# 姜至剛  

8年前（2018年4月），時任台大醫學院毒理學研究所副教授暨腎臟科主治醫師的姜至剛，在《台大醫院健康電子報》第125期發表了一篇題為〈看見綠頭薯條？怎麼辦？〉的文章。

蘇丹紅風波在台延燒2年，先是去年的食安，今年則燒到化粧品。國民黨籍委員王育敏今天（26）日在立法院質詢時表示，一切問題都出在去年（2024）7月化粧品管理由許可制改為登錄制，從此就連海關都不協同查察，就讓有問題的化粧品，甚至包括可能早就摻有蘇丹紅的化粧品「長驅直入」。對此，食藥署署長姜至剛承諾，將於2週內，要求所有市售的化粧品都完成登錄。立法院社會福利及衛生......

國內爆出芬普尼毒雞蛋事件，15萬顆目前只追回2、3萬顆，今（13）日在立法院引發藍綠白立委一致撻伐，批評衛福部食藥署的後市場追查不夠積極，難保除了彰化文雅畜牧場，還有其他蛋場也使用芬普尼，理應擴大稽查。食藥署長姜至剛表示，過去7年食藥署年年都在後市場稽查芬普尼雞蛋，但都是零檢出，才會推論此次事件是個案；不過，今年的芬普尼蛋稽查計畫還沒結束，會繼續執行。食藥署......

彰化縣爆出「芬普尼雞蛋（毒雞蛋）」風波，流入中南部涵彰化共10縣市，目前除了已掌握的15萬顆雞蛋，食藥署（10）日下午與農業部一同召開記者會，公布毒雞蛋沒流入學校，飼料也沒問題，液蛋也沒問題。學者出身的食藥署長姜至剛提醒民眾「辨識、不吃、退貨」三步驟。姜至剛強調，急性中毒60公斤的人要日吃百顆雞蛋，慢性也要日吃7、8顆蛋，吃一輩子。食藥署、農業部下午在記者會......

針對彰化文雅畜牧場流出農業芬普尼超標的「毒雞蛋」，食藥署署長姜至剛表示，該場生產有疑慮的15萬顆雞蛋，已經全面下架，即起雞蛋上印有「I47」（代表來自文雅畜牧場）溯碼編號的雞蛋，若民眾感到有虞慮，可透過通路商全面提供退貨服務。至於文雅畜牧場未來再出產的雞蛋，「一定一顆都不放過」，將逐批、逐顆檢驗到完全合格為止。有關食藥署聯合地方政府衛生局執行「114年度禽畜......

立法院社會福利及衛生環境委員會今（30）日針對「海外小型包裹夾帶肉品之查緝與防堵」進行專題報告。民進黨立委林淑芬嚴正指出，現行「一般食品6公斤及1000美元以下免申請輸入查驗」的規定，已成為國門防疫與食安的巨大漏洞，有民眾竟藉此規定，在一年內以「自用」名義頻繁申報多達3002次，等於一年當中近300天「天天都在輸入」，形同規避查驗的「化整為零」手法，令外界高......

台中爆發非洲豬瘟案例，民進黨新北市議員卓冠廷日前在臉書發文指控，防治非洲豬瘟的邊境管制2000萬預算年初在立法院遭到刪除，是導致此次台灣出現防疫破口的原因。對此，民眾黨立委陳昭姿今（30）日在質詢食藥署署長姜至剛時痛批民進黨配合側翼、媒體造謠，直指非洲豬瘟的邊境檢驗工作屬於關務署，與衛福部食藥署沒有關係。 卓冠廷在貼文中指出，非洲豬瘟要靠邊境管制嚴防，但年......

食藥署日前預告全面取消針對福島食品的進口管制措施，即不需再依現行規定逐批查驗，並出示產地證明及輻射檢測報告。衛福部長石崇良表示，福島核災已過去10多年，目前全球僅剩中國、南韓及俄羅斯還在管制；食藥署長姜至剛則說，台灣光是去年度就有600多萬人次至日本觀光，在當地玩得開心，吃得也很安心；最重要的是歷年來我邊境檢查日本食品，皆符合規定，所以預告新制60天，最快年......

台美關稅談判停滯未果，外傳我國考慮鬆綁美豬美牛等限制，包括開放美牛內臟和絞肉，放寛美豬萊克多巴胺殘留容許量等，以爭取降低晶片關稅。衛福部官員今（17)日在立法院被問及此事，但包含部長邱泰源、食藥署長姜至剛都避重就輕，拒絕觸及問題核心，僅再三重申針對食安、會按照國際規範、科學分析，嚴格把關。立法院社福衛環委員會請衛福部就「因應嚴重災情、緊急重大事件，醫療院所承......

食藥署4日發布修正「食品良好衛生規範準則」（GHP），宣告即起小吃業者若「找完錢後直接摸食物」，將祭出6萬元起跳的重罰，引發小吃攤，尤其是一人攤商一陣譁然。為此食藥署長姜至剛今（5）日主動向媒體說明，相關規定初期一定是輔導優先，且輔導無限期，就看大家什麼時候能養成找完錢要洗手或消毒再摸食物的習慣，食藥署一心捍衛食品安全，希望業者配合，「絕對不是在找大家麻煩」......

食藥署日前預告擬開放日本「全牛齡」牛肉進口，如果順利，日本即將成為繼美、加之後，第3個開放全牛齡牛肉輸台的國家。惟食藥署此舉引發消基會不滿，強調難以接受食藥署突襲式的預告。食藥署長姜至剛表示，針對開放日本全牛齡牛肉，食藥署風險評估做的相當徹底，除了書面審查、召開專家會議，甚至還曾親赴日本查廠，絕非所謂突襲式的開放。

食藥署今（27）日舉行代理與新任署長交接暨宣誓典禮，由衛福部長邱泰源親自主持監交，新任署長由國立台灣大學醫學院毒理學研究所教授暨所長姜至剛出任。

中選會今（2）日舉辦第4場電視公投意見發表會，反萊豬案由台大毒理學研究所教授、台大醫院腎臟科主治醫師姜至剛擔任反方代表，對此，衛福部草屯療養院醫師沈政男痛批，醫生應該幫民眾把關，怎麼會替官方說話？更直言姜至剛在會中的發言，食藥署隨便派人出來講就可以了。

反萊豬公投2日上午舉行第4場說明會，由贊成反萊豬的精神科醫師蘇偉碩，對上反方、台大毒理學研究所教授、台大醫院腎臟科主治醫師姜至剛。姜至剛強調，應該從食品安全風險分析的角度來看，且要以毒理學裡「毒性決定劑量」的基本原則，姜至剛認為，萊克多巴胺爭議應該要落幕。

頂新油品恐含世紀之毒「橙劑」，橙劑是越戰時期美軍在越南噴灑的化學劑，其中含有戴奧辛，毒物專家建議嚴格把關並多採樣檢驗，越南進口食品也應加強檢驗，日前相關採樣已送到食藥署檢驗。