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瑞幸咖啡傳出評估進軍台灣，引發市場對併購路易莎的想像。但在產業界的分析中，這項劇本真正的變數並非價格、體質或擴張策略，而是台灣對中資的敏感度與法規限制。即使瑞幸具備資本實力、規模優勢與供應鏈治理能力，跨海收購本土最大連鎖咖啡品牌依然幾乎不可能。政治氛圍、法規審查與社會輿情，遠比商業條件更具決定性。（延伸閱讀：不是為了賣咖啡！「瑞幸」進攻台灣圖什麼？專家揭背後......

中國最大連鎖咖啡品牌瑞幸咖啡近期傳出來台消息，雖尚未獲官方證實，但瑞幸以近3萬家門市、強調平價與高效率的擴張策略，已成為中國咖啡市場主導者。隨著其營收強勁回升、數位化營運模式成熟，產業界普遍認為瑞幸若正式登台，將牽動台灣咖啡連鎖、生態鏈與價格帶的全面重整。中國最大連鎖咖啡品牌瑞幸咖啡（Luckin Coffee）近日捲起一波「將插旗台灣」的消息，多家媒體報導......

中國連鎖咖啡龍頭瑞幸傳出透過代理商插旗台灣，首店選址台北南京復興，市場立即議論：在超商咖啡密度全球最高、路易莎與Cama盤據中價位的台灣，瑞幸的商業模式是否能成立？若從資本視角拆解，這一步更像是瑞幸為重返美國主板市場布局的全球化象徵，而非以台灣獲利為首要目標。瑞幸攻台圖什麼？不是為了賣咖啡中國連鎖咖啡霸主瑞幸咖啡（Luckin Coffee）傳出將透過代理商......

在統一併購家樂福、全聯整合大潤發的零售新局中，美廉社選擇了一條截然不同的路：不拚規模，而是拚信賴。董事總經理邱光隆以「社區深耕、人力革新、數位智轉」三大策略，讓這家平價超市在巨頭夾縫中穩健成長，從ERP到AI補貨、再到全台電子價卡上線，美廉社以科技落實「離家最近的便利」，打造台灣零售的另一種可能。近年台灣零售產業風景翻新。統一集團併購家樂福、全聯整合大潤發，......

在外食成為日常的時代，如何「吃得好、也吃得對」成了全民關注的課題。國民健康署今（114）年首度舉辦「健康飲食實踐獎」，以「健康餐食」為核心主題，號召全台餐飲與通路業者發揮創意與專業，共同設計出兼具美味與營養的健康餐點，讓外食也能變成維持健康的新日常。活動自即日起開放報名，至11月19日截止，邀請各界業者一起成為「健康食尚」的引路人。外食不等於放縱　從一餐開始......

社群媒體推升麵包討論熱度，帶動韓、日及歐美流行麵包在台爆紅。超商、量販店積極投入新品與聯名，成為社群熱門話題。西式麵包如可頌、酸種麵包聲量最高，日式生吐司也掀潮。反觀台式麵包因缺乏社群經營而聲量不足，但部分師傅仍努力創新。網路社群的無遠弗屆對於烘焙市場有超乎想像的影響，讓韓國、日本甚至歐美流行的麵包種類在台灣再次火爆。例如髒髒包、扁可頌、肉桂捲，無一不掀起排......

台灣咖啡市場競爭激烈，市場規模持續成長。根據市場數據顯示，每年以約5～8％的速度增長，人均年咖啡消費量已達到200杯以上，且整體市場規模已超過1,000億新台幣，顯示咖啡已從奢侈品變成日常飲品。隨著精品咖啡風潮興起、連鎖品牌拓展，以及便利商店、手搖飲市場的競爭加劇，台灣咖啡市場進入更精緻且多元的發展階段。目前市場上可大致分為以下幾種主要類型的業者：1、便利商......

