青蔥沒用完不要直接放冰箱！菜販教1招延長保存期限，放一個月仍翠綠不軟爛
青蔥是許多人料理時不可缺少的調味用料，但浮動菜價卻時常讓人頭痛。（示意圖／取自photo-ac）
受西南風沉降影響，近期天氣高溫炎熱，不只讓人大呼吃不消，連農作物也快被烤焦！許多負責採買的家庭主婦發現，近期市場上的青蔥價格悄悄攀升，甚至有婆媽驚呼「 昨天去市場看到73還嫌貴，這下只能吃韭菜過日子了」。對此，就有市場菜販出面解密蔥價上漲的原因，並大方分享一招超實用的「青蔥保鮮秘訣」，讓民眾在菜價波動時也能守住荷包。
為什麼蔥價飆漲？180元已經是價格高點了嗎？
新莊公有市場菜販廖炯程表示，近期因產地氣候異常悶熱，許多青蔥受不了烈日曝曬，紛紛出現發黃現象，連帶影響了市場供應與價格，他透露，日前有剛回國的朋友去逛市場，被青蔥高昂的售價嚇了一跳，事實上，根據以往的價格走勢，青蔥零售價恐將持續上揚，預估會漲至160到180元左右。
不過，180元可能還不是天花板，廖炯程警告，這已經是相對樂觀的預估值，如果接下來不巧又有颱風侵台，青蔥價格很可能會提早發生「熔斷」，一口氣狂飆至280元左右的驚人天價。
趁早囤貨不怕壞！內行人曝「冷凍保存法」鎖住翠綠
面對即將來臨的蔥價波動，民眾該如何應對？廖炯程建議，如果日常料理中經常需要用到青蔥，不妨趁現在價格還沒完全漲足前，先多買一點回家存放。
至於很多人擔心的「放久會爛掉、變黃」問題，其實解決方法非常簡單：只要將買回來的青蔥洗淨、瀝乾水分後，直接切成蔥花，接著全部放入保鮮盒或密封袋中「冷凍」起來即可，可保存30天以上。 這個實用的小撇步也引發不少媽媽們共鳴，紛紛留言大讚：「切成蔥花冷凍保存真的蠻實用的，可以放很久都還是漂亮的翠綠色」、「謝謝提醒，趕快來切蔥花冷凍喔！」、「在一斤50的時候就準備好了！」。只要掌握這個保鮮神技，不僅能隨時幫料理添香，還能在菜價高漲時省下一筆開銷！
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