# 全榖雜糧  

冬至後，由於太陽輻射到地面的熱量比地表散發的少，氣溫會繼續下降，而真正的嚴寒在冬季最後兩個節氣「小寒」及「大寒」。冬天低溫報到、溫差大，正是心血管疾病及腦中風等好發的季節！冬天低氣溫會直接引起血管收縮，造成血壓上升，而高血壓是引發腦出血的一大危險因子。所以，冬天是保護心血管的關鍵。張宜臻營養師教大家聰明吃5大護心食物，預防心血管疾病找上門。

多吃富含膳食纖維的食物，能增加飽足感、促進腸胃蠕動。除了新鮮蔬菜、水果，許多全榖雜糧裡面也含有膳食纖維，不少人為了健康，更會把地瓜代替白米飯，吃低GI值的健康澱粉，並同時補充膳食纖維。不過，營養師楊斯涵列出「全榖雜糧類纖維前8名排行榜」，地瓜竟然連前3名都擠不上。

「怎麼吃、吃什麼，才不會面臨洗腎風險？」營養師解釋，腎臟是身體排除毒素的器官。因此，日常飲食盡量挑選天然食物，少加工、醃漬、油炸等易含毒素的食物，就能達到保護腎臟的作用。