為什麼你願意在星巴克花120元買咖啡、在遊樂園花150元買哈根達斯？不是東西比較好，而是你「需要那個感覺」。CP值不是數字計算，是你在特定場域、特定情緒下自我說服的結果。從品牌溢價、遊樂園定價到消費心理，帶你看清「價格」，其實是我們心裡默默說服自己的那句話。有沒有想過，為什麼你願意在星巴克裡花140元買一杯印著綠色女神Logo的咖啡，而沒有選擇在路易莎購買白......

「品牌不是被整併，是被整頓。」一位中小型食品業者語帶無奈地說。2025年8月，「大全聯」正式掛牌營運。從表面看來，只是全聯完成對大潤發的整併與品牌更名，實際上卻標誌著台灣零售業邁入一個嶄新格局：一家通路體系不僅橫跨超市與量販，更在商品供應與價格制度上重寫遊戲規則，徹底改變食品品牌的生存方式。大全聯時代來臨：台灣零售權力版圖重組自2023年宣布併購大潤發以來，......

台灣近年出現許多以酸菜魚為主題的店家，在2024年高峰時全台品牌就高達20多家，然而近日卻傳出許多知名店家陸續收攤，人潮迅速退燒的情形，本文希望回顧酸菜魚在台灣的發展脈絡，並探討其未來可能的市場轉向。酸香與辛辣的平衡：重慶酸菜魚酸菜魚是源自中國大陸重慶的一道知名菜色，重慶江湖菜的一個代表作品，主要材料是草魚、酸菜、泡辣椒、花椒、泡薑、泡蘿蔔，其製作方式是先將......

當全聯併購大潤發、完成「大全聯」整合，台灣零售市場正式進入超級巨獸時代。但這不只是門市數破千、年營業額突破2000億的量變，更是一場從制度到生態的質變。消費者或許在促銷檔期中享受到看似誘人的低價，卻未必意識到：我們手中那瓶打折商品背後，隱藏著品牌權力的流失、商品創新的凍結，以及選擇權的逐步喪失。制度擴權下的代價：消費者將買不到公平定價的商品全聯採取的「寄售制......

橄欖油長期以來被譽為健康食用油的代表，是地中海飲食的核心組成之一，且隨著全球對天然、有機與健康食品需求日益增加，橄欖油的市場價值也持續攀升。然而，氣候變遷正對主要產區造成劇烈衝擊，導致產量驟減、價格上漲，進而加劇橄欖油市場的欺詐行為。從標示不實、摻雜廉價油脂到產地虛報，這場「油中危機」已成為歐盟與全球食品市場安全監管的重大挑戰。全球橄欖油產量下滑40％，氣候......

全聯最被品牌商詬病的就是採用「寄售」制度，大潤發也在被併購後由買斷制度轉為寄售。為何這套制度正深刻改變台灣食品供應鏈的權力分布與經營模式？買斷與寄售的最大落差：只提供架位、品牌承擔所有風險在大多數國家，包括歐美與亞洲主要市場、及台灣多數通路，與品牌之間的交易通常採「買斷」方式：通路一次性向品牌採購商品，擁有其商品所有權並負責銷售與報廢風險。但全聯體系採取的是......

高市府農業局推動智慧農業有成，將科技導入農業生產、選別、銷售等流程，另透過加工設備、冷鏈設備的汰換更新，加強競爭力。高市府農業局今(25)日於「2025年台北國際食品展」帶來由AI選別的黃檸檬、精密加工的功能性蜂產品、智慧環控設備飼養出的放山野雞等，秀出高雄智慧農業食力。「2025年台北國際食品展」自今(25)日起至28日於南港展覽館展出，高市府農業局帶領1......

根據美國專業餐飲媒體《Restaurant Business》報導，援引市場研究機構Technomic的「美國500強連鎖餐廳」數據，台灣品牌鼎泰豐（Din Tai Fung）在2024年於美國市場的平均單店年營收（Average Unit Volume, AUV）高達2740萬美元（以匯率30換算約新台幣8.2億元），高居全美所有連鎖餐廳之冠。鼎泰豐美國單......

