# 滷味  

說到台北中山區，白天是上班族的轉運站，到了傍晚直接變身「嘴饞人的樂園」。從中山站一路走到赤峰街、南京西路一帶，巷弄間塞滿各種風格強烈的中山美食：有用牡蠣海味征服味蕾的拉麵，有被封為「台北最強」的人氣手工蒸餃，有豪華海鮮鋪好鋪滿的麵線，也有香料味濃到讓人一秒飛到日本家庭餐桌的咖哩，還有老中山人才知道、晚來真的吃不到的經典冷滷味。燈光亮起、店門一間間拉開，拉麵的......

經濟部產業發展署與工商輔導中心自2003年起共同推動觀光工廠輔導計畫，協助製造業轉型兼營觀光服務業，促使產業升級，並透過每年選拔台灣特色觀光工廠及表揚其卓成越成果。經濟部產業發展署與工商輔導中心昨(28)日舉行「2025觀光工廠年度頒獎暨啟動儀式」典禮，本市共有四家優秀觀光工廠脫穎而出，分別為「台灣滷味博物館」、「珍芳烏魚子見學工廠」、「裕賀牛觀光工廠」及「......

冬粉經熱水泡發後口感軟嫩滑順，且吸附湯汁能力強，能增添風味，是中華料理中常見的食材，常用於火鍋、湯品等各式菜餚，冬粉的熱量相對其他麵條較低，也適合在飲控的人食用。不過，冬粉究竟是什麼做的？怎麼料理更好吃？有甚麼營養價值？新莊市場菜販廖炯程於臉書分享許多關於冬粉的知識，本文將帶您一次看。冬粉成分是什麼？廖炯程表示，冬粉雖然看起來像麵條，不過麵粉並無關係，冬粉主......

滷味可以選擇自己喜歡的菜色、肉品，是許多台灣人喜歡的小吃之一，尤其天氣轉冷來一碗熱呼呼滷味更是人生一大享受，不過，你知道看似沒什麼負擔的滷味，其實隱藏了不少熱量炸彈，鈉含量也非常可觀！對此，營養師高敏敏便於臉書發文分享常見滷味食材熱量排行榜TOP28，冠軍竟然不是鑫鑫腸、百頁豆腐。

台灣的夜市文化興盛，全台各縣市皆有夜市，其中特別知名的包括：北台灣的士林、饒河、寧夏；中部的一中、逢甲；南部的花園、瑞豐、六合，以及東部的東大門。夜市不只台灣人愛逛，連外國人也十分喜歡，那麼你有想過，如果有一天帶外國朋友來台灣玩，要怎麼介紹夜市美食嗎？本文集合夜市10大常見美食的英文給你。

中國經濟陷入低迷狀態，全國消費力大受打擊，更是重創製造業、餐飲業，就連開設在北京、傷害等一線城市的高級餐廳紛紛倒店，不少餐飲業者都迎來寒冬。不料，中國如今更傳來3大滷製品上市公司陷入關店潮，單單在今（2024）年上半年就讓1786間門市結束營業，然而消息曝光後，中國絕大部分網友都不買單，紛紛認為這3大品牌的商品售價確實頗貴。

台北夜市美食眾多，小編整理了5大台北人氣夜市包括饒河夜市、寧夏夜市、士林夜市、華西街觀光夜市、臨江街夜市，推薦共15間曾入選的小吃店，屬台北米其林必比登推薦的台北夜市美食清單！必比登名單以台幣1000元內吃到3款菜式為標準，推薦有水準的平價美食餐廳或小吃攤，絕對是平價版美食指南。

社會認為可以領高薪的工作大多都是師字輩，如律師、醫師、會計師等…不過其實生活中有許多工作的薪水相當高，出乎眾人意料之外。日前一名網友就在PTT上分享自己「有眼不識泰山」的經歷，掀起一陣熱議。

知名外送服務平台今（21）日公布台中市消費型態顯示，台中市深夜時段外送訂單量不輸午晚餐，最愛點宵夜的是西屯區，首選是大腸臭臭鍋。另外，網咖美食也成台中人熱門菜單。

滷蛋是台式小吃的經典角色，無論是便當、滷肉飯，只要加上滷蛋，美味度就大升級。不過，滷蛋究竟要怎麼滷才會上色又入味呢？一名網友在臉書做菜社團上分享自己的超簡單小撇步，從成品中可見醬色十分鮮美，讓人忍不住口水直流。

煮菜時該如何調整口味鹹淡，是非常重要的關鍵，不過當菜煮得太鹹時，究竟該如何補救呢？就有廚藝達人分享降低鹹度的方法，有2種食材能有效吸收鹽分，並且讓料理增添清甜風味。

