# 消化  

許多人在挑選奇異果時，常常在綠色和黃色之間猶豫不決。究竟這兩種顏色的奇異果有什麼不同？哪一種營養價值更高？又該怎麼保存才對？水果公道伯在IG來個「快問快答」，一次性為大家揭秘綠、黃奇異果的差異，讓你從此不再選擇困難！綠色奇異果：毛多、酵素高、更耐放！外觀特點： 綠色奇異果最明顯的特徵就是外皮有毛。酵素含量： 綠色奇異果的酵素活性較高，對於幫助消化特別有益。膳......

有些人剛吃完飯就急著衝廁所，總懷疑是不是「消化太好」還是「腸胃出問題」。對此，重症醫師黃軒就指出，這現象其實很常見，多半與腸胃反應、個人習慣或飲食內容有關，並非每次都代表生病。不過，如果伴隨腹痛、出血、糞便異常等症狀，還是要提高警覺！

適合胃腸不好的人與年長者，利用勾芡讓蔬菜更容易入口。

高纖維食物有哪些？如有便秘或消化問題，如何在日常飲食中補充膳食纖維？平時以為蔬菜水果都是高纖食物，有助通便排毒，但原來部分蔬菜的膳食纖維量低，以下是比羽衣甘藍更高纖的22種高纖維食物，一起看看什麼食物能登上高纖食物排行榜！

花椰菜是餐桌上常見的菜色，然而您吃過「青花苗」嗎？青花苗就是還沒有長大的花椰菜，家醫科醫師李思賢表示，攝取青花苗可以幫助許多人體健康，包含肝臟解毒、排解致癌因子及氧化壓力，更能預防癌症，並降低發炎、改善消化等。

多吃富含膳食纖維的食物，能增加飽足感、促進腸胃蠕動。除了新鮮蔬菜、水果，許多全榖雜糧裡面也含有膳食纖維，不少人為了健康，更會把地瓜代替白米飯，吃低GI值的健康澱粉，並同時補充膳食纖維。不過，營養師楊斯涵列出「全榖雜糧類纖維前8名排行榜」，地瓜竟然連前3名都擠不上。

許多人為了促進腸胃蠕動、幫助排便順暢，三餐之中會選擇多會攝取富含膳食纖維的蔬菜。對此，營養師楊斯涵也於粉絲專頁分享了常見的高纖蔬菜排行榜TOP8，其中，民眾常吃的深綠色蔬菜「地瓜葉」竟只排名第八，第一名則是由「血管清道夫」的木耳拿下。

現在是病毒充斥的年代，在新冠肺炎影響下，生活才漸漸恢復較為正常，最近又出現黴漿菌肺炎，讓人擔憂不已。

料理一詞司空見慣，便很少有人去追尋它的究竟。94歲的東城百合子的一生幾乎都在與飲食打交道，在經營她的健康料理。從二十四歲罹患肺結核瀕臨死亡，因食糙米而獲救，便一發不可收拾。

最近有場一日的課程，在課程中，我們準備了「提陽餐」讓學生午餐時間享用。有一位學生因早上請假，而顯得急於做筆記，就這麼一邊吃飯一邊把老師說的話趕緊寫下來。

「金針菇」在台灣各種小吃、餐廳中，都是相當常見的食材，其營養程度也不在話下，但因為它的不好消化，往往會讓吃的人隔天上廁所時，相當痛苦，更因此被台灣民眾戲稱為「明天見」，意味今天整把吃進去，明天就會整把出來。然而這樣的狀態，那到底人類有沒有攝取到金針菇豐富的營養？農委會也解答。

許多上班族平日都仰賴咖啡給予生命力，一杯黑咖啡可以甦醒精神、拿鐵可以給予放鬆，那麼新推出的「橄欖油咖啡」再度引起咖啡愛好者的注意。2月開始陸續在義大利推出的「橄欖油咖啡」，預計將在春天之後在美國、日本陸續推出，不少曾經喝過的人給予兩端評價，其中咖啡本就有幫助消化的功能，如今加上橄欖油，恐怕是「變成合法瀉藥了」。

天氣冷的時候，喝一杯桂圓紅棗茶，身體馬上暖和和！月經來了，媽媽也常煮一鍋桂圓紅棗茶幫女兒補血。然而，這道材料和作法都很簡單的熱門茶飲，並非人人可喝。小心喝錯反而傷身！

不少人喜歡在飯後喝杯茶幫助消化，但真的是這樣嗎？這7個飯後行為中，有些看似稀疏平常、無傷大雅，但對健康恐有負面影響哦！

早餐吃麵包既方便又有飽足感，是許多人日常的選擇，不過，有日本研究指出，早上吃麵包竟然有3大缺點，不僅對人體產生負擔，甚至有變胖的風險。

台灣水果豐富多元，不少民眾飯前飯後都會來個水果，不過在講究健康的現代，水果到底要在餐前吃比較好？還是餐後吃比較好？對此簡鈺樺營養師表示沒有一定的答案，可視個人需求選擇水果和時間，若沒有特別需求就選個對自己有利的吃法、避免踩雷就好。

