# 全榖雜糧  

臺北市立聯合醫院仁愛院區營養科營養師徐珮華表示，根據2022年衛福部統計國人10大死因，心血管疾病占了10分之3。

冬至後，由於太陽輻射到地面的熱量比地表散發的少，氣溫會繼續下降，而真正的嚴寒在冬季最後兩個節氣「小寒」及「大寒」。冬天低溫報到、溫差大，正是心血管疾病及腦中風等好發的季節！冬天低氣溫會直接引起血管收縮，造成血壓上升，而高血壓是引發腦出血的一大危險因子。所以，冬天是保護心血管的關鍵。張宜臻營養師教大家聰明吃5大護心食物，預防心血管疾病找上門。

多吃富含膳食纖維的食物，能增加飽足感、促進腸胃蠕動。除了新鮮蔬菜、水果，許多全榖雜糧裡面也含有膳食纖維，不少人為了健康，更會把地瓜代替白米飯，吃低GI值的健康澱粉，並同時補充膳食纖維。不過，營養師楊斯涵列出「全榖雜糧類纖維前8名排行榜」，地瓜竟然連前3名都擠不上。

馬鈴薯日常相當常見，營養非常豐富，且也有助減重、平衡血糖、保養腸道。財團法人癌症關懷基金會簡鈺樺營養師介紹馬鈴薯的好處，也教大家怎麼吃更養生、更健康！

「怎麼吃、吃什麼，才不會面臨洗腎風險？」營養師解釋，腎臟是身體排除毒素的器官。因此，日常飲食盡量挑選天然食物，少加工、醃漬、油炸等易含毒素的食物，就能達到保護腎臟的作用。

大腸癌已經連續10年蟬連國人十大癌症榜首，而且也是最多發生人數的癌症。遠離大腸癌的危險因子，才是避免大腸癌找上門的關鍵。網路上傳說：「有經常性便秘的人，容易罹患大腸癌」，是真的嗎？想要有效預防大腸癌，建議攝取高麗菜、牛番茄3大類抗癌好食物。

小朋友學吃飯時常會使用餐盤，現在為了飲食均衡，大人也得開始學用餐盤。衛生福利部國民健康署公布「我的餐盤」，上面標記每日應攝取的6大類食物類別及份量比例，民眾只要跟著圖示聰明吃，就能吃出健康。

攝取蛋白質食物，該先吃蛋還是肉？喝鮮乳，選低脂的比較健康？時隔8年，國民健康署今（13）日再公布107年最新版的「每日飲食指南」，主要修正3重點，包括：修正「蛋」在蛋白質食物來源的順序、不再強調乳品要選低脂或脫脂，以及調整「全穀根莖類」用詞修正為「全榖雜糧類」。