自2025年4月2日美國總統川普宣布影響世界的關稅措施後，全球貿易掀起劇烈震盪。根據Worldpanel研究，2025年台灣FMCG市場受到關稅政策影響，預計跌至0.7％，其中包裝食品與家用品將受到較大衝擊。關稅戰陰影下，台灣民生市場誰撐得住？這些食品用品恐成首波受害者！國際情勢持續動盪，牽動全球經濟敏感神經。自美國總統川普於4月2日宣布影響世界貿易形勢之對......

德國知名糖果品牌哈瑞寶（Haribo）在荷蘭市場傳出食品安全事件。一批1公斤裝的「可樂風味軟糖」疑似遭摻入大麻中的致幻成分「四氫大麻酚（THC）」，導致多名消費者出現噁心、頭暈、認知混亂等不適症狀。事件曝光後，約13000包問題產品被下架並緊急回收。衛福部食藥署2025年5月31日中午宣布，暫停受理哈瑞寶公司德國廠所有軟糖產品輸入查驗，且沒有解除時限，待原廠......

隨著台灣零工經濟與非典型工作型態日益普及，外送服務已成為許多人提升收入、兼顧事業與生活的選擇。Uber Eats2025年5月9日發布由全球調研公司Mandala進行調查的外送合作夥伴收入與自由彈性報告，分析2024年外送合作夥伴透過Uber Eats平台賺取收入的統計數據，從2024年至少完成一趟外送行程的合作夥伴中隨機抽樣15,000名統計而成。結果顯示......

在城市裡生活久了，我們習慣了便利的外送卻越來越少有機會停下來，去認真看看食物背後的故事。三小市集從雲林出發，這次要把土地的故事、農人的堅持，一路帶進台北SOGO復興館，把來自全台各地的40個品牌、超過200件特色選物搬進百貨一級戰區，將於2025年4月17日至20日在SOGO復興館9樓日式庭園舉辦《地方野食力：春季地域物產展》。不談復古、不走農村懷舊，而是以「大地療癒」為主題，讓你在都市也能買到有態度的食物與選品——嘉義山葵、南投可可、雲林黑豆醬油與花生、澎湖小魚⋯⋯讓你逛完一圈，就像環島一圈，讓來訪民眾重新感受到：原來，土地的溫柔，一直都在身邊。

編按：去大潤發採購將成為大家的回憶！第一間分店自1994年成立，台灣目前共有21間分店，先前全聯就表示將用115億收購大潤發的自有土地、建物、門市經營權及自有品牌，並改名為大全聯，不過，究竟為何要取這個名字呢？就有人分析背後應該有兩大原因。

烘焙產業年度盛事「台北國際烘焙暨設備展」將在2025年3月14日至2025年3月17日於南港展覽館1館1、4樓盛大開展，總計370間廠商、1700格攤位的龐大規模，是亞洲烘焙人交流、採購的重要平台。

你今天吃鍋了沒？對多數的台灣人來說，天冷要吃鍋，聚餐要吃鍋，心情不好更要吃鍋，因為吃鍋已經是台灣民眾日常的標配。暖呼呼的香氣配上滿滿的火鍋料與精華湯底，加點特色小菜，幾乎每家火鍋名店都有其為人樂道的獨特記憶點。可隨著物價飛漲，以及用餐上變得更為講究，要想在火鍋市場的激烈競爭中脫穎而出，成為消費者念念不忘的「那一鍋」，品牌方勢必得下足功夫。

「屏東尚好、台灣尚勇」！2025東京食品展於今(11)日至14日在東京國際展示場盛大舉行，屏東縣延續去年氣勢，今年參展廠商家數及規模為台灣館之冠，匯聚26家屏東在地業者，展現豐富多元的農漁產品及加工食品，屏東縣長周春米親赴東京，力挺屏東隊開拓國際市場，創造商機。

