# 外食族  

在門診與衛教現場，常有家長半開玩笑問：「吃餅乾會不會以後得失智症？」北醫附醫體重管理中心營養師李佩芬直言，這句話「不是危言聳聽，而是有科學根據」，近年研究陸續指出，飲食中充斥加工食品與超加工食品，會讓身體與大腦長期處在慢性發炎狀態，進而拉高失智症與認知功能退化的風險，更令人擔心的是，從熱狗、香腸到洋芋片，這些看似日常的小東西，幼兒接觸機率往往比大人更高，也在......

隨著天氣回暖，逐漸邁入初夏之際，高雄首選夏日鳳梨季開跑！高雄農業局為打造小家庭、外食族福音，再度攜手全聯推出「桶裝截切鳳梨」，並於即日至17(日)上架全聯全台門市，讓喜愛鳳梨又懶得動手的消費者能以更便利的方式享受最在地鮮甜的高雄首選鳳梨。

台北市環保局表示，今（2025）年7月22日起，北市政府機關、公私立學校及北市府所屬各機關委外經營場館，一次性餐具將收費、不得低於新台幣1元，列管約280處、年減2700萬個垃圾。

編按：現代人生活與工作忙碌，長時間在辦公室久坐，更容易變胖，這也讓許多上班族感到困擾。如果想維持好體態與健康的身體，除了規律的運動，能夠幫助瘦身的食品有那些呢？外食族又該怎麼吃呢？減重是一生的課題，其實只要把幾大原則，減重不用忍耐節食、不用痛苦運動，輕鬆就能養成易瘦體質，而健康瘦身才能維持更長久。

對於外食族、上班族來說，便當是不少人的午晚餐首選。除了有澎湃的主菜外，還可以搭配三種不同的配菜，菜色多元又豐富，讓人吃完飽足感滿滿。然而，每次開便當就像在開驚喜盲盒一樣，大家對於店家隨機挑選的配菜總是既期待又怕受傷害，就怕裡頭出現自己討厭的菜色。《網路溫度計DailyView》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統，曾於2021年調查過便當20大「崩潰系配菜」，今年再度調查網友最討厭的10大超雷配菜，像是常見的茄子、苦瓜、豆芽菜通通都上榜，快來看看這些讓人嚥不下的食物有哪些吧！

無論你是外食族還是自己煮，只要謹記以下的9大要領和「4321黃要金餐盤」飲食原則，絕對輕鬆美味，而且不受飲食環境的限制。

當我外食時，會以這些店家為優先：自助餐、麵攤、小吃店、火鍋店、合菜店家、吃到飽餐廳、滷味攤、鹹水雞、早午餐、韓式料理、蒙古烤肉、鐵板燒（蔬菜至少都會加菜2次）、潤餅捲等。並且掌握以下外食重點：

台灣首創引進韓國拉麵圖書館概念的Ajussi阿啾西拉麵圖書館，繼台北和高雄後，近日也插旗台南市永康區，搶攻外食族餐飲市場，提供多款韓國拉麵、台式泡麵及日本泡麵，並免費供應不定期變換的六種配菜，還可自選加購豬肉片、雞蛋、起司片，搭配自助式煮麵機，輕鬆做出一碗個人化拉麵。

想要維持健康，日常的飲食控制也是非常重要的一環，北投健康管理醫院營養師陳詩昀則指出，地中海飲食可幫助減重、維持心血管健康、降低罹患第二型糖尿病的風險，還能有助於維持骨骼跟關節的健康。陳詩昀進一步說明，即使是外食族也能輕鬆遵守地中海飲食規則，主食可以盡量以魚為主，搭配大量的蔬菜，烹調方式則盡量選擇乾煎、烘烤、清蒸、少油少鹽烹炒。

配合環保減廢趨勢，全家便利商店今天表示，2月10日起全台門市陸續停止免費提供鮮食一次性提網，依各店庫存供應完為止，鼓勵消費者自備購物袋，或可依需求加購3元的不織布提袋。