去台北旅行，除了鳳梨酥及太陽餅外，難道就沒有其他特色伴手禮嗎？以下為大家介紹12大台北伴手禮，當中包括香帥蛋糕的重量級爆餡芋泥捲、三統漢菓子的爆漿流心鳳凰酥，還有鳳梨酥、豬肉紙、太陽餅、車輪餅等台灣必買美食伴手禮，無論包裝還是味道都十分吸引！下次遊台北時，不妨買返香港做伴手禮啦！本文整理詳細2024台北必買伴手禮清單及集中地，馬上看看！

滷味是台灣必吃的美食之一，豆干海帶也是飯桌上常見的開胃小菜。一名網友於臉書發文表示，自己滷了40分鐘的海帶，也悶了40分鐘，就是不軟、也不入味。貼文曝光後，有內行人分享3招，讓海帶軟嫩又入口即化。

國旅又爆黑心店家！一名女子趁著228連假和丈夫帶著2個小孩前往苗栗大湖採草莓，一家人當天也入座附近某間麵店用餐，沒想到一家四口店的3碗麵、10顆水餃及滷味竟要價1075元，但沒事先確認價錢的她也只好認栽，但也希望這次發聲可以避免其他民眾踩雷，而她的滷味照片曝光後，頓時引起網友熱議。 

滷肉相當下飯，是不少家庭餐桌上的必備料理之一，不過滷肉料理看似平凡，要滷的入味又好吃，其實並不容易。先前就有一名網友分享滷牛肉的方法，表示只要五步驟，就能不開火、用電鍋煮出軟爛的牛筋或牛腱。

鹽埕區是高雄最小的行政區，卻曾是高雄人口最多的區域，清朝時期因曬鹽故稱為「打狗鹽埕」，「埕」閩南語的意思是指「工作的廣場」，名字由來便是指曬鹽的地方。

無論是吃滷味，還是麻辣燙，豆干都是必點的品項。不過，如果想自己在家滷豆干，該怎麼滷的上色又入味就很考驗技巧。近日有一名網友在臉書社團「家常菜」上，分享滷豆干夠味又不死鹹的食譜，滷製過程完全不加一滴水。貼文一出後吸引不少網友按讚聞香。

台灣各地擁有不同的生活習慣與美食文化，尤其南北部的特殊稱呼，總能引發熱烈討論，日前有民眾在東山鴨頭攤看到一道菜叫「樓梯」，讓許多饕客看了直呼「超好吃」，也笑說「這南部才有」、「內行人才會吃的好東西」。

美豬「洗產地」爭議延燒不止，連帶造成食安隱憂。台北市與新北市衛生局分別於6日、8日公布稽查標示違規業者，其中，滷味連鎖品牌「三顧茅廬」在台北市稽查過程中有分店違規，在新北市查核期間也有分店被揪出標示不實的狀況，連續上榜2次。

煲湯，是很多家庭都非常重視的事，阿嬤經常說，不回家吃飯也要喝碗湯。但若果煮湯時發現湯水太鹹應怎麼辦？你又知不知道，為什麼煮湯食材常常都要冷水下鍋？

煮菜時該如何調整口味鹹淡可是一門大學問，許多人都會遇到菜煮太鹹，卻不知道該如何補救的困擾，就有廚藝達人分享有效降低鹹度的方法，簡單就能解決問題，還能讓料理更增添風味。

無論是去超市還是便利商店，無論是在國內還是國外，我們很容易發現，在收銀台附近總會擺放口香糖、巧克力和糖果……，為什麼這些超市都不約而同地這麼做呢？

台灣的夜市美食享譽國際，許多可口的國民小吃都藏身其中，吸引來自各地的觀光客和在地居民，走進這條夜間限定的美食集散地，滿足口腹之欲。

去KTV唱歌是非常受歡迎的放鬆、交際應酬行程，不論是三五好友約會、慶生或是工作應酬都十分適合，而KTV能夠提供的服務也越來越多元化，已經打破「娛樂場所東西貴又不好吃」的刻板印象，現在的KTV絕對能同時滿足你的味蕾與歡唱需求。

喜愛單車活動的朋友請注意！高雄市政府觀光局一年一度的單車活動「乘風而騎」，首場即將在5月13日岡山登場！揪大家騎單車、看飛機、吃滷味，順遊限定版「2023籮筐小趕集」活動，遊程內容十分豐富有趣，適合大小朋友一同騎車遊岡山，品嚐在地美食感受百年魅力，快手刀上網報名。