現代人多半睡眠不足。根據目前的研究得知，睡眠不足會大幅降低專注力、注意力、判斷力、記憶力等各種能力。一項以老鼠進行的實驗發現，每天睡4∼5小時，持續3天之後，與注意力有關的細胞就會減損25%。也就是說，生物持續睡眠不足，頭腦就會變笨。

每當吃炸雞、喝啤酒或是品嚐甜食後，你總會感到喉頭癢癢想咳嗽？事實上不只是食物，情緒波動也會造成胃食道逆流。本土新冠確診病例數累計已突破300萬人，長期胃病患者受疫情氛圍影響，容易處於焦慮緊張狀態，導致本來的胃食道逆流、胃潰瘍等症狀加劇。

雞蛋中有豐富的蛋白質，不同的雞蛋煮法，煮、蒸、炒、煎，會導致其中的營養價值各異，可被吸收的蛋白質亦有分別。哪種雞蛋煮法可被人體消化及吸收最多？有種吃法對吸收蛋白質幾乎毫無幫助，如果想藉此有效消化雞蛋中珍貴的蛋白質，可以說是「白吃」。

臺灣有二大著名景點是許多人喜歡去度假的地方，一個是福壽山農場，另一是武陵農場，我也不例外，所以除了上課之外，自己也安排過多次的旅程來到這裡。

市售益生菌產品百百款，大家都知道多吃益生菌能讓自己健康，但許多消費者不了解有超過9成的菌種其實對於環境沒有抵抗力，甚至有不少人認為只要喝發酵乳就能補充乳酸菌來幫助消化。醫師盧建興表示，其實乳酸菌只是益生菌的其中一群，單一補充乳酸菌是無法幫助消化的，分享衛教觀念替民眾破除迷思。

放屁是再正常不過的生理機制，但過多的屁除了會早成諸多不便之外，更可能是身體給你的健康警訊，必須多加注意！曾經為中醫師的77老大，今天再度搬出自己的專業知識，教大家如何有效改善自身的多屁體質。

「飯後吃水果，真的是幫助消化的神器嗎？」許多人飽餐一頓之後，明明已經胃嘟嘟，仍然堅持一定要吃水果，才覺得是畫下完美句點結束一餐，原因很簡單，就是認為水果可以幫助胃腸蠕動、助消化，是真的嗎？為什麼有的人愈吃愈肥胖？飯後吃水果有什麼地雷要注意嗎？來聽聽營養師怎麼說。

隨著運動風潮席捲全球，許多人開始重視自身的健康，對於上班族來說，1天可能有8小時(甚至更多)必須得待在座位上，有些公司甚至採用了站立式的辦公桌，來提升員工的健康，也減少了久坐造成的精神萎靡，使得辦公效率降低。但您有想過，既然我們都可以站著辦公了，那站著吃飯是不是也是一種對健康有益的進食方式呢？就像西門町某知名麵線一樣，因為沒有座位的關係，所謂的內用就變成站在店門口食用完。以下將為您介紹站立進食這種看似不太舒服的用餐方式，究竟這對身體有何好處以及壞處呢？

擁有獨特強烈氣味台灣「國民小吃」臭豆腐，對許多初來乍到的外國人是難以忍受的「腐壞」食物，但在愛好者眼中卻是珍饈美饌。儘管臭豆腐味道特殊、評價兩極，不過英國廣播公司記者吳意隆撰文分享自己的臭豆腐體驗，更引用最新研究指出，吃臭豆腐能有效預防骨質疏鬆，減少罹患前列腺癌的風險，甚至能降低膽固醇、幫助消化系統。

韭菜水餃、韭菜盒子、韭菜肉絲…，提到韭菜，許多人腦袋裡都會浮現上述食物。雖然韭菜的味道不是人人都能接受，但中醫師表示，若民眾不排斥韭菜的味道，且體質不易燥熱者，把握產季適量攝取，更能發揮補腎壯陽、消脹氣、護肝等5大好處！

早餐喝豆漿，感覺營養價值高又美味，但是，網路卻流傳「豆漿和雞蛋不能一起吃，否則等於白吃了」、「喝豆漿不宜空腹喝，熱量會被消耗掉」，到底這2大常見的豆漿迷思真相如何？來聽營養師破解。

先來回答一個簡單的問題：你知道人體中哪裏的神經元比脊髓上還要多，而且可以不受中樞神經系統的控制而獨立運作呢？

上完廁所別急著沖水，先看看今天的大便漂亮嗎？腸道是人體最大的免疫器官，從大便的型態就可以瞭解一個人的腸道健不健康、免疫力夠不夠好。想知道如何解讀便便背後的健康密碼嗎？就讓日本專家來解答，順便告訴您排出「好大便」的秘訣！

農曆春節快到了，根據衛生福利部往年公布的年節急診10大疾病排行榜，「腸胃炎」始終榜上有名，且名次非一即二，中醫師建議，家庭主婦在採買年貨時，不妨也多準備一些顧腸胃茶飲的材料，例如：山楂、陳皮、蓮藕和蘋果等，正確使用可以在腸胃不適時發揮快速救援的角色，及時減輕不舒服的症狀。