現代人生活緊湊，為求方便快速，很常到便利商店、超商購買餐點，如果沒有做好飲食搭配，長期容易導致營養不均衡、血糖控制不佳等情形。

離鄉背井在外地念書、工作的人非常多，在飲食方面，除了花費上要精打細算，對於「要吃什麼」更是一大難題。

台灣消費者有望暫時鬆一口氣！台灣中油公司宣布，10月暫時不調漲家庭用液化石油氣（桶裝瓦斯）價格。另外台北市蛋商公會1日宣布下周蛋價不調整，維持產地價45.5元、批發價55元。由於小吃店常使用的桶裝瓦斯，便宜的蛋白質來源雞蛋價格暫時不漲，受通貨膨脹之苦的外食族有望鬆一口氣。

你也是水腫一族嗎？上班族三餐外食，口味偏重油、鹹、辣，多肉少蔬果，加上久坐和缺乏運動，體內水分難以代謝，易形成水腫型肥胖。陳宜娟營養師建議，均衡飲食有助健康，平常適度攝取高鉀、利尿、含碘的蔬果，可增加纖維質以助腸胃蠕動，又能加速多餘水分的排出，讓減重瘦身更快達標。

外食費漲幅持續擴大，重要民生物資年增率飆升，讓民眾對於物價上漲有感受深刻。對此，就有人好奇發問，有什麼食物是成本低、但價格昂貴，「CP值很低的呢？」文章一出，引起熱議。

現代人生活忙碌，經常飲食不均，許多人會選擇服用保健食品為自己補充營養素，營養師彭逸珊在臉書粉專發文分享，同樣身為上班族的她也會攝取保健品，包括葉黃素、膠原蛋白、魚油、B群及維生素D。此外，不少人以為吃了B群就能提神，但她提醒，兩者其實無直接相關，而是與身體能量運用、代謝有關，因此必須先吃早餐獲取能量，才有利後續利用。

便當一直是外食族的熱門選擇，但隨著物價直直飆升，低於一百元的便當反而變得非常稀少。日前有網友於社團貼出照片並附文寫上：「公司便當這樣45」，此文一出引起網友熱烈討論。

到目前為止已講解了許多減醣的重點。這邊將會把八項重點條列，我們一起複習吧！

現代人工作壓力大、生活步調快，除了要儲備好體力外，還需要動用大量的思考力來處理繁忙的工作事務與生活瑣事。除了工作和生活中的挑戰外，不少民眾會覺得到了一定年紀後容易丟三落四，常常出門忘記帶手機、車鑰匙忘記拔、想不起前幾天晚餐吃什麼等，因此不少民眾會吃一些營養保健品來維持身體機能，希望讓自己保持最佳狀態。一般民眾多半會想到補充B群或銀杏，營養師蔡侑臻表示：除了銀杏之外，還有一種特殊的植物「管花肉蓯蓉」，經研究發現能促進代謝、幫助維持良好的思考力和反應力。

外食族別擔心！只要會搭配，到超商也能吃得健康無負擔，快將以下名單收藏起來吧！超商「健康系好物」有哪些?

保健產品百百種，其中魚油也是許多人補充營養的熱門選項，不過魚油到底適合哪些人吃呢？吃魚油又有什麼好處？恩主公醫院泌尿科高銘鴻醫師表示，有4種人需要多多補充魚油，尤其有些人健康檢查一片紅，甚至晉升高血壓、高血脂、高血糖「三高」族群，最好定期補充魚油，改善身體健康。

出門在外吃東西，不免會用上免洗餐具，不過免洗筷打開會有種味道，有的甚至特別強烈。另一方面，塑膠免洗餐具可耐高溫，但真的每個都安全無虞嗎？對此美國毒物理學專家招名威教授指出，若免洗筷出現3種情況就避免使用，而塑膠類也並非全部都能耐高溫，使用上還是得多留意些。

滷味堪稱台灣的平民美食之一，同時可以吃到蔬菜和肉類，讓它成了許多外食族的優先選擇，但滷味並沒有比雞排、鹽酥雞等炸物還健康，家醫科醫師陳欣湄指出，裡頭的添加物其實暗藏致癌風險。

本土疫情不斷升溫，從西堤群聚擴散至亞旭電腦廠，確診人數已突破上百人，對於即將到來的春節連假，不少民眾擔心餐廳內用是否安全。對此，胸腔暨重症科醫師黃軒指出，餐廳內用最危險的不是與確診者面對面用餐，而是坐在確診者旁邊。

