# 楊斯涵  

不少民眾以為多吃青菜就能補足纖維，但從營養師公布的高纖蔬菜排行可見，選對種類比單純增加份量更重要。營養師楊斯涵在臉書粉專「楊斯涵營養師的美味生活」發文指出，一般成人每日的膳食纖維建議攝取量約為25至35克，攝取充足能促進腸道蠕動、增加飽足感並穩定飯後血糖。她提醒，若只依賴麵店的燙高麗菜或超商的生菜沙拉，吃進的往往多是水分，實際上並未補夠真正的膳食纖維。 依......

烤鰻魚、蒲燒鰻鮮甜軟嫩的滋味深受大眾喜愛，但除了美味之外，它更是一項營養 CP 值極高的「隱藏版超級食物」！營養師楊斯涵指出，鰻魚不僅蛋白質含量比雞腿更高，還富含現代人極易缺乏的 Omega-3 脂肪酸、維生素 A 與維生素 D。吃一小片鰻魚肉所攝取的 Omega-3，效果相當於吞下 2 顆市售魚油膠囊，對於長者預防肌少症、護腦防失智，以及上班族與考生改善乾......

許多人為了促進腸胃蠕動、幫助排便順暢，三餐之中會選擇多會攝取富含膳食纖維的蔬菜。對此，營養師楊斯涵也於粉絲專頁分享了常見的高纖蔬菜排行榜TOP8，其中，民眾常吃的深綠色蔬菜「地瓜葉」竟只排名第八，第一名則是由「血管清道夫」的木耳拿下。

台灣十大癌症當中，大腸癌發生率已連續蟬聯15年的第1名，死亡率也位居第3名，營養師楊斯涵表示，大腸癌的發生除了和家族史有關外，也與不正常飲食及生活習慣息息相關，民眾可從食物中預防大腸癌發生，但同時也需要注意致癌的危險因子，不良生活習慣，包含不可逆的年齡、抽菸或飲酒等，另外在飲食方面也要減少「食用紅肉加工品」及「高脂飲食」，這兩種食物容易導致自由基、亞硝酸鹽的產生，增加次級膽酸（大腸致癌物）的產生，一周紅肉盡量少於9～14份（約等於每天不超過２份），營養師也建議可多以豆類、白肉、海鮮取代。