是這麼一回事嗎？就讓我們聽聽專業營養師建議有減肥需求的朋友，在麵攤該怎麼吃才均衡、健康吧！

去年底九合一大選結果，不僅是蔡英文執政的期中考，更是2020年總統選舉的前哨戰。民進黨內紛紛將挫敗歸咎於小英執政無能，加上選後黨內各派系的民調顯示(見下表1)，蔡英文並未獲連任支持，而其中賴清德的民調支持度大於小英，所以要求退位、思考換人的逼宮動作頻頻。但即便是民調再探底，小英仍堅持力挽狂瀾，先後以饒富創意的「迴廊談話」安內攘外，新年談話祭出利多、回饋全民500億紅包等，但真正對她有利的，竟然仍是「中國牌」，在記者會中回嗆習敬平《告台灣同胞書》的談話，異軍突起的讓低迷民調止跌回升。

前總統馬英九與夫人周美青吃牛肉麵被網友野生捕捉，牛肉店老闆表示，周美青是常客，馬英九則是第一次光顧，兩人都點半筋半肉的牛肉拉麵。前總統府發言人羅智強20日則在臉書表示，看到「最清廉、最庶民」的總統夫妻，在政客瘋狂追殺的時候，在小小的牛肉麵店用餐，這個小小幸福、平凡日常，讓他感到非常欣慰。

10月25日是世界麵食日，對飲食習慣在各方面承襲義大利傳統的巴西人而言，除了愛好吃麵外，還因麵食變得更快樂，甚至睡得更好。

不管現在是臨時起意、經過深思熟慮，或是完全不理性的想法－－對某些人來說，「做決定」就是一件很困難的事。就算告訴他們做決定後有多少好處，「做決定」就像要他們用手指甲在堅硬的石板上刮出痕跡一樣困難。這些人常說自己是比較不喜歡、甚至是完全不喜歡做決定。無論是小決定，或是涉及層面很廣的重大決策，對他們來說最好是全部改期或無限延期：吃麵或吃飯？冰淇淋或巧克力？和超市那個迷人的傢伙說上幾句話，還是回家做飯去？－－哎呀，真是的！到底是要吃麵還是吃飯啦！

22歲女大生喜歡吃麵包，常以麵包打發三餐，不僅體重過重、體脂肪過高，且罹患糖尿病。醫師宋晏仁表示，吃太多精緻食物血糖易不穩，建議應以蔬菜當主食。

很多人都笑說愛吃麵包會大餅臉，這種說法真的有根據嗎？一名日本健身教練指出，這句話是真的啊！想減肥的人雖然不需要完全拒絕澱粉類食物，但有一些攝取上的注意事項，還是該知道……

烏龍湯麵、鍋燒湯麵都是比較沒有負擔的選擇，但須注意的是，烏龍麵營養成分比例雖然與白米飯幾乎雷同，但是米食還有糙米以及配菜可選擇，因此三餐都吃麵食，便容易導致膳食纖維攝取量太低。

日前有則影音新聞報導吃麵會變笨又變胖，分享數達到數千，讓我非常震驚。在這篇報導中，也有〝專家〞直指兇手就是麩質，但真是如此嗎？麩質有這麼恐怖嗎！？這樣的資訊一出，又會導致麵食相關產業的損傷，如果是吃麵會變笨，那歐美國家怎麼還會這麼強盛呢？

糧食自給率是一國每年消費的糧食中，本國自產的比例。若自給率過低，將容易受到國際價格甚至外交情勢影響，而危及國家糧食安全；而對我國來說，提升米的消費量是提升糧食自給率很重要的一環。

「送肉粽」這個習俗，不知道大家聽過沒有，但要若你以為這是分發端午肉粽給鄉里的活動而想前去領粽子的話，筆者勸你先停下腳步，看完本篇解說後你可能會有不一樣的想法喔！

一年多前，剛從英國回到北京的時候，朋友們就趕緊指點我裝上幾個手機app，並半帶恐嚇地說，要是在北京，你手裏沒有個app，連打個車你都打不到。不到一個月，我馬上服軟了，畢竟在短短一個月裏，不但打車得用軟件叫，連下個館子、理個頭髮，都得在手機上先買個打折券才划算。後來，通過手機通信軟件為平臺的支付工具也強勢崛起，出門花的零錢越來越少了；而由於店家沒有刷卡機，為了轉錢給人家而加的店員微信，則越加越多了。

行政院21日上午針對第三方支付專法進行聯合會審，決定放寬「離線商務模式（O2O）」交易，擴大電子商務行為的認定。政務委員張善政說明，根據新的電子商務定義，未來只要夜市攤販設有二維條碼，「吃蚵仔麵線也可以是電子商務」。