國人健康意識抬頭，市面上健康餐盒熱賣，但是你知道嗎？其實有魔鬼藏在這些食物裡！

塑膠製品在日常生活幾乎無處不在。根據統計，全台灣一年約使用180億個塑膠袋，平均每人一年使用近782個，除了影響生態與環境，塑膠製品中添加的塑化劑，是否也可能經由製造流程中的接觸，造成食品安全的隱憂？喬治華盛頓大學（GeorgeWashingtonUniversity）就發表研究認為，速食店中的漢堡肉等產品，恐含有會干擾身體的塑化劑物質。

遭逢疫情衝擊、食材上漲、工資調漲等3大壓力，國內餐飲連鎖龍頭王品集團宣布旗下15個品牌調漲約5%，漢來美食、乾杯集團都表態未來不排除調整商品價格，餐飲業恐掀漲價潮。

速食店龍頭麥當勞出餐快速、餐點種類多元，經常吸引許多外食族上門消費，但有網友好奇，麥當勞的點餐機在世界各地都有設置，為何在台灣會飽受批評？留言紛紛點出關鍵原因。

午餐時間一到，你最常選擇什麼外食當作今天的午餐呢？營養師高敏敏公布「外食組合熱量排行」，熱量最高的竟是炸排骨便當搭配珍珠奶茶，足足高達1500大卡，其次則是酸辣湯餃配低糖豆漿，以及水餃配酸辣湯等。

近年隨著健身風潮席捲全台，不少人為了維持健康良好的體態，開始講究飲食，健康水煮餐盒也因此越來越受歡迎。不過，前幾日就有網友提問「健康餐盒為什麼越來越貴？」引發其他網友的熱烈討論，更有不少內行人點出關鍵。

全國疫情已降至二級，已經恢復實體上班的上班族，還在煩惱午餐要吃什麼嗎？快看看近期火紅的「健康便當」，用簡單營養的烹調方式，讓你外食也能吃得超健康！

許多人都有服用魚油的習慣，作為保健之用，但對於癌症病人、無法進食的特定疾病患者而言，魚油卻是「特定疾病配方食品」中的重要成分，為此，食藥署放寬「食品原料魚油之使用限制」，從原本2公克以下，提高至5公克，以便特殊需求者補充營養。

現代人生活的環境中，充滿了許多汙染、輻射與紫外線的傷害，加上工作忙碌，經常外食又飲食不均，以及背負了家庭、經濟…等等心理壓力。

外食族當心了，食藥署今年進行冷凍冷藏調理食品大稽查，揪出12件違規，統一超商、頂好、全聯都在列，以大腸桿菌超標最多，全家便利商店則是便當營養標示與實際不符挨罰。

現代社會生活步調緊湊，越來越少人有能力自己料理3餐，但外食高油且營養不均的特性，長期食用下來可能會影響身體健康，曾為中醫師的77老大今天再度拿出專業，要來和大家分享外食族必須補充的5大營養！

「你應該知道的是：近期便利商店看好健康飲食趨勢，積極引進機能性食品。其中便利商店龍頭之一宣布率先導入風靡日本的超夯食材「超級大麥（BarleyMax）」，持續搶攻健康商機。」

今年以來餐飲業「漲」聲不斷，主計總處今天發布物價概況，指出1至4月外食費上漲1.66%，尚算平穩，但也坦言，西式速食、中式麵食、火鍋等品項漲幅較顯著，均超過2%。

根據最新統計，在2017年查明禍首的61件食品中毒事件中，就以餐盒及複合調理食品各占22件最多；而若將時間軸拉長，2013至2017年食品中毒排行榜中的熱搜，又以水產及複合調理食品所占比例最高。也就是說，占據許多上班族生活一席之地的即食、微波食品暗藏的高風險，不得不慎！

家庭消費花在哪？根據主計總處最新發布的2017年家庭收支調查，去年台灣家庭平均每戶消費支出為81.2萬元。其中，消費支出內容以住宅服務、水電瓦斯及其他燃料花費最高，占23.9%；食品飲料及菸草次之。進一步觀察六都家庭的異同，台北市達108萬元最高，桃園市88萬元居次，而後依序是台中市、新北市、高雄市、台南市。