王品集團旗下韓式料理品牌「初瓦韓式料理」開幕2年半，全台共3間門市，即使有韓國五星主廚孫榮助攻，全台門市於2025年3月3日正式結束營運，王品集團證實：「為汰弱留強、提升營運效，各門店將由集團內的其他品牌進駐，並媒合同仁轉入集團其他品牌繼續服務，相關福利、年資、權益，不受任何影響。」

foodpanda是目前台灣民眾最常使用的外送平台，能達到高使用率不是只靠廣告宣傳，foodpanda長期耕耘AI技術去精進平台營運效能，更細緻化分析消費者行為數據去做出客製化的行銷推廣，以期讓消費者每打開一次APP就有成立訂單的機會、而每一筆訂單都要能帶來正面的消費體驗。

六角國際事業股份有限公司於2025年1月6日宣布，以每股新台幣68元、總計2.72億元的價格，收購翰林國際企業股份有限公司（簡稱翰林國際）100％的股權；六角國際董事長王耀輝表示，透過整併翰林茶館茶棧經營型態，可以補足六角國際品牌過去沒有的營運模式，並共同拓展國際茶飲市場。

「冬蔭功」起源於泰國中部，是泰國無人不曉的道地菜色，以多種香料熬煮、酸辣口感聞名，在2011年時更被CNN列為全球最好吃50項食物中的第8名；自2011年開始，泰國政府將冬蔭功註冊為泰國國家文化遺產，致力保存其傳統文化，終於在2024年12月4日，正式被列入聯合國教科文教組織非物質文化遺產中。

Twitter名人「青髮Tetsu」是擔任超市蔬果部門逾10年的專員，專門撰寫蔬菜水果的「使用說明書」，提供的挑選方法，讓我們輕鬆避開不好吃的地雷。

永續飲食從近年來備受矚目的議題，變成已經融入生活的家常話題，而一般人的基本觀念就是：吃蔬食愛地球。無論在咖啡店、餐車或餐廳，以植物性食材為本的選擇，對經營者來說都是必備的，而且菜色的變化也愈來愈多。2024年末將至，而日本是最熱門的旅行目的地之一，無論你是嚴謹的蔬食者（vegan），還是想要安排一頓兼顧健康和環保的美食，日本2024年度「We’reSmart®最佳蔬菜餐廳」的十大排行榜，都不失為一個品質掛保證的參考。

南投縣政府20日在縣府一樓大廳舉辦「南投農村新食力」成果發表會，來自全縣27家的綠色餐飲業者、農業推廣團體、社區及熱愛綠色生活的民眾齊聚一堂，共同分享與展示綠色餐飲運動的成果，除了有13鄉鎮市綠色餐飲農場攤位展示外，各餐廳主廚也上台走秀，展示春夏秋冬四季的特色餐點，並上台領取永續綠色餐飲主廚的研習證書，展現南投在推動永續綠色飲食上的成效。

老年性黃斑部病變好發於50歲以上，且隨著年齡增加，罹患的機率就越高，因此，董氏基金會許惠玉主任建議，日常飲食中應包含蔬菜、水果、魚與蛋黃，其中富含的DHA、EPA、葉黃素及玉米黃素，可以降低氧化損傷、減少發炎，並保護眼部神經。

你應該要知道的食事：鋁箔無論有無添加酸性溶液並於95度C加熱30分鐘，都沒有檢測到微量鋁的溶出；鋁鍋若需要用醋、檸檬等酸性溶液調味，建議不要煮太久。

你應該要知道的食事

你應該要知道的食事

中國社群爆紅的糖果「蠟瓶糖」號稱以「蜂蠟」製成外膜，中間包裹糖漿或果醬，咬下去有爆漿口感，在台灣網購賣場也能買得到。衛福部次長林靜儀也在個人臉書上提醒，若有發現違法販售，可以直接向當地衛生局檢舉。