台灣面積雖小，但各縣市美食很多。一名網紅日前到墾丁旅遊時，發現東山鴨頭攤位有個食材名為「樓梯」，但他卻從來沒有見過，因此相當好奇「樓梯」是什麼？問題一出，掀起討論，不少人稱讚好吃並解答「只有南部有！」

台灣小吃攤的品項多樣，其中也有許多是在地人、內行人才懂得隱藏美食。一名網友日前PO出一張小吃店的菜單照片，上面有一項名為「乾切油泡」，讓他好奇上網詢問這是什麼餐點，有內行人出面解釋，這其實是滷味攤常見的食材。

位於中山區的晴光市場可是大有來頭，早期為舶來品的交易地非常熱鬧，隨著時光飛逝，晴光商圈也逐漸轉型，成為各類美食的聚集地，有飄香40年的老字號意麵、藏身巷弄裡的銅板神級滷肉飯、還有超人氣現炸脆皮甜甜圈，這些經典美味怎麼能放過！【晴光意麵】晴光意麵（圖／台灣旅行小幫手臉書）位於晴光市場內的9號攤位，攤子雖然小卻也顯得溫馨，斑駁的招牌呈現出這老字號的傳奇歷史，也是......

位於台北士林區捷運劍潭站旁的的台北表演藝術中心於去（2022）年8月7日開幕，由於外觀特殊，被戲稱像皮蛋豆腐、貢丸等。台北市文化局長蔡詩萍表示，台北表演藝術中心讓多少網紅來此朝聖打卡，讓多少民眾舉起手機自拍留影，又讓多少國際友人或相關機構親臨現場取經，「我們台北人是該感覺驕傲的。」

你一天進幾次便利商店？台灣超商的覆蓋率為全球第二名，從這點不難看出台灣人的確很依賴便利商店。小編自己一天三餐中，至少有一餐是在便利商店解決的，所以便利商店是我生活不可或缺的一部分！而各大超商紛紛鎖定外食族的鮮食需求，鮮食商機已是明顯趨勢。

若想維持健康或減少體脂肪，大多數民眾可能會先想到減少「精製糖」的攝取。不過，生活周遭的食物看似沒有加糖，實際上也有精製糖添加過多的情況存在。余朱青營養師在社群貼文呼籲民眾，食物含糖量多寡影響其本身的GI值，飲食建議上應控制「總糖量」的攝取，避免吃下過多的糖分。

2022新北市眷村文化節「新眷時代」於9月10日～10月10日辦理，10月1日將於空軍三重一村舉辦北北基桃眷遊嘉年華，邀請四縣市共同推廣眷村文化。擔任東道主角色的新北市文化局，特別準備昔日眷村三寶：豆腐乳、滷味及棗發饅頭當伴手禮，復刻眷村好味道。

近期台南市發生2名警員遭到外役監逃犯殺害殉職命案，讓台灣廢死議題再度引發討論，儘管文明發展至今，仍有不少國家維持死刑，但不知道你是否會好奇，這些死刑犯行刑前的最後一餐吃的都是什麼食物呢？過去YouTuber大胃王路路LULU就曾PO出影片一部分享，各國死刑犯的最後一餐，美國竟然可以任意點，而在台灣除了提供食物以外，還會有這兩樣！

編按：鹽埕區是高雄早期的政治經濟中心，從日據時代開始就十分熱鬧，工商業都非常繁榮。因為是高雄最早開發的區域，所以很多超過一甲子的美食跟名店幾乎都在鹽埕區！今天《慢行高雄：15條文青帶路，輕鬆遊晃路線嚐過的高雄小吃》圍繞著霞海城隍廟延伸，精選出來高雄鹽埕區旅遊時必吃的8項在地老字號小吃分享給大家，你準備來高雄鹽埕大吃一頓了嗎？

市場界最受囑目的盛事——2022臺北傳統市場節啟動記者會4／13在市府1樓中庭舉行，為4／16、4／17在圓山花博公園盛大登場的2022臺北傳統市場節主場活動揭開序幕。2022臺北傳統市場節開辦迄今已邁入第15年，累計評選出11大類的市場主題特色商品，共評選出53攤金賞獎及人氣獎。為擴大行銷臺北市公有傳統市場的特色美食，今年以「滷味之王x天下第一攤金賞大會師」雙主題盛大辦理，啟動記者會現場集結了特色滷味及榮獲歷年天下第一攤金賞名攤總計13家，各攤展示自家獨特滷製美食以及角逐金賞獎脫穎而出的特色商品。

滷味是台灣人很愛的小吃之一，不管冷滷味、熱滷味大家都非常喜愛，除了是正餐不可或缺的配角外，也是宵夜的首選！這次整理了網路上大家熱烈推薦的8間台北滷味名店，從經典老店到創意名店通通都有，還沒吃過的朋友一定要找一天去朝聖啊！