被老闆打槍的企畫，卻意外翻紅成為最強行銷，連競爭對手都心甘情願的加入。日本丼飯連鎖店吉野家的小編本月6日在自家的官方推特放上一則被老闆打槍的行銷企畫，希望能廣邀五家與肉類食品相關的公司，各自派出形象人物，組成「肉食金剛戰士」，但要集結五家公司實在太難，企劃宣告流產。沒想企畫被小編無意放到推特（twitter）上到卻意外吸引了速食龍頭肯德基、摩斯漢堡等企業共襄盛舉，成功集結五大肉食金剛戰士，還正名為「肉食戰隊」，就連日本動漫主題曲御用搖滾樂團SPYAIR都搶著要幫他們寫歌。

身為一名想要減肥的外食族，每到用餐時刻，內心總是尖叫大喊：「我到底能吃什麼？」自帶便當很麻煩，在外吃飯又免不了高油、高鹽、高脂肪，想要瘦身的念頭往往總是「心有餘而力不足」，不是半途而廢就是無疾而終。

統一超商決定調漲真飽系列涼麵，漲幅達6.12%，引起消費者的討論。全家便利商店今（2）天也證實，即日起，有4款飯糰價格各漲2元，主要是因為內餡提升，4款飯糰內餡都增量110%以上。

研究發現，外食可能會增加對塑化劑的接觸。塑化劑是潛在有害、會擾亂荷爾蒙的化學物質。

你也是外食一族嗎？媒體報導指出，上班族外食的比例有日漸增高的趨勢，約有超過8成的上班族在平日有1-2餐是以外食解決。對於時間緊縮的上班族來說，吃超商微波食物、速食或外帶便當非常方便、快速，但長期吃下來容易造成健康上的隱憂。

想要擁有健康人生，餐盤裡五種顏色的蔬菜水果必不可少。走到賣場、菜市，顏色鮮豔的蔬菜水果琳瑯滿目，五色是哪五種顏色，該選擇什麼蔬果吃進體內，才能健康滿分呢？

你是外食族嗎？你常常在下班時在巷口的麵攤祭五臟廟嗎？麵攤使用的容器是美耐皿嗎？上面有沒有歲月刻紋？食物殘留的顏色？或者，你總是把熱騰騰的麵湯打包回家，老闆在滾燙的大鍋裡一舀，食物進了塑膠袋，回家邊看電視邊享受美食？或者上班到中午昏昏睡時，大家吆喝一聲，把外賣的手搖飲叫進辦公室。

腸胃老是出狀況？您不是孤單一人！根據《華人健康網》公布的「台灣民眾腸胃健康狀況調查結果」，國人高達75％有各種的腸胃困擾，包括腹脹、消化不良、胃痛、胃酸過多等，長期恐增加腸胃的負擔。究竟是誰跟腸胃過不去，常常導致腸胃加班、過勞？且看專家的分析。

台灣塑膠袋取得容易，價格低廉，也使得塑膠袋的使用氾濫。即使一杯飲料、一本記事本，都能免費拿到店家貼心提供的提袋，甚至上市場，一個菜攤可能就拿到好幾只大小不等的塑膠袋，造成台灣一年可以用掉高達一八○億個塑膠袋的驚人數量！

日前消基會隨機抽查國內4大連鎖超商共20款微波便當，結果發現有高達15項鈉含量皆遠超800毫克；甚至有一款「烤雞腿飯」，鈉含量高達3080毫克，遠超過國健署每日鈉攝取量宜控制在2400毫克以下建議，而此一結果更是引起不少民眾熱議。究竟鈉鹽攝取過量有何健康風險？該怎麼吃才能避免鈉含量攝取超標，擺脫水腫、傷腎可能？且聽專業營養師怎麼說！

外食族經常不小心忽略營養均衡，在重油重鹹的外食環繞下，如何保持健康、身體順暢，成為大眾關心的話題之一。其實只要聰明選對食物，想在忙碌快節奏的生活中兼顧健康一點都不難。