霜淇淋一直是大家夏日的好選擇，根據調查，發現全家的霜淇淋在市場中勝出，不僅是價格、口味、行銷手法等，都展現了獨有的品牌魅力。要脫穎而出的方法除了全方位的服務，還要讓顧客有高端的體驗。

農曆七月拜拜一過，祭祀的水果放沒多久就過熟而開始腐敗？其實這一切現象的背後可都是有科學原因可循的！除了燃燒線香的問題外，放置環境的溫度與採買時的挑選環節都可能讓水果不耐放。

酒吧業界的一大盛事「2024年亞洲50最佳酒吧（Asia's50BestBars）」於2024年7月16日在香港舉行頒獎典禮，台灣共有台中市的「Vender」、台北市的「BarMood」和「ThePublicHouse」3間入榜，亞洲第一名則是由來自香港的「BarLeone」拿下，成為第一間首次入榜就空降第一的酒吧。

你應該要知道的食事：

魚油所標示的「%數」越高，即代表每單位的魚油產品中，我們主要想要攝取到的「Omega-3脂肪酸」含量越高。魚油的膠囊顆粒大小設計各異，百分比數值高低產品各有其優缺點。另外除了「%數」，隨著加工技術更新，現在許多消費者也開始重視起脂肪酸的結構形式。

你應該要知道的食事

你應該要知道的食事：天然的色素「紅麴」因含有MonacolinK能降低膽固醇和血脂，而「高膽固醇血症」是一個在初期難以察覺的疾病，除了定期健康檢查外，也能透過11個飲食建議和保健品來有效遠離、改善高膽固醇血症。

可說是現代社會的文明病的腸躁症，又被稱為大腸激躁症，屬於功能性腸胃道疾病，患者通常會有慢性腹痛合併腹瀉或便祕，並常伴隨著緊張、焦慮，甚至憂鬱的症狀。最新研究發現，相比針對症狀給予藥物治療，採用低FODMAP飲食與低碳水飲食，對於腸躁症的改善更有效。

癌友們在放化療後常有口腔潰瘍（嘴破）的副作用，不僅影響食慾、生活品質，也可能讓體力變差、難以持續治療。美國《營養（Nutrition）》等期刊數據就曾指出，有20∼40%癌症病人最終是因營養不良日漸衰弱，而非癌症本身。研究數據凸顯營養的重要性，營養不良會讓身體沒有能量對抗癌細胞，因此，「好營養、吃得對」是抗癌路上成敗關鍵之一。

2024年3月19日，美國心臟協會於芝加哥舉行的「流行病學和預防│生活方式和代謝健康科學」會議上，上海交通大學發表回顧2003年至2018年美國國家健康和營養檢查調查（NHANES），與美國疾病控制與預防中心的數據庫進行比較，探討進食時間與死亡率之間的關係，發現168斷食與進食時間12至16小時相比，心血管疾病死亡風險增加91%。

你應該要知道的食事

B群餐前餐後服用都能吸收，對缺乏B群的人來說，早上攝取可以讓活力開啟更順暢，夜晚攝取也不會造成睡眠困擾，但若是本身不缺乏B群，則無論何時攝取都不會有太大差異。

消費者選擇咖啡廳的原因已經不再僅僅是因為飲品與菜色。在日本東京也出現了各式各樣的主題餐廳吸引顧客們的目光，利用獨特裝潢和服務性質，吸引不同客群前去消費。

挑選保健食品前，消費者可以先釐清保健品的成本結構及定價規則，並理性評估保健食品宣稱功效。建議透過3大挑選心法來作為消費前的評判標準，分別為「是否真正需要」、「有認證的產品優先」以及「拒絕來路不明且誇大產品」。

一碗日式拉麵從湯頭、麵條、配料可以有無限種搭配，除了變化多端的風味外，日式拉麵店所承載的日本飲食文化更是有趣，一起來看看《食力》整理的拉麵豆知識大集，讓你吃拉麵同時更能體會更多樂趣！