滷味堪稱台灣的平民美食之一，同時可以吃到蔬菜和肉類，讓它成了許多外食族的優先選擇，但滷味並沒有比雞排、鹽酥雞等炸物還健康，家醫科醫師陳欣湄指出，裡頭的添加物其實暗藏致癌風險。

高雄的瑞豐夜市集結了超多小吃美食，隨便吃幾乎都不踩雷，但你知道有哪幾家是超夯必吃嗎？就讓MNEU編來告訴你吧！快點看下去！

說到滷味，應該很多人都會想到晚餐桌上的配菜，也是宵夜相當常見的選擇，而其中許多人愛不釋手的更是百頁豆腐、蘭花干、豆皮，對此，好食課營養師團隊整理了3項食品的營養差異，讓你再挑選滷味的時候吃得健康，避免熱量爆棚。

台灣參加東京奧運的選手率續回國，並進入防疫旅館隔離，總統蔡英文29日特地送上「奧運英雄限定版早餐」。據指出，早餐送到時把不少選手、教練嚇一跳，想說怎麼這麼澎湃。

你是滷味控嗎？滷味控的朋友這篇必收藏！全台7家人氣滷味一次整理給你，不僅是觀光客，連在地人都很愛吃！當晚餐、當宵夜都超過癮！趕緊往下滑一次看個夠！

量販業者家樂福遭網友爆料某分店將沒賣完的烤雞、滷味小菜回收，隔天加熱後繼續賣，家樂福昨（9）日回應，目前已對此展開調查，一旦經確認屬實，將依公司規定嚴懲，且將追溯責任至管理階層。

台灣人愛吃內臟的程度遠超過想像，不管是黑白切或是滷味，只要有台灣小吃的地方絕對少不了「雞胗」的存在！雞胗即是雞的胃部，不僅如此，小小的雞胃有著特殊的構造，讓雞在吃砂石之後能幫助消化。

得意中華食品董事長陳秀卿28年前從夜市擺攤賣滷味做起，與夫婿胼手胝足開立食品工廠，堅持「只做最好的」而不斷創新研發及轉型，迄今公司年營業額破億，寫下夜市傳奇人生。2011年，她在高雄岡山打造全球首間「台灣滷味博物館」傳香在地美味軟實力，也在分享公司成長歷程時，感恩受惠政府資源及諸多貴人相助。

台灣觀光局曾統計國際來台旅客中，有超過70%的人把夜市列入行程中，CNN更曾列出「台灣比其他地方更好的10件事」之一為台灣的夜市，無論國外來的觀光客或台灣人，都非常喜歡夜市文化，也讓台灣各地大夜市漸漸轉型成觀光夜市。今天，我們不談台北士林夜市、台中逢甲夜市等觀光勝地，我們來看，台中近年來又有哪些新興的夜市、要吃什麼呢？

台灣人愛吃血類加工製品，不管在小吃店、夜市、鹽酥雞店都能看見豬血糕的身影。在2009年臺灣豬血糕被英國旅遊網站「VirtualTourist.com」的會員和編輯評為全球十大怪食之首，讓許多外國遊客避之唯恐不及。

饒河夜市裡必吃的美食就是這幾家！數十年老店依舊屹立不搖！簡單幾樣東西就征服你的胃，快來看文章吧！

成軍三年首次進軍預賽的桃園新屋高中，肩負著「全村的希望」挑戰預賽，卻強碰「雙山」泰山、松山，又不敵光復，今天結束了108HBL賽程。賽後黃應青教練集合全隊，喊話「今天沒有淚水」，光榮的戰役已結束，他承諾要為高三球員尋覓最合適的大學，也希望高一、高二球員能趕緊跟上學長腳步。

看著熱騰騰剛煮好的滷味，老闆熟練的將滷味連著熱湯，燙呼呼地直往塑膠袋裡沖倒，再將塑膠袋轉個幾圈，粉紅的繩子束緊緊，你就可以外帶、拎著回家享用去！又或是到便利超商、超市買個即食滷味，微波熱熱的吃或是直接冷食，再搭個啤酒，就是一份完美的宵夜！

台灣知名景點的墾丁近期景氣直直落，為刺激民眾出遊意願，觀光局祭出旅遊補助，但不少飯店業者對有感程度直搖頭，認為補助來得太晚，也透露今年是開幕來虧損最多的一年。對此，觀光局認為，景氣並非只靠中央，還須額外誘因才能吸引旅客，更直言「高價滷味改善了沒？」「整潔度提升了嗎？」